Kennen Sie den Fattoush-Salat? Noch nicht? Ich hoffe, Ihnen mit diesem speziellen Rezept eine wertvolle Anregung zu bieten, die in meiner Familie sehr geschätzt wurde! Der Fattoush-Salat ist ein typischer libanesischer Salat, frisch und schmackhaft, ideal als Beilage oder Hauptgericht, besonders wenn er traditionell mit dem typischen arabischen Fladenbrot oder Pita-Brot serviert wird, das aromatisiert und geröstet wird und mittlerweile in den gut sortierten Bäckereien leicht erhältlich ist. Alternativ können Sie auch die weit verbreitete und einheimische Piada ausprobieren, die auf einem heißen Stein gebacken und mit Öl und Rosmarin gewürzt wird. Was soll man sagen, ein wahrer Genuss! Ich liebe diese ethnischen Gerichte der nahöstlichen Länder, vielleicht wegen ihrer Einfachheit, aber gleichzeitig wegen ihres würzigen und aromatischen Geschmacks, der sie wirklich einzigartig macht. Hier finden Sie einige Einflüsse wie die sizilianische Gurke und die kalabrische rote Zwiebel, aber Kochen bedeutet auch Multikulturalität, nicht wahr? Dieses köstliche und ungewöhnliche Gericht wird Ihr Aushängeschild sein, um an heißen Sommertagen etwas Leichtes und Frisches auf den Tisch zu bringen, aber auch um Ihre Gäste mit wenigen und einfachen Schritten zu beeindrucken!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Libanesisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 1/2 Kopf Kopfsalat (und knackigere, grüne Blätter)
- 1 Gurke
- 150 Tomaten (länglich)
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 2 Pita-Brot (oder arabisches Brot)
- 1 Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Oregano
- 10 g frischer Ingwer
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Zubereitung
Waschen und putzen Sie alle Gemüse: Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, den Kopfsalat in Julienne-Streifen und die Gurke in dünne Scheiben mit Hilfe eines Hobels oder einem Messer, ohne sie zu schälen.
Schneiden Sie auch die Zwiebeln in Scheiben, indem Sie die innere Haut entfernen, die am schwersten verdaulich ist. Waschen und trocknen Sie die Petersilie; entfernen Sie die Stängel und hacken Sie sie fein mit einem Wiegemesser.
Schneiden Sie den Feta in Würfel. Schneiden Sie die Piada in Stücke, rösten Sie sie auf dem Stein für 2′-3′ bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, dann würzen Sie sie mit Öl, einer Prise Salz und Rosmarin.
Sammeln Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel, mit Ausnahme des Pita-Brotes, und würzen Sie mit Öl, Salz, geriebenem Ingwer und Zitronensaft. Gut mischen und den Fattoush-Salat mit gerösteten und aromatisierten Brotstücken servieren, damit jeder die gewünschte Menge nehmen kann.
Und voilà… Ihr Fattoush-Salat mit Tomaten und Feta ist bereit, um genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFé!
Aufbewahrung
👉Wie jeder andere Salat sollte er sofort verzehrt werden. Wenn Sie sich vorbereiten möchten, können Sie das Gemüse schneiden und bis zum Anrichten im Kühlschrank aufbewahren.
