Es ist kein Geheimnis, dass Suppen, Brühen und Cremesuppen für mich das ideale Comfort Food sind! Sie sind diese gesunde Nahrung ohne Schuldgefühle, die mich an kalten Winterabenden wärmt und mich auch auf emotionaler Ebene tief befriedigt! Ja, denn ich weiß nicht, wie es euch geht, aber mir macht die Vorstellung, dass ich mir für meinen Tag eine leichte und vorteilhafte Mahlzeit wie eine heiße Suppe aus frischem saisonalem Gemüse, das ich vielleicht morgens an den Marktständen gekauft habe, eingeplant habe, positiver! Tatsächlich werde ich schon beim Kauf der Zutaten, die ich auswähle, um sie zuzubereiten, ein kathartischer Moment, eine reine Erleichterung von allem Alltagsstress, ein Moment, der nur mir gehört und den ich gerne so bald wie möglich genieße. Mich mit all diesen Farben, diesen Naturperlen, mit ihren Düften, ihren Aromen zu umgeben, macht mich glücklich und unbeschwert. Vielleicht bin ich genügsam? Ich weiß es nicht, mir tut es wirklich gut! Heute habe ich daher, verlockt vom Aussehen und zweifellos vom günstigen Preis, 5 schöne Fenchel gekauft, obwohl ich in diesem Rezept nur 3 verwendet habe. Die ungewöhnliche Kombination mit den Orangen hingegen entstand nicht zwischen den Obst- und Gemüseständen, sondern aus einem wertvollen Geschenk, das mir großzügig von meiner Schwiegermutter überreicht wurde. Viele frische und unverfälschte Landorangen, frei von chemischen Behandlungen und Pestiziden, die spontan gewachsen sind und nur mit Wasser und der Sonne Siziliens genährt wurden! Für mich sind sie besser als Diamanten! Ein Duft, den man sich nicht vorstellen kann! Und dank dieses Aromas habe ich beschlossen, eine Cremesuppe zu kreieren, eine von vielen, die ich gerne zubereite, voll von Zitrusfrüchten und Vitaminen. Ich habe sie mit ein paar Löffeln Naturjoghurt serviert, aber ihr könnt sie auch pur genießen. Der zarte und frische Geschmack sowie die Cremigkeit werden euch erobern!!!

Alle „vegetarischen“ Rezepte sind ohne Fleisch und/oder Fisch (Hinweis: Es kann der Einsatz anderer Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Eier und Käse geben).

KURIOSITÄT: Wusstet ihr, dass Fenchel einen sehr niedrigen Kaloriengehalt hat, also fettarm, aber reich an Ballaststoffen ist? Daher ist er sehr geeignet für diejenigen, die eine Diät einhalten. Fenchel ist reich an Mineralien, insbesondere an Kalium, Kalzium und Phosphor, die nützlich sind, um die Knochen zu stärken und Krämpfe und Müdigkeit vorzubeugen. Er enthält Vitamin A, das wichtig ist, um die Haut zu schützen und gesund zu halten sowie die Funktion der Netzhaut und des Sehvermögens zu regulieren, Vitamin B, ein wesentliches Element für das ordnungsgemäße Funktionieren des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems, und Vitamin C, eine sehr wichtige Substanz zur Vorbeugung zahlreicher Krankheiten, da sie das Immunsystem stärkt und eine wirksame antioxidative Wirkung hat. Der gute Gehalt an Phytoöstrogenen macht Fenchel zu einem ausgezeichneten natürlichen Hormonhaushaltsausgleicher, was ihn besonders nützlich macht, um die Milchproduktion bei stillenden Frauen zu stimulieren, die Beschwerden vor der Menstruation zu reduzieren und die Symptome der Menopause zu lindern. Auch die Leber profitiert vom Fenchelverzehr, da er ein hervorragendes entgiftendes Mittel darstellt. Darüber hinaus hat Fenchel harntreibende Eigenschaften, da er die Urinproduktion fördert und somit die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper unterstützt. Schließlich ist er sehr geeignet bei Appetitlosigkeit, da er den Appetit anregt und die Magensekretion durch die Wirkung seiner aromatischen Prinzipien fördert.