Habt ihr schon einmal daran gedacht, Hülsenfruchtmehle zu Hause herzustellen? Ich habe mich speziell dafür entschieden, Linsenmehl aus zwei grundlegenden Gründen herzustellen! Erstens, weil man im Supermarkt leicht nur Kichererbsenmehl findet, während Linsenmehl mehr als eine Herausforderung ist, ich würde sagen sogar unmöglich, zumindest in meiner Gegend! Und dann, weil die wirtschaftliche Ersparnis auf lange Sicht immens wäre! Tatsächlich sind die Rohmaterialkosten im Vergleich zum Endprodukt deutlich niedriger, was keinesfalls zu vernachlässigen ist. Aber es gibt noch mehr! Die Herstellung unserer Mehle zu Hause hätte auch gesundheitliche Vorteile, da wir ein frisches und vollwertiges Mehl erhalten, das mehr Nährstoffe liefert und zudem schmackhafter ist! Vorausgesetzt, dass ihr lokale Hülsenfrüchte auswählt, nicht ausländische, wie die berühmten Linsen aus Castelluccio oder die bekannteren grünen Linsen aus Altamura. Weitere Vorteile wären die Sicherheit, nicht auf Verunreinigungen mit anderen Konservierungsstoffen oder Allergenen zu stoßen. Dies passiert oft, wenn wir Produkte von Unternehmen kaufen, die beispielsweise sowohl glutenfreie als auch glutenhaltige Mehle herstellen. Und nicht nur das! Bei den Zutaten wird deshalb oft „Mögliche Spuren von…“ geschrieben. Wenn wir unser Mehl zu Hause herstellen, vermeiden wir dieses Risiko und das Ergebnis wird großartig sein! Außerdem, angesichts der Vielzahl von Rezepten, in denen ihr es verwenden könnt, stellt euch vor, wie ihr eure Gerichte in Bezug auf vorteilhafte Eigenschaften bereichert! Linsenmehl ist zunächst eine Quelle für Ballaststoffe, Phosphor, Folsäure und Eisen. Darüber hinaus ist es hochgradig antioxidativ, verbessert den Blutzuckerwert, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und ist ein hervorragendes Hilfsmittel in Diäten, da es das Sättigungsgefühl erleichtert. Ihr könnt es in kleinen Mengen anderen Mehlen hinzufügen, um Crêpes, Brot, Focaccia, Fladen zu würzen oder es zur Herstellung von Frikadellen, als Verdickungsmittel in Suppen und Eintöpfen und sogar in Desserts verwenden. Tatsächlich habe ich in diesem Zusammenhang ein Rezept für außergewöhnlich gute und super gesunde Kekse für euch, das ich euch bald zeigen werde! Ein einziger Tipp! Um ein Linsenmehl zu erhalten, das so fein wie möglich ist, ist das Geheimnis jedoch, keine Eile zu haben! Linsen sind ziemlich harte Hülsenfrüchte, daher lade ich euch ein, meine detaillierten Informationen dazu zu lesen, bevor ihr mit der Herstellung zu Hause beginnt. Nach all diesen guten Gründen wäre es wirklich schade, es nicht zu versuchen!

DETAILS: Aber welche Mehle kann man zu Hause herstellen? Die Antwort ist jede Art von Getreide oder getrockneten Hülsenfrüchten, Kichererbsen, rote Linsen, grüne Erbsen, usw.! Es reicht ein Kaffeemühle, ein Mixer, eine Küchenmaschine, solange sie ausreichend leistungsstark ist! Diese ist eine wirklich wichtige Voraussetzung, um zu vermeiden, dass der Motor unseres Geräts überhitzt und wir am Ende ein eher körniges Mehl erhalten, das für bestimmte Zubereitungen ungeeignet ist. Also, stellt bitte sicher, bevor ihr mit dem Experimentieren beginnt, dass euer Mixer kein gewöhnliches Haushaltsgerät ist, und zweitens, mahlt nur wenige Linsen auf einmal. Ich empfehle deshalb den Kauf einer Mühle für das Mahlen von Getreide zu Hause! Es gibt viele Modelle auf dem Markt, auch kompakte, sowohl manuelle als auch elektrische und zu verschiedenen Preisen. Vielleicht erscheint manchen der Preis hoch, tatsächlich kann er zwischen 100 € und sogar 700 € schwanken, aber es wird eine Investition im Laufe der Zeit sein, mit einer nicht geringen Ersparnis! Hier zeige ich euch, was ich gekauft habe KOMO FIDIBUS MAHLWERK AUS BUCHENHOLZ

Einen hoffentlich nützlichen und detaillierteren Artikel über den Kauf, die Vorteile und vieles mehr findet ihr unten: