Für dieses Rezept habe ich mich von einer Food Creator inspirieren lassen, die ich zufällig beim Scrollen durch die sozialen Medien gefunden habe! Ich habe nicht bewusst nach ihr gesucht, aber sie hat sofort meine Aufmerksamkeit durch die Einfachheit der Zutaten und der Ausführung erregt! Außerdem schien sie mir wirklich auffällig, um sie auch bei einem informellen Mittag- oder Abendessen mit Freunden vorzuschlagen, daher habe ich versucht, sie nachzuahmen, aber nicht treu! Ihr kennt mich mittlerweile, ich mache immer gerne meine eigenen Ergänzungen, die, glaube ich, diesem Gericht im Speziellen das gewisse Etwas verliehen haben! Zwei Hauptzutaten sind für die Zubereitung dieses Rezepts unerlässlich: Die erste ist der Kabeljau, ein Fisch, der für alle geeignet ist, da er gut, gesund und leicht zu finden ist, weshalb er auch in bereits fertigen Stücken erhältlich ist. Natürlich ist jeder andere Fisch wie zum Beispiel Lachs oder Seehecht, der in Zartheit und Konsistenz sehr ähnlich ist, ebenfalls geeignet. Die zweite Zutat ist die Zucchini, ein sehr vielseitiges saisonales Gemüse, das zu jeder Art der Zubereitung gut passt. Eine perfekte Kombination, die durch eine aromatische und zitrusartige Panade noch köstlicher wird und alle Gaumen, auch die anspruchsvollsten, erobern wird! Diese Spieße können Sie mit großer Leichtigkeit auch als Fingerfood in einem Buffet oder als perfektes Hauptgericht zubereiten, das auch für Ihre Kinder geeignet ist, um ihnen auf köstliche Weise Fisch zu servieren.
Quelle: [inspiriert von dem Rezept von Cucina mamma Ela]
Wenn Sie Fisch lieben, finden Sie hier unten noch ein paar weitere Ideen, um ihn fantasievoll und geschmackvoll zu genießen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten:
- 400 Kabeljaufilets (tiefgekühlt)
- 1 weiße Zucchini (groß oder 2 kleine)
- 50 g Maismehl
- 50 g Paniermehl
- nach Belieben Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge:
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- 6 Spieße
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 3 Schälchen
- 2 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Zitronenreibe
- 4 Küchenpapier
Schritte:
Zuerst legen Sie die Kabeljaufilets am Abend zuvor aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, um eine korrekte Auftauung zu gewährleisten und die Vermehrung von Bakterien zu vermeiden. Am nächsten Tag schneiden Sie auf einem Schneidebrett die weichen Filets in Würfel von etwa 1,5 cm.
Tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab, um das Wasser zu entfernen, das beim Auftauen freigesetzt wird.
Waschen und trimmen Sie inzwischen die Zucchini und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Fischwürfel in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit einem großzügigen Schuss Öl.
Salzen, pfeffern Sie nach Belieben und fügen Sie die Kräuter hinzu. Dann mischen Sie alles mit 2 Löffeln.
Machen Sie dasselbe in einer anderen Schüssel mit den Zucchinischeiben.
In einer dritten Schüssel mischen Sie Maismehl mit Paniermehl und den Zitronenschalen. Wenden Sie die gut geölten Scheiben darin, jeweils wenige auf einmal, und lassen Sie die Panade an allen Seiten haften.
Machen Sie dasselbe mit den Kabeljauwürfeln.
Nehmen Sie die Spieße und wechseln Sie einen Fischwürfel mit einer Zucchinischeibe ab, sodass Sie für jeden Spieß drei Kabeljauwürfel und vier Zucchinischeiben haben.
Legen Sie alle Spieße, es werden etwa 6-7, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufeln Sie sie mit einem Schuss Öl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten.
Wenn sie fertig sind, schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und servieren Sie sie mit ein paar Zitronenscheiben und gehackter Petersilie.
Und voilà… Ihre Kabeljau- und Zucchini-Spieße aus dem Ofen sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die Kabeljau- und Zucchini-Spieße aus dem Ofen können im Kühlschrank in geeigneten Behältern für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können im Voraus zubereitet, am Vortag im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag gebacken werden. Sie können nicht eingefroren werden, es sei denn, Sie verwenden frischen Fisch, anders als in diesem Rezept!
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 Wenn Sie kein Maismehl haben, keine Sorge, Sie können es vollständig durch einfaches Paniermehl ersetzen. Gleiches gilt für die Zucchini, die leicht durch andere Gemüsesorten Ihrer Wahl ersetzt werden können, wie Auberginen, Kirschtomaten usw.
Für eine glutenfreie Version, verwenden Sie halb glutenfreies Paniermehl und Sie haben ein Hauptgericht, das auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist. Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, sollten die glutenfreien Spieße vor den normalen zubereitet und auf einem separaten Blech gebacken werden.
