Die herbstlichen Tage der letzten Wochen haben mich plötzlich zu meinen geliebten Tisane-Zeit-Nachmittagen mit meinen Freundinnen katapultiert! Es gefiel mir, echte Momente der puren Entspannung zu organisieren, meine Lieben mit einer reichhaltigen Tafel voller von mir zubereiteter Köstlichkeiten zu verwöhnen und eine unendliche Vielfalt an Aufgüssen und Tees anzubieten, die einem Supermarkt Konkurrenz machen konnten! Viele Gespräche, Geheimnisse, Lachen und angenehme Stunden in Gesellschaft, und dann plötzlich nichts mehr! Zwei Jahre lang musste ich diese gesunde und gute Gewohnheit aussetzen, aber jetzt weiß ich endlich, dass ich sie wie früher wieder aufnehmen kann. Diese Kaffeekekse, Haselnüsse und Schokolade sind diese Verwöhnung, die wir uns alle morgens gönnen können, um den Tag mit Schwung und Energie zu beginnen, oder zum Kaffee nach dem Essen ohne Schuldgefühle! Ich habe sie zubereitet, indem ich mit meiner unersetzlichen sizilianischen Kaffeemaschine, Kamira, einen hervorragenden Espresso gemacht habe! Ich nehme sie auch auf Reisen mit, und es ist die beste Wahl, die ich hätte treffen können! Kaffee zuzubereiten ist ein zeitloses Ritual, ein Statussymbol von uns Italienern, eine Tradition, die sich vom frühen Morgen bis manchmal in die Nacht fortsetzt! Noch besser, wenn er von Keksen begleitet wird, die Geschmack und Aroma widerspiegeln, nicht wahr? Und in der Tat, sobald sie aus dem Ofen kommen, wird ein berauschender und umhüllender Kaffeegeruch durch Ihre Küche wehen, und Sie können sie in Milch, Kaffee oder Tee eintauchen oder als Snack knabbern! Und das Beste ist, dass sie ohne Butter sind! Gesund, lecker und aromatisch, was will man mehr?
Für diejenigen, die die Kaffeemaschine Kamira noch nicht kennen, empfehle ich, die offizielle Seite des Unternehmens in den sozialen Medien zu besuchen und sie direkt für alle Informationen zu kontaktieren.
Hier unten finden Sie weitere Arten von Keksen, die Sie für Ihre gesunden Snacks und Frühstücke ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, während es für Sie nicht mehr kostet!
- 280 g Mehl Typ 1 (oder Mehl 00)
- 130 g Rohrzucker
- 1 Kaffeetasse Kaffee
- 2 Eier
- 40 g Haselnüsse
- 30 g dunkle Schokolade 70%
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Tüte Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- 13 ganze Haselnüsse
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Kaffeemaschine
- 1 Messer
- 1 Teigmatte
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Kelle
- 1 Sieb
- 1 Teigmatte
- 1 Gitter für Süßspeisen
Vorbereitung
Beginnen Sie zuerst mit der Zubereitung des Kaffees, den Sie auf Raumtemperatur abkühlen lassen sollten.
In einer großen Schüssel geben Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver sowie den Zucker.
Hacke die Haselnüsse grob mit einem Messer.
Tun Sie dasselbe mit der Schokolade und legen Sie sie beiseite.
Fügen Sie dann die gehackten Haselnüsse zur Zucker-Mehl-Mischung hinzu und gießen Sie den kalten Kaffee ein.
Fügen Sie auch das Öl hinzu und mischen Sie.
Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie die Eier und die Prise Salz hinzu.
Weiter mit einem Holzlöffel mischen um alle Zutaten zu kombinieren.
Sobald der Teig an Konsistenz gewinnt, beginnen Sie ihn mit den Händen schnell zu bearbeiten.
Fügen Sie schließlich die dunkle Schokolade hinzu.
Fahren Sie mit der Bearbeitung auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche fort, bis Sie einen kompakten und homogenen, aber immer noch klebrigen Teig erhalten. Es wird normal sein.
Nehmen Sie dann kleine Portionen die etwas größer als eine Nuss sind.
Formen Sie sie mit immer leicht feuchten Händen zu Kügelchen.
Legen Sie sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonmatte, wie ich es getan habe.
Fügen Sie in die Mitte eine halbe Haselnuss hinzu und backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20′ . Sie sollten nur am Boden bräunen.
Schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie sie heraus.
Übertragen Sie die Kekse auf ein Gitter um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Servieren Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
Und voilà… Ihre Espresso-Kaffeekekse mit Haselnüssen und dunkler Schokolade sind bereit, um genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Sie können die Espresso-Kaffeekekse mit Haselnüssen und dunkler Schokolade bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für 2 Wochen aufbewahren.
