Nach der Fake-Brokkolipizza und den Blumenkohl-Pizzetten durfte die Blechversion der Blumenkohlpizza nicht fehlen, denn jeder Trick ist gut, um mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien in meine Ernährung einzubauen. Und wenn auch du, wie ich, darauf Wert legst oder jemanden in deiner Familie hast, dem es nicht gefällt dieses nährstoffreiche, aber wenig geschätzte Gemüse zu verzehren, muss du dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Die Blumenkohlpizza wird die perfekte Lösung für ein leichtes, einfaches und superschnelles Gericht sein, es dauert nur 5 Minuten, um es zuzubereiten und in den Ofen zu schieben! Die Zeit, um den Blumenkohl fein in einem Küchenroboter zu zerkleinern und ihn in eine Schüssel zusammen mit allen anderen Zutaten zu geben. Seine Vielseitigkeit wird dich überraschen, denn du kannst diese Pizza mit allem belegen, was dir am besten gefällt! Ich habe Tomatensoße, gewürfelten Mozzarella, Oliven und Rucola am Ende des Backvorgangs für Farbe verwendet, aber auch Aufschnitt oder andere Beläge, die du normalerweise für traditionelle Pizza verwendest, passen gut dazu! Wenn du außerdem eine Diät mit kalorienarmer Ernährung befolgst oder glutenunverträglich bist, musst du wissen, dass diese Zubereitung völlig mehl- und hefefrei ist, und je nach gewähltem Belag auch ziemlich leicht! Du kannst es im Voraus zubereiten und beim Servieren aufwärmen oder es in Quadrate schneiden und als kalte vegetarische Vorspeise servieren, denn es wird auch am nächsten Tag köstlich sein!
Wenn du es liebst, mit Gemüse zu spielen und leichte, aber leckere Rezepte zu kreieren, probiere auch diese anderen speziell für dich entwickelten Ideen aus:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
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- 800 g Blumenkohl (nur die Röschen)
- 80 g Provola (gerieben)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
- 400 g Tomatenpassata (ich verwende Kirschtomaten)
- 150 g Mozzarella für Pizza
- 40 g schwarze Oliven (ich verwende Etna-Oliven)
- nach Bedarf Rucola
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Spachtel
- 1 Löffel
Schritte
Beginne mit der Reinigung des Blumenkohls, indem du die äußeren Blätter und den zentralen Strunk entfernst.
Trenne die Röschen einzeln ab, indem du alle harten Teile entfernst.
Spüle sie gut unter fließendem Wasser ab und nachdem du sie abgetropft hast, teile sie noch einmal in zwei Hälften, sodass sie mittelgroß sind.
Gib die Röschen in eine Küchenmaschine und mixen ein paar Minuten lang in Intervallen.
Am Ende solltest du Krümel erhalten.
Gib die erhaltenen Granulate in eine große Schüssel und füge die Eier und eine Prise Salz hinzu.
Füge auch den fein gehackten Rosmarin mit dem Messer und den geriebenen Provola hinzu.
Vermische schnell mit einem Löffel, bis die Mischung homogen und klebrig ist, und gib sie direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, das zuvor geölt wurde.
Drücke es sehr gut an mit einem Spachtel oder dem Rücken des Löffels, bis du das Blech bedeckst, als würdest du eine Pizza machen.
Glätte die Oberfläche, indem du gut definierte Ränder schaffst. Füge einen weiteren Schuss Öl hinzu und backe es im Umluftofen bei 200°C für ca. 20′.
Nach dieser Zeit, wenn die Ränder anfangen zu bräunen, nimm die Pizzabasis aus dem Ofen und verteile die gesamte Oberfläche mit der Tomatenpassata. Meine war schon gewürzt, falls dies nicht der Fall ist, musst du vorher einen Schuss Öl, eine Prise Salz hinzufügen und mischen.
Beende es mit Oregano nach Geschmack und stelle es wieder in den statischen Ofen bei 190°C für 8′.
Schließlich füge auch den gewürfelten Mozzarella hinzu und lasse es weitere 6′-7′ backen oder bis der Käse gut geschmolzen ist.
Nimm es aus dem Ofen, lass es etwas abkühlen, bevor du es schneidest, und beende es mit frischem Rucola, einer Handvoll entkernter Oliven, einem Schuss Rohöl und serviere es.
Und voilà…die Fake-Blumenkohl-Pizza in der Pfanne ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die Fake-Blumenkohl-Pizza in der Pfanne kann im Voraus zubereitet und beim Servieren aufgewärmt werden, denn sie wird auch am nächsten Tag gut sein. Sie kann jedoch im Kühlschrank in geeigneten Behältern für die Kühlung für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Tipps, Hinweise, Variationen und Anregungen
🟣Für eine würzigere und salzigere Version empfehle ich, einige Sardellen in Öl zu deinem Belag hinzuzufügen, aber nichts hindert dich daran, deine Fake-Blumenkohl-Pizza nach Belieben zu belegen, also lass deiner Fantasie freien Lauf!
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Konsistenz hat die Fake-Blumenkohl-Pizza, knusprig oder weich?
Das Rezept sieht keine Zugabe von Mehlen vor, daher bleibt die Konsistenz ziemlich weich, aber nicht matschig. Für einen knusprigeren Boden genügt es, ihn gut von seinem Pflanzenwasser abtropfen zu lassen, ihn in einem trockenen und sauberen Tuch zu lassen und nach 15 Minuten auszudrücken.
Was kann man anstelle von geriebenem Provola verwenden?
Wenn du Vegetarier/in bist, kannst du sicherlich andere Käsesorten verwenden, die dir besser gefallen, wie Parmesan oder Asiago etc., aber auch griechischer Feta ist für einen zusätzlichen Geschmack gut geeignet. Wenn du Veganer/in bist, empfehle ich dir, Hefeflocken zu verwenden, also eine Hefe, die, da sie deaktiviert wurde, ihre Fähigkeit zu gären verloren hat und daher nicht für Brot oder Kuchen verwendet werden kann, aber ihr intensiver Geschmack wird oft als käsig wahrgenommen.
