Ihr solltet wissen, dass die Einhaltung der wöchentlichen Mengen an Lebensmitteln für mich fast ein Mantra ist, dem ich gewissenhaft folge, mit Ausnahme außergewöhnlicher Ausnahmen! Das Hinzufügen von mäßigen Portionen von Hühner- oder Putenfleisch zur Ernährung ist sicherlich eine gesunde Möglichkeit, den Proteinbedarf von jedem von uns zu decken, also zeige ich euch diese Woche, wie man das Hähnchen auf eine absolut ungewöhnliche und schmackhafte Weise konsumieren kann! Es handelt sich um ein wirklich ansprechendes zweites Gericht, nämlich Bällchen, die aus Hähnchenbrust, Avocado und wenigen anderen Zutaten hergestellt werden! Sie erscheinen in einem größeren Format als die üblichen Frikadellen, aber das ist nur meine Eigenart, es ändert nicht viel an der Größe, die Sie bestimmen, außer den Kochzeiten! Sie werden sehr schnell zubereitet, indem alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermengt werden, nachdem das weiße Fleisch in Gemüsebrühe gekocht wurde. Ich habe sie im Ofen gegart, aber wenn Sie es vorziehen, steht nichts im Wege, sie zu frittieren! Sie sind perfekt für ein leichtes und gesundes Mittagessen oder auch als Fingerfood geeignet, um sie am Tisch mit Soßen und Würzmittel zu präsentieren, die ihren Geschmack hervorheben und sie noch appetitlicher machen, auch für Ihre Kinder!
Quelle: [ vom Blog Foodquood mit meinen persönlichen Änderungen ].
Wenn weißes Fleisch Ihre Leidenschaft ist, lasse ich Ihnen unten ein paar weitere originelle und ansprechende Ideen, um es optimal zu genießen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Avocado
- 70 g Frischkäse
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 60 g Paniermehl
- 50 g Maismehl
- nach Geschmack Mehl 00
- 2 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- 1/2 Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- 30 ml extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Gurke
- Einige Tropfen Zitronensaft
- 1 Esslöffel Senf (oder 1 Teelöffel Senfpulver)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
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- 1 Topf
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 3 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Gabel
Schritte
Beginnen Sie damit, in einem Topf Ihre Gemüsebrühe mit Sellerie, Zwiebel und Karotte zuzubereiten. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie etwa 8-10 Minuten.
Sobald sie gekocht sind, geben Sie sie in eine Küchenmaschine zusammen mit der zuvor geschälten und vom Kern befreiten Avocado, dem Zitronensaft und der Zitronenschale.
Fügen Sie auch das Salz, den Pfeffer, den Frischkäse und das Olivenöl hinzu.
Fügen Sie schließlich das Paprikapulver und die Petersilie hinzu.
Mischen Sie die Mischung, bis Sie eine weiche, aber ziemlich kompakte Konsistenz erhalten. Sollte der Teig nicht fest genug sein, können Sie einen Esslöffel Paniermehl hinzufügen, aber nicht zu viel, da sie in der nächsten Phase an Festigkeit gewinnen.
In einer separaten Schüssel mischen Sie das Paniermehl mit dem Maismehl.
In einer zweiten Schüssel bereiten Sie mit Hilfe einer Gabel eine Ei-Mischung mit dem Parmesan und einer Prise Salz vor.
In einer dritten Schüssel geben Sie etwas Mehl und, nachdem Sie mit leicht feuchten Händen Portionen der Mischung entnommen und Bällchen geformt haben, die etwas größer als eine Walnuss sind, tauchen Sie sie ins Mehl und lassen Sie es von allen Seiten haften, überschüssiges Mehl abschütteln.
Dann tauchen Sie sie in die Ei-Mischung.
Zum Schluss in der Panade wälzen und drehen, damit sie überall haftet.
Legen Sie die Bällchen nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, beträufeln Sie sie mit etwas Öl an der Oberfläche und backen Sie sie bei 190°C für 25 Minuten, dann wenden Sie sie und backen Sie sie weitere 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Ich habe sie lauwarm mit einem gemischten Saisonsalat und einer frischen und köstlichen Joghurt-Gurke-Sauce serviert, indem ich alle Zutaten, die Sie im Rezept finden, püriert habe.
Und voilà… Ihre Hähnchen- und Avocado-Bällchen sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Sie können die Hähnchen- und Avocado-Bällchen im Kühlschrank in geeigneten Behältern für maximal 1-2 Tage aufbewahren.
Tipps und Anregungen
🟣 Sie können ersetzen, wenn Sie es vorziehen, die Hähnchenbrust durch Putenbrust und den Frischkäse durch Ricotta oder einen anderen Frischkäse wie Certosa, Robiola oder Mascarpone wie im Originalrezept.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was tun für eine glutenfreie Version?
Es reicht aus, das Paniermehl durch anderes Maismehl oder glutenfreies Paniermehl zu ersetzen.
