Da es momentan noch zu heiß ist, um den Backofen einzuschalten, habe ich daran gedacht, den lieben, alten Versilia-Ofen wieder herauszuholen, der in solchen Fällen immer die Rettung ist! Es reizte mich jedoch sehr, die Idee, andere Gerichte als die üblichen Kuchen wie den Mandel-Schokoladen-Ringkuchen oder den marmorierten Schokoladen-Minz-Kuchen zu kochen! So habe ich zufällig eine sehr schmackhafte Beilage zubereitet, die berühmten Hasselback-Kartoffeln, indem ich diesen speziellen und nützlichen Topf verwendet habe! Dieses Rezept, das aus Schweden stammt, ist so einfach, dass ihr es lieben werdet! Man muss nur die Kartoffeln mit ihrer Schale in Fächerform schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch würzen, dann in den Ofen schieben und fertig! In diesem Fall ist die Alternative zur Ofenvariante das Garen im Versilia-Ofen, was wirklich optimal war und diesem einen rustikalen Geschmack verliehen hat, den man nicht erwartet! Außerdem wollte ich sie leicht mit etwas Ingwer und Kardamom in Pulverform, einigen Wacholderbeeren, Schnittlauch und einigen dünnen Scheiben Emmentaler würzen, der sich einfach durch die Hitze des Ofens in den letzten 5 Minuten der Garzeit schmilzt. Ein unglaublicher Genuss!
Alle „vegetarischen“ Rezepte sind ohne Fleisch und/oder Fisch (NB: Die Verwendung anderer tierischer Eiweißprodukte wie Eier und Käse ist möglich).
Weitere Rezepte mit dem Versilia-Ofen, süß und herzhaft, unten:
- KIWI-SCHOKOLADEN-KRANZ MIT VERSILIA-OFEN
- HERZOGSKRANZ MIT MANDELN UND PINIENKERNEN (Rezept mit Versilia-Ofen)
- WEICHES VOLLKORNBROT MIT SESAMSAMEN (Rezept mit Versilia-Ofen)
- GRATINIERTE KARTOFFELN UND ROSENKOHL MIT KURKUMA (Rezept mit Versilia-Ofen)
- ARABICA-KAFFEE UND MODICA-SCHOKOLADEN-KRANZ (Rezept mit Versilia-Ofen)
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Schwedisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
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- 4 Kartoffeln (alle von derselben Größe)
- 4 Scheiben Emmentaler
- nach Bedarf Kräuter (Rosmarin, Schnittlauch, Majoran und Thymian)
- 2 Teelöffel Ingwer in Pulverform
- 1 Teelöffel Kardamom
- nach Bedarf Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backpapier
- 1 Versilia-Ofen
Zubereitung
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln sehr gut zu waschen und zu schrubben, um alle Erdreste zu entfernen. Dann trocknen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab und schneiden Sie sie in den typischen Fächerschnitt, indem Sie sehr dünne Scheiben schneiden, ohne jedoch die Kartoffel durchzuschneiden, sodass das Ende intakt bleibt.
Verteilen Sie die geschnittenen Kartoffeln im Versilia-Ofen, der vorher mit Backpapier ausgelegt wurde, und fügen Sie die Kräuter, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, den Knoblauch, den Kardamom und den Ingwer in Pulverform hinzu.
Mit 3 Esslöffeln Öl beträufeln und mit dem Deckel schließen. Bei schwacher Hitze auf dem kleinsten Herd für ca. 1 Stunde und 15 Min. kochen, die Kartoffeln zur Hälfte der Garzeit wenden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, füllen Sie sie zwischen den Schnitten mit Emmentaler.
Die gefüllten Kartoffeln wieder in den Ofen legen und für weitere 5 Min. kochen, bis der Käse auf der Oberfläche der Kartoffeln geschmolzen ist.
Und voilà… die gefüllten Hasselback-Kartoffeln mit Ingwer und Kardamom sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit aus La Cucina di FeFè!
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣Sie können den Ingwer durch andere Gewürze nach Belieben ersetzen, wie Curry, edelsüßen Paprika oder Kurkuma, je nach Ihren Vorlieben.
Aufbewahrung
👉Gefüllte Hasselback-Kartoffeln mit Ingwer und Kardamom halten sich im Kühlschrank in geeigneten Behältern zur Kühlung, vorzugsweise aus Glas, bis zu 3 Tage. Man muss sie nur ein paar Minuten in der Mikrowelle oder einige Minuten im vorgeheizten Ofen aufwärmen.
Wie merke ich, ob die Kartoffeln wirklich gemäß den angegebenen Garzeiten durch sind?
Man benötigt einen langen Holzspieß und sticht ihn durch die Löcher im Deckel des Topfes. Wenn er leicht durch die Kartoffeln geht, können Sie ausschalten.
