Vor einigen Tagen, beim Experimentieren mit dem Brot-Pizza-Teig dank einer Freundin, habe ich entdeckt, wie gut er ist und wie vielseitig er in der Zubereitung vieler anderer köstlicher Rezepte sein kann! Ich habe mir gedacht, die Basis zu verwenden, um einige Varianten auf den Tisch zu bringen, wie diese weichen Brottaschen, die im Aussehen den typischen sizilianischen Zwillingen ähneln, aber gefüllt mit den Resten, die ich in der Speisekammer hatte, nämlich getrocknete Tomaten und gemischte in Öl eingelegte Pilze. Sie werden sehr lecker sein und perfekt geeignet für ein Buffet, informelle Partys oder ein Picknick! In diesem Fall ist es ratsam, die Mengen zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen und an verschiedene Füllungen je nach Bedarf zu denken. Auch als Idee für eine rustikale Vorspeise hervorragend. Lassen Sie uns Schritt für Schritt entdecken, wie sie vorbereitet und lecker gefüllt werden.
Wenn Sie nach weiteren Brotrezepten suchen, um Ihren Tisch zu bereichern und bei besonderen Anlässen zu verschönern, probieren Sie auch diese Alternativen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Teig
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATELINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn Sie diese über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, ohne dass Ihnen zusätzliche Kosten entstehen!
- 200 g Manitobamehl (+ q.b. für das Nudelbrett)
- 100 g Mehl 00
- 50 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 200 ml warmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 20 ml extra natives Olivenöl (+ q.b.)
- 8 g Salz
- 50 g Pilze (gemischt und in Öl eingelegt)
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- q.b. Oregano
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. schwarze Sesamsamen
- q.b. Oregano
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Lebensmittelverpackungsfolie
- 1 Küchentuch
- 1 Nudelholz
- 1 Teigschaber
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Pinsel
Zubereitung
In einer Schüssel die Mehle und die restlichen Zutaten nach dem Basisrezept für Brot-Pizza mischen (HIER KLICKEN). Sie sollten einen sehr elastischen Teigball erhalten (Abb. 1).
Lassen Sie ihn zugedeckt mit Folie und auch einem trockenen Küchentuch im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht für 2 Stunden oder bis zur Verdoppelung seines Volumens ruhen (Abb. 2).
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen und zuerst mit den Händen, dann mit dem Nudelholz zu einem nicht zu dünnen Rechteck ausrollen (Abb. 3).
Mit einem Teigschaber in 3 Teile teilen (Abb. 4).
Jedes Teil wiederum in zwei Teile teilen. Mit dem Nudelholz ausrollen: die Breite sollte 4 cm und die Länge etwa 25 cm betragen (Abb. 5).
Die so erhaltenen Streifen in ein gut geöltes oder mit leicht geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen (Abb. 6).
Mit einem Küchentuch abdecken und 2 weitere Stunden im ausgeschalteten Ofen gehen lassen. Dann herausnehmen und mit gut abgetropften getrockneten Tomaten und in Öl eingelegten Pilzen füllen (Abb. 7).
Dann von der kürzeren Seite her aufrollen (Abb. 8).
Nach dem Aufrollen, die Enden mit den Fingerspitzen nach unten drücken und leicht kneifen, um sie zu versiegeln (Abb. 9).
Mit schwarzen Sesamsamen und Oregano garnieren und mit einem Küchentuch für eine dritte Gärung von 1 Stunde abdecken (Abb. 10)
Dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren. Und voilà… die gefüllten Brotz Zwillinge sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFe‘!
Aufbewahrung
👉Die gefüllten Brotz Zwillinge können bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage in gut verschlossenen Papiertüten oder geeigneten Behältern zur Brotaufbewahrung aufbewahrt werden.
Tipps, Notizen, Variationen und Vorschläge
🟣Sie können diese Brotz Zwillinge mit allem füllen, was Sie möchten, wie Käse, Schinken, Oliven, in Öl eingelegte Auberginen oder Zwiebeln usw.
