Der Sommer erinnert mich immer an Griechenland, denn fast jedes Jahr entscheiden mein Mann und ich uns, eine neue und andere griechische Insel zu erkunden! Dort erobern uns viele Dinge, zweifellos das Meer, aber auch die netten Menschen und das ziemlich einfache und hausgemachte Essen, aber ich glaube, dass gerade das den wahren Charme ausmacht! Der Einfluss dieser mediterranen Aromen auf einige meiner Gerichte ist mittlerweile bekannt, so dass ich in der Vergangenheit die berühmten Saganaki-Garnelen, eines ihrer Jokergerichte, nachgekocht habe und auch einen griechischen Couscous kreiert habe! Feta, ihr Vorzeige-Käse, begleitet oft meine Zubereitungen, also dachte ich neulich, dass es interessant wäre, diese Zutaten für die Zubereitung der beliebten Salatsauce zu verwenden, die wir für die Kartoffeln verwenden! Ein Kinderspiel. Die Kartoffeln werden für wenige Minuten blanchiert, zusammen mit den restlichen Zutaten gewürzt und dann alles in den Ofen gegeben! In etwas mehr als einer halben Stunde wird die Küche von einem köstlichen Duft erfüllt sein! Und so habe ich in drei einfachen Schritten unwiderstehliche griechische Kartoffeln auf den Tisch gebracht! Nichts Schmackhafteres! Eine einfache vegetarische Beilage, die den Geschmack der ganzen Familie befriedigt! Ein wahrer Gaumenschmaus, der sich auch im Voraus als Vorspeise zubereiten lässt, aber auch als Haupt- oder zweiter Gang geeignet ist! Kurz gesagt, eine reichhaltige, vielseitige und bunte Zubereitung, die den Tisch erheitern und sogar die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATELINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn Sie sie über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, während es Sie nichts zusätzlich kostet!
- 800 g neue Kartoffeln
- 350 g Kirschtomaten
- 200 g Feta (griechisch)
- 60 g schwarze Oliven
- nach Bedarf Kräuter (Thymian und Basilikum)
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf gemischter Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Bürste
- 1 Kasserolle
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 2 Löffel
- 1 Auflaufform
Schritte
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu waschen und sie unter fließendem Wasser sehr gut zu bürsten, um alle Erdspuren zu entfernen, da sie in diesem Rezept mit der Schale gegessen werden.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Viertel und geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit reichlich Wasser. Zum Kochen bringen und 3 Minuten ohne Salz kochen.
Abgießen Sie die Kartoffeln mit einem Sieb und lassen Sie sie abkühlen.
Sobald sie kalt sind, geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel, fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu, die zuvor gewaschen und halbiert wurden, 2 Knoblauchzehen in der Schale und den Oregano.
Würzen Sie mit Salz* und mahlen Sie eine großzügige Portion Pfeffer darüber.
Garnieren Sie das Ganze mit den entkernten Oliven und mischen Sie gut mit zwei Löffeln.
Legen Sie alles in einer einzigen Schicht, ohne zu viel zu überlappen, in eine große Auflaufform. Vervollständigen Sie mit zuvor abgetropftem und mit Küchenpapier abgetupftem griechischem Feta und geben Sie ihn in den vorgeheizten statischen Backofen bei 200°C für ca. 35′-40′ oder bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Aus dem Ofen nehmen und leicht warm servieren, indem Sie den Knoblauch zerdrücken, wenn Sie möchten, nachdem Sie die Haut entfernt haben, dann mischen und mit frischen Basilikumblättern und abgezupftem frischem Thymian würzen.
Et voilà… die griechischen Kartoffeln sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Die griechischen Kartoffeln halten sich im Kühlschrank in einem geeigneten Behälter für bis zu 3-4 Tage. Auch kalt ausgezeichnet.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣* Der griechische Feta ist ein sehr würziger Käse, da er mindestens zwei Monate in Salzlake reift. Je nach gewählter Marke können Unterschiede im Natriumgehalt bestehen, daher empfehle ich ihn etwa 20 Minuten in Wasser zu tauchen. Nach dem Einweichen muss er unter fließendem Wasser abgespült und vorsichtig mit Küchenpapier getrocknet werden. In jedem Fall gilt die Regel, ihn vor dem Salzen Ihrer Zubereitungen zu probieren, um zu vermeiden, dass sie zu salzig sind, also fügen Sie wenig Salz hinzu und nur wenn nötig.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ist eine vegane Version dieses Rezepts möglich?
Natürlich, ohne das typische Element werden diese Kartoffeln nicht mehr als „griechisch“ bezeichnet, aber ein perfekter Ersatz für den Feta, zumindest in der Konsistenz, könnte Tofu sein. Dieses pflanzliche Produkt ist jedoch bekannt für das entgegengesetzte Problem, nämlich den geringen Salzgehalt. In diesem Fall muss es vorher in einer Salzlake aus Sojasauce, Zitronensaft und Tahini für 1 Stunde mariniert werden. Dann wie im Rezept fortfahren.
