Nach dem Erfolg der Granola ohne zugesetzten Zucker hoffe ich, dass diese herbstliche Kürbisvariante mit würzigen und einhüllenden Geschmacksnoten ebenso geschätzt wird. Perfekt zum Frühstück, um dein Joghurt zu bereichern oder als Snack. Die Wahl fällt erneut auf hausgemachte Zubereitung, um all jene industriellen und minderwertigen Zutaten zu vermeiden, die leider in kommerziellen Produkten reichlich vorhanden sind, wie gehärtete Öle, Glukosesirup, Zucker und gesättigte Fette. Die Zubereitungszeit für dieses Granola ist in der Tat sehr kurz, man muss nur alle Zutaten in eine Schüssel mischen und auf ein Backblech in einer Schicht ausbreiten! Der einzige Nachteil ist, dass der Kürbis vorher gekocht werden muss, um ihn zu pürieren, ein notwendiger Schritt, aber es lohnt sich für Geschmack und Nährwert. Der Kürbis ist ein sehr wohltuendes, vielseitiges, kalorienarmes und leicht verdauliches Gemüse. Es versteht sich von selbst, dass seine häufigere Verwendung auf dem Tisch immer ein guter Vorsatz ist, um alle Nährstoffe und Antioxidantien sicherzustellen, die wir benötigen. Genießen Sie dieses Granola auch unterwegs als sättigenden Snack, aber bitte beachten Sie, dass Experten eine Portion von circa 40 Gramm pro Tag empfehlen, was etwa 4 Esslöffeln entspricht. Diese Menge ermöglicht es, von seinen Vorteilen zu profitieren, ohne die tägliche Kalorienzufuhr zu überschreiten, insbesondere für diejenigen, die eine kontrollierte Diät einhalten oder ihr Gewicht halten möchten.
Weitere Ideen für ein gesundes oder fit Frühstück unten zum Ausprobieren und Genießen, wann immer Sie möchten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 3 Gläser
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATELINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn Sie diese über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, ohne dass es Sie mehr kostet!
- 180 g Vollkorn-Haferflocken
- 80 g Cornflakes (ohne Zucker oder Mix aus Hafer, Reis und Urgetreide)
- 360 g Kürbis delica (zu säubern)
- 2 Esslöffel Agavensirup
- 30 ml Leinöl (oder Bio-Kokosöl)
- 35 ml pflanzliche Milch
- 35 g Mandelbutter (oder Haselnussbutter)
- 20 g Kürbiskerne
- 15 g Haselnüsse
- 15 g Walnüsse
- 15 g Mandeln
- 1 Esslöffel geriebene Kokosnuss (Rapé)
- 10 g Gewürze (Zimt, Kardamom und Muskatnuss)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schäler
- 1 Backblech
- 2 Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Terrine
- 1 Mixer
- 1 Löffel
Schritte
Beginnen Sie damit, mit einem Messer drei Kürbisscheiben mit einem Gesamtgewicht von ca. 360 g zu schneiden. Entfernen Sie mit einem Schäler die inneren Samen, die Sie für viele Anwendungen sowohl in der Küche als auch im Garten verwenden können.
Legen Sie die gereinigten Kürbisscheiben mit der gesamten Schale auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für 20′, dann drehen Sie sie um und backen Sie für weitere 10′ weiter.
Sobald der Kürbis gekocht ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Schale entfernen, die sich sehr leicht lösen lässt. Sie sollten etwa 150 g Fruchtfleisch netto nach Entfernen der Abfälle erhalten.
Geben Sie das abgekühlte Fruchtfleisch in den Behälter eines Mixers und fügen Sie ca. 3 Esslöffel pflanzliche Milch (35 ml) hinzu.
Mischen Sie einige Sekunden lang, bis Sie ein cremiges, glattes und homogenes Püree erhalten. Falls nötig, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu, aber nur bei Bedarf.
In einer Schüssel kombinieren Sie dann das Kürbispüree mit dem Leinöl, dem Agavensirup, der Mandelbutter oder Haselnussbutter, dem geriebenen Kokos und dem Gewürzmix (Zimt, Kardamom und Muskatnuss).
Mischen Sie mit einem Löffel, bis Sie eine homogene und cremige Mischung erhalten und beiseite stellen.
In einer großen Terrine vermischen Sie die Haferflocken mit den Dinkel- oder Maisflakes.
Fügen Sie die Kürbiskerne und die Mischung aus Nüssen (Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln) hinzu, die zuvor mit einem Messer halbiert wurden, und schließlich eine Prise Salz.
Vervollständigen Sie mit dem gewürzten Kürbispüree und mischen Sie sehr gut, damit alle Zutaten vollständig vermengt werden.
Geben Sie das Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie es mit einem Löffel zu einer gleichmäßigen Schicht zusammen. Backen Sie es in einem vorgeheizten Umluftofen bei 170°C für 25′. Nach dieser Zeit mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel, um es umzudrehen, ohne es zu sehr zu zerbröseln, und geben Sie es zurück in den Ofen, indem Sie die Temperatur auf 160°C senken und für weitere 10′ backen.
Natürlich können die Zeiten je nach Ofen leicht variieren, daher empfehle ich, regelmäßig nachzusehen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Granola langsam im Ofen mit halb geöffnetem Türchen einige Minuten abkühlen und dann an der Luft für ein paar Stunden, bevor Sie es in ein Glas geben.
Und voilà… der gewürzte herbstliche Kürbis-Granola ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!
Aufbewahrung
👉Der herbstliche Kürbis-Granola kann, nachdem er gut abgekühlt ist, in Gläsern, vorzugsweise aus Glas, mit hermetischem Verschluss für 2 Wochen aufbewahrt werden.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣Einer der Hauptvorteile von selbstgemachtem Granola ist die Möglichkeit, das Rezept zu personalisieren!
Sie können die Kombination von Getreide, Nüssen und Samen wählen, die Sie bevorzugen. Sobald das Granola fertig ist, können Sie es noch weiter mit gehackter Zartbitterschokolade oder weißer Schokolade oder getrockneten Früchten nach Belieben wie Datteln oder getrockneten Aprikosen anreichern, aber beachten Sie, dass dies bei einer restriktiven Diät zu einem höheren Zucker- und Kaloriengehalt führen kann.
🟣Die Gewürze: Die Wahl, drei Gewürze zu kombinieren, hängt ganz von Ihrem persönlichen Geschmack ab, daher können Sie, wenn Sie es bevorzugen, nur eines der drei wie Zimt verwenden oder andere Gewürze, die Sie bevorzugen. Dasselbe gilt für die Mandelbutter, die leicht durch Haselnussbutter, Erdnussbutter oder Pistazienbutter ersetzt werden kann, wenn andere Nüsse gewählt werden. Die Kombinationen sind endlos und alle zum Ausprobieren!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man eine komplett glutenfreie Version machen?
Im Grunde ja, es genügt, darauf zu achten, dass auf Ihrer Haferflockenpackung „glutenfrei“ angegeben ist, da Hafer natürlich glutenfrei ist, und anstelle der Dinkelflocken nur Maisflakes zu verwenden.
