Anlässlich des zweiten Termins des Monats für die Rubrik Il Granaio, bin ich hier mit einem reichhaltigen Kuchen voller Nüsse und speziell mit Haselnüssen und Bronte-Pistazien! Ein Bundtcake, der für eine liebe Freundin mit Glutenunverträglichkeit zubereitet wurde, daher nur mit Zutaten, die vollkommen glutenfrei sind! Die Idee war, das Nützliche mit dem Angenehmen zu verbinden, indem man einen Kuchen zubereitet, der sie begeistert, und so den Reichtum der Auswahl zusammen mit meinen anderen Kolleginnen zu bereichern! Ich wollte diesem Kuchen einen extrem haselnussigen Geschmack verleihen, und ich würde sagen, dass mir dies ausgiebig gelungen ist! Tatsächlich werden die Haselnüsse fast zu Mehl gemahlen und zusammen mit Maisstärke und Reismehl in den Teig gegeben! Außerdem habe ich, um einen noch markanteren Geschmack zu verleihen, entschieden, ihn zusätzlich mit Haselnussjoghurt und -milch zu aromatisieren! Natürlich, da der Bundtcake per Definition selten nur mit Puderzucker serviert wird, habe ich mich entschieden, ihn mit Haselnuss- und Pistaziencreme zu garnieren! Die Besonderheit dieses Kuchens liegt in seiner Form, die heute mehr denn je in der Lage ist, jede Art von Glasur perfekt aufzunehmen, dank der unterschiedlich geformten Rillen! Eine letzte Überlegung, die ich für notwendig halte: Um diesen Kuchen zuzubereiten, ist nicht unbedingt diese Form erforderlich, Sie können ihn auch in einer einfachen Gugelhupfform machen, aber es wird nicht dasselbe sein, da die Ästhetik Teil seiner Bedeutung ist. Denken Sie daran!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 21 Scheiben
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Europäisch
Zutaten für eine Form von 24/26 Ø:
- 250 g Reismehl
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 50 g geschälte ganze Haselnüsse
- 40 g Pistaziengranulat
- 4 Eier
- 120 ml Haselnussmilch (ich habe Alpro verwendet)
- 100 ml Erdnussöl
- 125 g Haselnussjoghurt (ich habe Vipiteno verwendet)
- 100 g Rohrzucker
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Haselnusscreme
- n.B. Pistaziencreme
- 5 geröstete Haselnüsse
- 5 Bronte-Pistazien DOP
Werkzeuge:
- 1 Form nordic ware
- 1 Mixer / Rührgerät
- 1 Spatel
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, die Haselnüsse in einen Mixer zu geben (Abb. 1).
Zerkleinern Sie sie schrittweise, bis sie fast zu Mehl werden. Beiseite stellen (Abb. 2).
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit Hilfe von elektrischen Rührgeräten 10 Minuten lang aufschlagen (Abb. 3).
Sie sollten eine helle und schaumige Masse erhalten (Abb. 4).
Fügen Sie das Öl und den Vanilleextrakt hinzu (Abb. 5).
Geben Sie dann den Haselnussjoghurt hinzu und arbeiten Sie weiter mit den elektrischen Rührgeräten (Abb. 6).
Inkorporieren Sie nach und nach das gesiebte Reismehl und die Stärke (Abb. 7).
Fügen Sie auch das Haselnussmehl hinzu (Abb. 8).
Wechseln Sie die Mehle mit Portionen von Haselnussmilch ab (Abb. 9).
Und schließlich die Pistaziengranulat, vorsichtig mit einem Spatel mischen (Abb. 10).
Übertragen Sie die Masse in eine vorher eingefettete und bemehlte Bundtcake- oder Kuchenform und glätten Sie sie (Abb. 11).
Backen Sie auf der mittleren Schiene des bereits vorgeheizten Ofens bei 180°C und backen Sie etwa 30 Minuten. Der Zahnstocher-Test ist entscheidend: Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls verlängern Sie die Backzeit um weitere 5 Minuten und wiederholen Sie den Test. Ausschalten und aus dem Ofen nehmen (Abb. 12).
Lassen Sie den Bundtcake vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, dann garnieren Sie ihn nach Belieben mit Pistaziencreme (Abb. 13).
Und Haselnusscreme, indem Sie sie abwechselnd oder übereinander schichten (Abb. 14).
Fügen Sie die halbierten Haselnüsse hinzu und wechseln Sie sie mit ganzen Pistazien ab (Abb. 15).
Lassen Sie die Glasuren leicht trocknen, bevor Sie servieren.
Und voilà… Ihr glutenfreier Bundtcake mit Haselnüssen und Pistazien ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus Fefès Küche!
Sie können den Bundtcake in einem gesicherten Tortenglockenbehälter bei Raumtemperatur für 3/4 Tage aufbewahren.
Und jetzt lade ich Sie ein, die Facebook-Seite der Rubrik Il Granaio zu besuchen, wo Sie jeden ersten und dritten Donnerstag des Monats die unglaublichen Rezepte bestaunen können, die von mir und 4 anderen großartigen Foodbloggern angeboten werden!
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Hier lasse ich Ihnen die heutigen Veröffentlichungen, alle verlockend und lecker. Lassen Sie sich verführen, Sie werden es nicht bereuen!
Carla: Pizza mit Speck und Rosmarin
Sabrina: Kürbis-Cookies
