Seid ihr jemals dabei gewesen, eure Ernährung in den Griff zu bekommen oder habt schon wieder eine Diät begonnen, um etwas in Form zu kommen, aber die Lust auf Süßes lässt euch nicht los? In solchen Fällen helfen uns diese Kleingebäcke, die im Web oft als fit bezeichnet werden – ich nenne sie lieber einfach leicht, natürlich und kalorienarm. Eine kleine, süße Ausnahme, die nicht zu großen Schuldgefühlen führt! Diese Karotten-Donuts mit griechischem Joghurt gehören in diese Kategorie. Sie sind wirklich simpel und super schnell zubereitet, man benötigt nicht einmal den elektrischen Mixer und sind in nur 10 Minuten im Ofen! Natürlich: Wenn ihr keine spezielle Donutform habt, könnt ihr Muffins daraus machen, aber dann verlängert sich, wie ich euch sage, die Backzeit um ein paar Minuten. Der Teig basiert auf griechischem Joghurt und geraspelten Karotten – sehr gesund, da kein zusätzliches Fett nötig ist, und sie sind unglaublich fluffig, glaubt mir!!! Sie eignen sich perfekt, auch aufgrund ihrer Größe, als Snack für zwischendurch oder als gesunde Jause für eure Kinder. Mein Mann und ich tauchen sie morgens in Milch und Kaffee, und ich muss sagen, sie geben genau den richtigen Energieschub für den Start in den Tag, ohne so schwer zu sein wie die handelsüblichen Teilchen. Ein schöner Kompromiss für alle, die sich gern etwas Gutes tun, ohne zu übertreiben. Probiert sie aus und sagt mir dann, wie ihr sie findet!
Wenn ihr, wie ich, solche Kleingebäcke mögt und Abwechslung wollt, hier ein paar weitere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 kleine Donuts oder 6 mittlere
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn ihr sie über meinen Blog kauft, unterstützt ihr mich und meine Arbeit, ohne dass es für euch teurer wird!
- 100 g Mehl Typ 1
- 100 g griechischer Joghurt 2% Fett
- 70 g Karotte (gerieben)
- 1 Ei
- 70 ml Pflanzenmilch
- 70 g Honig (oder Agavendicksaft)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Reibe
- 1 Spatel
- 1 Silikon-Donutform
- 1 Eisportionierer
- 1 Sieb
Schritte
Zu Beginn die Karotte mit einer Reibe mittlerer Körnung reiben.
Die geriebene Karotte in eine Schüssel geben und ein Ei aufschlagen.
Den griechischen Joghurt und den Honig hinzufügen und mit einem Handschneebesen verrühren.
Das Vanilleextrakt und nach und nach die Pflanzenmilch einrühren, dabei weiter mit dem Schneebesen arbeiten.
Zum Schluss das Mehl und das gesiebte Backpulver sowie eine Prise Salz hinzufügen.
Mit einem Spatel so lange rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Alles in eine leicht geölte Silikon-Donutform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C backen: 10–11 Minuten für die kleineren Formen oder 13–15 Minuten für die mittleren.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Herauslösen kurz abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Und voilà… die Karotten-Donuts mit griechischem Joghurt sind servierbereit!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Ihr könnt die Donuts bei Raumtemperatur in einer Glasglocke oder einem luftdichten Behälter maximal 2–3 Tage aufbewahren.
Tipps, Hinweise, Varianten und Vorschläge
🔵 Für eine noch verführerischere Variante könnt ihr die Oberseite der Donuts in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen, die im Wasserbad geschmolzen wurde.
🔵 Für extra Geschmack: Gebt eine Prise Zimt oder Ingwer hinzu, um das Karottenaroma zu betonen, ohne zusätzlichen Zucker zu verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dieses Rezept komplett vegan zubereiten?
Ja, sicher: Du kannst den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, z. B. durch neutralen Sojajoghurt (vorzugsweise abgetropft, um eine festere Konsistenz ähnlich dem griechischen Joghurt zu erhalten), den Honig durch ein anderes Süßungsmittel wie 60–80 g Erythrit, Stevia oder Vollrohrzucker ersetzen und das Ei durch 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen ersetzen, die in 3 Esslöffeln Wasser 10 Minuten quellen gelassen werden (Leinsamen-Ei).
