Detox-Graupensuppe mit Linsen und Fenchel: Das Wohlfühlgericht nach den Feiertagen
Willkommen 2023! Nach den Weihnachtsfeiertagen, die von Geselligkeit und gutem Essen geprägt waren, ist es normal, das Bedürfnis zu verspüren, den Körper zu reinigen. Um sich schmackhaft wieder in Form zu bringen, gibt es nichts Besseres, als leichte und gesunde Mahlzeiten abzuwechseln. Unsere detox-Suppe ist das perfekte Rezept, um die Nach-Festtage mit Energie und Leichtigkeit zu überstehen.
Eigenschaften der Zutaten: Eine reinigende und proteinreiche Mischung
Diese Suppe ist ein wahres Wohlfühlkonzentrat, dank drei Schlüsselinhaltsstoffen: Perlgraupen, ein kalorienarmes Getreide, ein großartiges Remineralisierungsmittel und ein Verbündeter des Darms; Linsen, eine außergewöhnliche pflanzliche Proteinquelle und Antioxidans, wichtig für alle, die eine ausgewogene Ernährung anstreben, und Fenchel, bekannt für seine hervorragenden Verdauungs- und entwässernden Eigenschaften, ideal um den Bauch zu entblähen.
Ein veganer und sättigender Wohlfühl-Food
Wenn du ein veganes Hauptgericht oder ein sättigendes, aber fettarmes Ein-Gericht suchst, ist diese Suppe die ideale Wahl. Es ist ein natürliches Wohlfühl-Food, das nur mit frischen Hülsenfrüchten und Gemüse zubereitet wird.
Um den Geschmack wirklich einzigartig und besonders zu machen, habe ich ein geheimes Gewürz hinzugefügt, das normalerweise in Desserts verwendet wird, aber in diesem herzhaften Gericht einen aromatischen Kontrast schafft, der Körper und Geist befriedigt. Entdecke welches!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Sanftes Köcheln
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
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- 250 g Perlgraupen
- 180 g Linsen
- 1 gelbe Zwiebel
- 1/2 Fenchel
- 1 Karotte
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Blatt Lorbeer
- 3 Beeren Wacholder
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. weißer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Teelöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
Schritte
Beginne damit, alle Gemüse zu waschen und zu putzen. Schneide dann auf einem Schneidebrett den halben Fenchel in Stücke und hacke auch seine Blätter, die die Brühe aromatisieren werden; schneide die Karotte in Würfel und hacke die Zwiebel grob (Abb. 1).
Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab, ohne sie einzuweichen*, brate dann die gehackte Zwiebel mit einem großzügigen Schuss Öl in einer Kasserolle für 2 Minuten an, füge auch die Karotten und den Fenchel hinzu und zuletzt die Linsen. Lass alles einige Minuten anbraten und bedecke es vollständig mit heißer Gemüsebrühe.
Füge dann das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und die Perlgraupen hinzu, die ebenfalls unter fließendem Wasser mit Hilfe eines Siebs abgespült wurden.
Füge schließlich auch das Tomatenmark hinzu und bringe alles zum Kochen (Abb. 4).
Stelle die Flamme auf niedrige Stufe und lasse ca. 25 Minuten kochen oder gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten. Die Brühe sollte leicht eindicken**. Kurz bevor du es ausschaltest, würze mit Salz und Pfeffer und rühre um (Abb. 5).
Schalte die Herdplatte aus, entferne das Lorbeerblatt, aromatisiere mit dem Zimt und rühre ein letztes Mal um (Abb. 6).
Serviere die Graupensuppe mit Linsen und Fenchel noch heiß, indem du einen Schuss rohes Öl hinzufügst.
Und voilà… die Graupensuppe mit Linsen, Fenchel und Zimt ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!
Aufbewahrung
👉 Sie können die Graupensuppe mit Linsen im Kühlschrank in einem Behälter, vorzugsweise aus Glas, mit hermetischem Verschluss, für 2-3 Tage aufbewahren. Ein Einfrieren ist für maximal 6 Monate möglich.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🔵 * Für die Linsen ist kein Einweichen am Vorabend vorgesehen, es sei denn, auf Ihrer Verpackung ist dies anders angegeben.
🔵** Wenn du es anders bevorzugst, lieber mehr Brühe in der Suppe, füge während des Kochens nach Bedarf weitere heiße Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
