In den letzten Tagen bin ich im Internet auf ein Rezept mit ethnischem Charme gestoßen, das indische Pakora, eine typische Vorspeise aus der Tradition, bestehend aus Gemüsefrittchen, die dünn gerieben oder geschnitten sind, Gewürze und Kichererbsenmehl. Schon die Zutaten hatten mich sofort begeistert, aber natürlich stimmte auch das Gemüse perfekt mit einigen Resten überein, die ich im Kühlschrank hatte, also war der Schritt vom Überlegen, sie nachzumachen, bis hin zum Kochen unmittelbar! Ich mag immer diese einfachen Lösungen für meine Ernährung, mit vielen essentiellen Mikronährstoffen, die im Laufe des Tages zusammen mit den Makronährstoffen die Gesundheit unseres Körpers gewährleisten! Diese indischen Frittchen sind übrigens auch ein sehr aromatisches Street Food, das köstlich schmeckt, wenn es warm in einem Aperitif oder als vegane oder vegetarische Hauptspeise mit Saucen wie klassischem Hummus oder aus Kichererbsen und Paprika oder auf der Basis von Cannellini, Fenchel und Kapern genossen wird. Ich habe sie beispielsweise mit einer wirklich aufregenden Joghurt-Senf-Sauce kombiniert, von der ich euch in den nächsten Tagen erzählen werde! Zudem sind sie glutenfrei und laktosefrei, also ideal für diejenigen, die gegen diese Lebensmittel intolerant sind! Ihr könnt sie sowohl im Ofen backen, wie ich es gemacht habe, aber auch in der Heißluftfritteuse oder, für eine super leckere Version, in der Pfanne mit etwas Öl zubereiten.

Quelle: [Elena vom Blog Veggie Hearts mit meinen persönlichen Änderungen]

Wenn ihr aus Ernährungsgründen oder einfach weil ihr diese veganen und vegetarischen Rezepte liebt, weil ihr die Gerichte auf dem Tisch immer variieren und immer neue Kombinationen kreieren möchtet, müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte probieren: