Im Ofen Überbackene Fenchelscheiben im Teigmantel: Glutenfreies Osterrezept
Ostern naht und die Organisation des Ostermenüs erfordert besondere Gerichte. Eine Beilage, die wir wärmstens empfehlen, sind die im Ofen überbackenen Fenchelscheiben im Teigmantel. Ein einfaches, schmackhaftes und vor allem inklusives Rezept.
Warum Diese Überbackenen Fenchelscheiben Wählen?
Dieses Rezept hat die meisten Zustimmungen aller Arten erhalten, wie ich Fenchel zubereitet habe.
Sie werden mit einem proteinhaltigen Teig aus Kichererbsenmehl und Wasser hergestellt, was sie sehr nahrhaft und köstlich macht, aber vor allem geeignet für Menschen, die eine Glutenunverträglichkeit haben oder eine vegetarische Diät einhalten. Wenn Sie Gäste mit diesen Ernährungsbedürfnissen haben, wird dieses Gericht sie überraschen.
Außerdem sind sie in kürzester Zeit zubereitet, da es genügt, die Fenchelscheiben zu schneiden und direkt roh in die Form zu legen, ohne andere Töpfe zu verschmutzen.
Fenchel zählen zu den vielseitigsten Gemüsesorten, da sie auf tausend verschiedene Arten zubereitet werden können. Unten finden Sie einige weitere Ideen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 Fenchel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 60 g geriebener Parmesan
- 150 g Kichererbsenmehl
- 240 g Wasser
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Kräuter (getrockneter Schnittlauch, frischer Rosmarin, Petersilie)
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
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- 1 Messer
- 1 Küchenrolle
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backpapier
- 1 Backform
- 1 Schöpflöffel
- 1 Löffel
Schritte:
Schneiden Sie den Fenchel, indem Sie die äußeren Blätter, die grünen Stängel und die Basis mit einem scharfen Messer entfernen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Küchenrolle ab. Halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von 3 mm.
Kümmern Sie sich inzwischen um den Teig: Sieben Sie in einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl und mischen Sie es langsam mit dem Wasser.
Arbeiten Sie kräftig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu entfernen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Fügen Sie die fein gehackten Kräuter, das Knoblauchpulver und das Paprikapulver hinzu.
Geben Sie zwei Prisen Salz und eine gute Prise Pfeffer hinzu.
Legen Sie eine Form von 32×24 cm mit einem Blatt Backpapier aus und bestreichen Sie es mit 2 Esslöffeln Öl. Legen Sie eine erste Schicht Fenchelscheiben hinein, ohne sie zu überlappen.
Gießen Sie die Hälfte der Mischung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche mit Hilfe eines Löffels oder Spatels.
Bestreuen Sie mit der Hälfte des geriebenen Parmesans und erstellen Sie eine zweite Schicht Fenchel, indem Sie den gleichen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200°C für 35′ oder bis sich eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche bildet!
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 5′ abkühlen, bevor Sie die Scheiben schneiden.
Und voilà… Die im Ofen überbackenen Fenchelscheiben im Teigmantel sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👍 Sie können die im Ofen überbackenen Fenchelscheiben im Kühlschrank in geeigneten Behältern für die Kühlung 3-4 Tage aufbewahren. Eine Gefrierung ist für 1 Monat möglich.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 Sie können das Kichererbsenmehl durch Reismehl oder Maismehl ersetzen, wenn Sie die glutenfreie Version beibehalten möchten, andernfalls ist auch gewöhnliches Mehl Typ 00 geeignet.
🟣 Für eine komplett vegane Version können Sie den geriebenen Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die, wie bereits mehrfach erklärt, eine inaktive Hefe sind, die einfach als Geschmacksverstärker von Speisen verwendet wird, aufgrund ihres starken Geschmacks oder als Nahrungsergänzungsmittel aufgrund ihrer vielfältigen Eigenschaften, darunter Ballaststoffe (Beta-Glucane), Vitamine und Mineralstoffe.
🟣 Wenn Sie ein Fan von super knusprigem Gemüse sind, empfehle ich Ihnen eine noch knusprigere Version, indem Sie die gleiche Menge an Zutaten in einem einzigen Schicht in einer größeren Form verteilen, wie z.B. auf dem Backblech des Ofens. Lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefällt!
