Wie viel Spaß macht es mir, Gemüse in Gerichte zu verwandeln, die wir uns nie vorgestellt hätten zu essen? Blumenkohl, die zu Steaks werden, Brokkoli, die die Form einer Pizza annehmen, Zucchini und Kürbisse, die sich in Tortillas verwandeln! Heute ist es also an der Zeit für diese falschen Pizzetten auf Basis von Blumenkohl violettem sizilianischem Blumenkohl! Eine Art mit einer absolut natürlichen Färbung, die durch Anthocyane entsteht, sehr nützliche Antioxidantien, die wir auch in anderen Pflanzen wie Rotkohl, Trauben oder Blaubeeren finden können. Natürlich, auch wenn das Aussehen anders ist als bei dem beliebten weißen Blumenkohl, ist der Geschmack fast derselbe, ich würde sagen, nur ein bisschen intensiver! Es wird eine alternative und viel verlockendere Möglichkeit sein, Ihre Kinder dazu zu bringen, dieses nährstoffreiche Gemüse zu konsumieren, das leider nicht immer beliebt ist! Diese falschen Pizzetten zu machen ist übrigens wirklich einfach! Alles, was Sie brauchen, ist ein guter Küchenroboter, aber wenn Sie keinen besitzen, keine Panik, es erfordert ein wenig mehr Geduld, aber mit einem guten Santokumesser, mit breiter Klinge, können Sie Ihren Blumenkohl zerkleinern und das gleiche Ergebnis erzielen! Einmal gehackt, braucht man nur wenige weitere Zutaten, um diese köstlichen Einzelportionen zu kreieren, die Sie auf einem Buffet auf tausenderlei Arten garnieren können! Ich habe sie mit Tomatensauce, Oregano, Hüttenkäse, Oliven und Basilikum gewürzt. Zum Fingerlecken gut!
Wenn Sie wie ich gerne mit Gemüse spielen und ihnen einen attraktiveren und leckereren Look verleihen, dürfen Sie diese anderen Vorschläge nicht verpassen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-9 Pizzetten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Blumenkohl (bereits gereinigt)
- 50 g Mehl Typ 1
- 2 Eier (kleine oder 1 großes)
- 40 g geriebener Parmesankäse
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 280 g Passierte Tomaten (ich Kirschtomate)
- 150 g Hüttenkäse
- Einige schwarze Olive
- n.B. getrockneter Oregano
- Einige Blatt Basilikum
- n.B. natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
Diese Blumenkohl-Pizzetten zuzubereiten ist wirklich einfach. Nachdem Sie den Blumenkohl geputzt haben, zerteilen Sie ihn in Röschen und geben Sie diese in den Behälter einer guten Küchenmaschine (Abb. 1).
Zerkleinern Sie in mehreren Durchgängen oder alternativ können Sie sie mit einer mittelgroßen Reibe reiben oder den Blumenkohl mit einem breiten Messer zerkleinern (Abb. 2). Geben Sie dann die gehackte Masse in eine große Schüssel, fügen Sie die Eier, eine Prise Salz und den Pfeffer nach Geschmack hinzu (Abb. 3).
Arbeiten Sie mit einem Spatel, dann fügen Sie den geriebenen Parmigiano hinzu (Abb. 4). Mischen Sie und fügen Sie zuletzt das Mehl hinzu und mischen Sie, bis Sie eine formbare Masse erhalten (Abb. 5).
Verteilen Sie für jede Pizzette zwei Löffel der Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und versuchen Sie, dünne Scheiben mit einem Durchmesser von 12-14 Ø zu formen, die Sie mit dem Rücken eines Löffels oder, wenn Sie möchten, auch mit den Fingern flach drücken können (Abb. 6). Wenn die gesamte Masse aufgebraucht ist, stellen Sie das Ganze in einen statischen Ofen bei 180 °C für 20 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen und die passierten Tomaten hinzufügen, wie Sie es bei normalen Pizzetten tun würden (Abb. 7).
Mit Oregano nach Belieben aromatisieren und für weitere 10-13′ in den Ofen geben (Abb. 8).
Ausschalten, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ich habe Hüttenkäse, einen Tropfen rohes Öl, entkernte Oliven und einige Basilikumblätter hinzugefügt.
Und voilá… Ihre Blumenkohl-Pizzetten sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Sie können die Blumenkohl-Pizzetten ohne Belag im Kühlschrank in einem geeigneten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren und sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder einige Minuten im Ofen aufwärmen, bevor Sie sie servieren.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 * Wenn Sie Mozzarella anstelle von Hüttenkäse hinzufügen möchten, empfehle ich den für Pizza geeigneten, um zu vermeiden, dass er zu viel Wasser freisetzt. Schneiden Sie ihn 5 Minuten vor Ende der Backzeit gewürfelt hinzu.
🟣 Neben meiner vegetarischen Version sind diese Pizzetten sehr vielseitig und bei Bedarf können Sie sie auch mit Wurstwaren, eingelegten Pilzen, getrockneten Tomaten und anderen Käsesorten nach Ihrem Geschmack belegen.
