In letzter Zeit sehr beliebt im Internet, für diejenigen, die ihr Frühstück gesund variieren möchten, ist das Chia-Pudding, eine Art Pudding oder cremiges Dessert auf Basis von Chiasamen! Dieses leckere und gesunde Dessert stammt aus Mittelamerika, wo es seit Jahrhunderten aufgrund seiner Nährstoffeigenschaften konsumiert wird. Diese kleinen, dunklen Samen sind zu 75% reich an essentiellen Fettsäuren wie Omega-3 und zu 20% Omega-6; sie bestehen außerdem aus Proteinen von höchster Qualität, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren liefern. Sie enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die helfen, die Darmregulierung zu fördern und das Sättigungsgefühl für den ganzen Morgen aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus sind sie eine hervorragende Quelle für Mikronährstoffe wie Mineralien. Der tägliche Konsum dieser Samen stellt daher eine gute Wahl für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück dar. Dank seiner puddingartigen Konsistenz und den unendlichen Kombinationsmöglichkeiten wird das Chia-Pudding immer ein anderes Dessert sein! Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten und daher die ideale Wahl für alle, die morgens in Eile sind, aber nicht auf eine gesunde Ernährung verzichten möchten. Es erfordert nämlich keine Kochzeit, sondern lediglich das Einweichen der Samen in einer beliebigen Flüssigkeit für mindestens 3 Stunden, besser jedoch über Nacht. Alles, was man tun muss, ist, alles in ein Glas zu geben, wie ich es getan habe, und es in den Kühlschrank zu stellen. Ich habe mit verschiedenen Texturen gespielt, indem ich auch Würfel von Pflaumen und Limettenschalen für einen extra frischen Touch hinzugefügt habe! Probier es zum Frühstück oder auch als Snack, du wirst dich darin verlieben!
Wenn du es magst zu variieren und bereits beim ersten Frühstück des Tages darauf achtest, was du isst, probiere auch diese fantastischen Alternativen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
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- 15 g Chiasamen
- 100 ml pflanzliche Milch (Ich verwende Hafer)
- 100 g griechischer Joghurt 2% Fett
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Agavensirup (oder Zitronenmarmelade)
- 70 g Kaki (das Fruchtfleisch)
- 1 gelbe Pflaume (optional)
- 10 g dunkle Schokolade 85%
- nach Bedarf Limettenschale (unbehandelt)
Werkzeuge
- 1 Glas
- 1 Schöpflöffel
- 1 Teelöffel
- 2 Schälchen
- 1 Glasgefäß
- 1 Messer
- 1 Deckel
Schritte
Am Vorabend die Chiasamen in ein Glas oder Gefäß geben und mit Hafermilch übergießen, bis sie bedeckt sind
Aromatisiere mit einem Teelöffel Vanilleextrakt und einem Teelöffel Agavensirup und gut umrühren. Mit einem dehnbaren Silikondeckel oder einem Unterteller abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren*.
Am nächsten Morgen haben die Chiasamen ihr Volumen verdoppelt und eine gelartige Konsistenz erreicht.
Mit einem Teelöffel 70 Gramm Kaki-Fruchtfleisch auslöffeln und in einer Schüssel cremig rühren.
In einer anderen Schüssel den Joghurt aromatisieren mit einem Teelöffel Zitronencreme oder Agavensirup.
Jetzt kannst du das Pudding nach Belieben mit den vorgesehenen Zutaten zusammenstellen: in ein Glasgefäß einen Teelöffel Lotusfruchtfleisch, zwei Löffel Chiasamen und die Hälfte des griechischen Joghurts geben.
Um verschiedene Konsistenzen zu erhalten, eine kleine Pflaume oder ein anderes nicht allzu großes Obst in Würfel schneiden und in die mittlere Schicht geben.
Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit dem Kaki-Fruchtfleisch und der zuvor fein gehackten dunklen Schokolade abschließen.
Mit geriebener Limettenschale garnieren für einen frischen Touch und genießen!
Und voilà… das Chia-Pudding ist fertig! Tauche den Löffel in die verschiedenen Schichten und genieße es!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Du kannst das Chia-Pudding im Kühlschrank etwa 3 Tage lang in Glasgefäßen mit Deckel aufbewahren.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 *Das Einweichen der Chiasamen ist immer notwendig, da sie eine hohe Flüssigkeitsaufnahmefähigkeit besitzen. Wenn sie ohne vorheriges Einweichen verzehrt werden, könnten sie Dehydration verursachen, da sie das Wasser direkt aus unserem Körper aufnehmen würden; nicht nur das, das Einweichen macht sie auch leichter verdaulich und erhöht die Verfügbarkeit ihrer Nährstoffe. Tatsächlich sind Chiasamen reich an Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, das Einweichen kann helfen, diese Nährstoffe freizusetzen und für den Körper leichter verfügbar zu machen. Wenn du am nächsten Tag feststellst, dass sich die Samen alle am Boden abgesetzt haben und die Milch nicht vollständig absorbiert wurde, keine Sorge, einfach energisch eine Minute lang umrühren und die Samen werden den restlichen Flüssigkeitsanteil aufnehmen. Ich empfehle daher, sie am Abend vorher ab und zu zu rühren während der ersten 30 Minuten, bevor du sie endgültig in den Kühlschrank stellst.
🟣Du kannst das Chia-Pudding jeden Morgen variieren, indem du Haferflocken, Nüsse (Walnüsse, Pistazien, Mandeln oder Haselnüsse) oder eingemachte Früchte hinzufügst!
🟣Du kannst die Hafermilch ersetzen durch Fruchtsaft nach Belieben oder einfaches Wasser; der griechische Joghurt kann ersetzt werden durch einfachen weißen Joghurt usw., und der Agavensirup durch Erythritol oder Honig.
🟣Statt der September-Pflaume kannst du Birnenwürfel hinzufügen, gekocht oder auch roh, oder Blaubeeren oder Himbeeren im Frühling, usw.
🟣Verwende alte Gläser, die du zu Hause hast, vielleicht indem du Marmeladen- und Konservengläser recycelst, die du bereits verbraucht hast, eine Entscheidung, die sich zudem als total grün erweist, und du tust dem Planeten etwas Gutes!
