Wenn du Rosenkohl liebst, darfst du dieses Rezept heute nicht verpassen. Es wird dir noch besser gefallen. Wenn du sie jedoch langweilig findest, gib ihnen eine zweite Chance und probiere sie nach diesem Verfahren, denn vielleicht änderst du deine Meinung! Rosenkohl wird oft unterschätzt, da sie rund sind und selbst bei Oberflächenwürzung innen geschmacklos bleiben können, es sei denn, sie werden halbiert. Mit dem Trick, den ich dir zeige, bekommst du eine leckere und knusprige Beilage! Einfach den Rosenkohl wenige Minuten kochen, mit einem Glas zerdrücken und großzügig mit Öl bestreichen, dann mit einem Mischung aus Kräutern, geriebenem Käse, Gewürzen und schließlich Semmelbrösel bestreuen, die sie unwiderstehlich machen werden! Man kann einfach nicht genug bekommen!
Wenn du wie ich gerne mit saisonalem Gemüse spielst, um gesunde und köstliche Beilagen und Hauptgerichte zu kreieren, probiere auch diese Rezepte unten aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; sie über meinen Blog zu kaufen, unterstützt mich und meine Arbeit, kostet Sie jedoch nicht mehr!
- 500 g Rosenkohl
- 40 g geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf Knoblauchpulver (oder 4 Zehen Knoblauch in der Schale)
- nach Bedarf süßes Paprikapulver
- nach Bedarf Kräuter (Basilikum, Schnittlauch und getrocknete Petersilie)
- 60 ml natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
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- 1 Messer
- 1 Kasserolle
- 1 Schaumlöffel
- 1 Glas
- 1 Backblech
- 2 Backpapier
- 1 Pinsel
Schritte
Wasche den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser, entferne den Strunk und die äußeren vergilbten Blätter.
Koche den Rosenkohl in reichlich gesalzenem Wasser ca. 10′ ab dem Kochen oder bis sie weich genug sind.
Dann abseihen mit einem Schaumlöffel.
Verteile sie auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, leicht voneinander entfernt.
Mit Hilfe eines Glases und eines Stücks Backpapier dazwischen, leicht zerdrücken.
Pinsel sie gut mit Öl.
Füge je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und würze mit Knoblauchpulver.
Füge auch die Kräutermischung, süßes Paprikapulver hinzu und bestreue die Oberfläche jedes Stücks mit geriebenem Grana Padano.
Beende mit etwas Semmelbrösel für zusätzliche Knusprigkeit beim Überbacken. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 25′ oder bis sie schön goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren!
Et voilà… der im Ofen geschmorte Rosenkohl ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Im Ofen geschmorter Rosenkohl kann im Kühlschrank in geeigneten Behältern für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. 5-6 Minuten im bereits heißen Ofen reichen aus, um sie wieder warm und knusprig zu machen oder 2 Minuten in der Mikrowelle.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 Die Gewürze für die Panade: Ich habe süßes Paprikapulver verwendet, aber du kannst auch scharfes oder geräuchertes Paprikapulver wählen, oder andere Gewürze nach deinem Geschmack wie Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel oder Curry. Dasselbe gilt für die Kräuter, frei wählbar sind Rosmarin, Schnittlauch, Oregano, Estragon, getrocknetes Basilikum usw.
