Freunde, zu diesem Rezept möchte ich euch eine kurze Geschichte erzählen: Dieses Jahr zu meinem Geburtstag hat mir meine liebe Schwester Sandra, die meine inzwischen bekannte Leidenschaft fürs Kochen kennt, ein wunderschönes Rizzoli-Buch geschenkt, „La mia cucina“ von Sonia Peronaci, für mich eine echte Küchen-Guru! Beim sorgfältigen Durchblättern aller Rezepte fiel uns Seite für Seite das Rezept für die mittlerweile weltberühmten Pancakes ins Auge. Wir wollten sie schon lange lernen zu machen, und vor allem war es der Wunsch meiner Schwester, den Geschmack des berühmten Ahornsirups kennenzulernen, mit dem die Amerikaner diese besonderen Pfannkuchen zum Frühstück garnieren! Es gibt zahlreiche Varianten: man kann sie mit Kakao zubereiten, laktosefrei oder sogar herzhaft und glutenfrei machen! Kurz gesagt, es ist für jeden Geschmack und jede Notwendigkeit etwas dabei. Auf jeden Fall sind sie unwiderstehlich! Sogar meine Nichte, die ihren Gaumen für klassische hausgemachte Süßspeisen noch nicht geschärft hat, hat begeistert den Daumen hoch gezeigt! So, ermutigt durch diesen Wunsch, haben wir uns ans Werk gemacht und auch unsere Mutter mit einbezogen. Alle in meiner kleinen Küche, um Pancakes zu machen! Ein wenig anfängliches Chaos, ein paar Zögerlichkeiten, aber die Freude, etwas gemeinsam zu schaffen, ist unbezahlbar! Am Rezept haben wir persönliche Änderungen vorgenommen und etwa 8 Pancakes zubereitet, davon 4 klassisch und 4 mit Kakao, daher sind die Mengen gegebenenfalls für zwei verschiedene Teige aufzuteilen, wenn ihr sie wie wir macht. Und angesichts des Endergebnisses würde ich empfehlen, die Dosierungen zu verdoppeln! Ein Genuss für den Gaumen! Und ganz klar: ein unbeschwerter Tag voller Zuneigung, Teilen und familiärer Werte!
Weitere süße und herzhafte Pancake-Rezepte, die dich interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Pancakes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHR AFFILIATE-LINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn ihr sie über meinen Blog kauft, unterstützt ihr mich und meine Arbeit, ohne dass es euch mehr kostet!
- 200 g Weizenmehl Typ 1
- 2 Eier
- 20 g Butter
- 2 Teelöffel Rohrzucker
- 2 Becher Milch (ca. 450 ml.)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Ahornsirup
- nach Belieben Himbeeren (Blaubeeren oder Johannisbeeren)
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Rührschüsseln
- 1 Hand-Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Crepes-Pfanne
- 1 Spatel
Zubereitung
In einer großen Rührschüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Separat die Eier mit der zuvor geschmolzenen Butter mit einem Hand-Schneebesen verquirlen. Zucker hinzufügen und weiterrühren, dann die trockenen Zutaten einarbeiten und unter Rühren die Milch dazugießen, sodass keine Klumpen entstehen und ein glatter, homogener Teig entsteht. Den Teig abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver aktiviert wird. Eine Pfanne für Crêpes leicht einölen und erhitzen.
Den Teig gleichmäßig verteilen, den Teig mit einer Schöpfkelle portionieren und mit einem Crêpe-Roller oder einfach mit der Rückseite eines Löffels verstreichen. Jeweils einen Pancake bei niedriger Hitze 2–3 Minuten backen.
Nach dieser Zeit den Pancake mit Hilfe eines Spatels wenden und von der anderen Seite für weitere etwa 1 Minute fertigbacken.
Sobald die Pancakes fertig sind, stapelt sie übereinander, damit sie warm bleiben. Mit Ahornsirup nach Belieben, einigen Himbeeren und Sahnetupfen garnieren oder womit auch immer euch die Fantasie einfällt!
Und voilà… die fluffigen Pancakes mit Ahornsirup sind servierbereit!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Falls du sie im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Pancakes im Kühlschrank aufbewahren, ohne Ahornsirup und Himbeeren, in geeigneten Behältern bis zu 3 Tage. Zum Servieren kannst du sie kurz in der Mikrowelle etwa anderthalb Minuten erwärmen.
