Dieser Kuchen, den ich euch heute vorstelle, entstand, um den Muttertag zu feiern! Ich wollte sie überraschen, indem ich etwas Leckeres kreierte, das meinen Bedürfnissen entsprach, nicht mit den Eiern oder mit zu fetten Zutaten wie Mascarpone und Ricotta zu übertreiben. Kurz gesagt, lecker, aber immer mit einem Auge auf die Gesundheit! Und hier ist dieser super spektakuläre und gesunde Kuchen, der euch bei all euren besonderen Anlässen glänzen lässt! Er wäre auch perfekt für den Valentinstag! Für die Form habe ich mich auf meine mittlerweile untrennbare Form von Nordic Ware verlassen, dank der ich die Rillen hervorragend glasieren konnte und dadurch ein Farbspiel entstand, sobald ich den Kranz aus dem Ofen holte! Ihr könnt aber auch eine einfache Form wählen und die beiden Ganaches von oben herunterlaufen lassen, wie ihr es bevorzugt! Das Ergebnis wird trotzdem umwerfend sein!!! Was die herzförmigen Dekorationen betrifft, möchte ich klarstellen, dass ich sie von Hand mit dem Rest der Glasuren gemacht habe, aber auch hier könnt ihr euch das Leben erleichtern, indem ihr sie bereits fertig in Fachgeschäften kauft. In diesem Fall reduziert die Mengen leicht und guten Appetit!
Wenn auch ihr eine Leidenschaft für Bundtkuchenformen habt, hier sind ein paar weitere Rezepte, um die zu nutzen, die ihr zu Hause habt:
- BUNDTKUCHEN MIT HASELNÜSSEN UND PISTAZIEN (Glutenfreies Rezept)
- BUNDTKUCHEN MIT KOKOS UND ANANAS
- BUNDTKUCHEN MIT MASCARPONE, ROSMARIN UND LIMONCELLO (Glutenfreies Rezept)
- BUNDTKUCHEN MIT ROTE BETE UND WEISSER SCHOKOLADE
- BUNDTKUCHEN MIT HONIG UND KASTANIENMEHL MIT RUBIN-SCHOKOLADE (Glutenfreies und zuckerfreies Rezept)
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form 24 Ø
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Valentinstag, Muttertag
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE PARTNERLINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; beim Kauf über meinen Blog unterstützt ihr mich und meine Arbeit, für euch entstehen keine zusätzlichen Kosten!
- 220 g Weizenmehl 00
- 30 g Maisstärke
- 150 g Rohrzucker
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 100 g Dunkle Schokolade
- 60 ml Erdnussöl
- 3 Eier
- 1 Becher Naturjoghurt
- 50 g Weiße Schokoladenstückchen
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Dunkle Schokolade
- 40 ml Vollmilch
- 15 g Butter (für Cremigkeit und Glanz)
- 80 g Weiße Schokolade
- 35 ml Vollmilch
- 10 g Butter
- n. B. Weiße und dunkle Schokoladenherzen (oder beliebige Dekorzucker)
Werkzeuge
- 3 Schüsseln
- Elektrische Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Kuchenform
- 2 Spritzbeutel
- 2 Töpfe
Zubereitung
In einer großen Schüssel die Eigelbe bei Raumtemperatur mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt unter Zuhilfenahme des elektrischen Schneebesens zu einer schaumigen Masse schlagen.
Anschließend den Joghurt, das Pflanzenöl und die zuvor im Wasserbad geschmolzene und abgekühlte Schokolade hinzufügen.
Weiter schlagen, nach und nach den Kakao, das Mehl, die Maisstärke und das gesiebte Backpulver sowie eine Prise Salz zugeben.
Ebenfalls die vorher steif geschlagenen Eiweiße hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben rühren, um die Masse nicht zu entlüften.
Zum Schluss die weißen Schokoladenstückchen einarbeiten und die Masse in eure Form füllen, die zuvor mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt wurde.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für 25′ backen, dann auf 180°C für weitere 5-8′ erhöhen. Der Zahnstocher-Test gibt Aufschluss über die Garzeit. Herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die doppelte Glasur vorbereiten, indem ihr die beiden Portionen Milch separat erhitzt, ohne sie zum Kochen zu bringen, und dann die zuvor gehackte Schokolade einrührt, um sie zu schmelzen, und schließlich die weiche Butter hinzufügt. In zwei separate Spritzbeutel füllen. Die Rillen nach Belieben dekorieren.
Mit den restlichen Glasuren können weiße und dunkle Herzdekorationen gemacht werden, mit geeigneten Förmchen oder anderen Formen, die euch gefallen. Wenn ihr sie gekauft habt, überspringt diesen Schritt.
Für 15′ in den Gefrierschrank stellen und dekorieren. Und voilà… der double chocolate Bundtkuchen ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus der Küche von Fefe‘!
Aufbewahrung
👉 Ihr könnt den double chocolate Bundtkuchen bei Raumtemperatur in einer Glasglocke oder in luftdichten Behältern für 2-3 Tage aufbewahren.
Tipps, Hinweise, Varianten und Anregungen
🟣Für die Glasuren: Es ist möglich, frische Sahne anstelle von Vollmilch zu verwenden, in diesem Fall muss keine Butter hinzugefügt werden, die normalerweise verwendet wird, um den Mangel an Fett in der Milch auszugleichen. Die Mengen für 80 g sind 50 ml Sahne für die weiße Glasur (Verhältnis 1,6:1) und 60 ml für die dunkle Glasur (Verhältnis 1,3:1). Das Verfahren ist dasselbe wie im Rezept beschrieben, wobei der Butter-Schritt (optional) übersprungen wird, der jedoch für einen glänzenderen Effekt verwendet werden kann. In diesem Fall genügen 5 g für beide Arten von Glasuren.
