Ich denke, ihr habt mittlerweile verstanden, dass ich ein Fan von allen Gemüsegerichten oder -snacks bin. Was mich jedoch am meisten anzieht und ich eine starke Instinkthaftigkeit verspüre, ist eher die Art und Weise, wie ich sie zubereiten und genießen könnte! Gemüsespaghetti sind meine Hauptleidenschaft, besonders seit ich vor einigen Jahren den elektrischen Spiralschneider gekauft habe. Die Idee, alternative und gesündere Gerichte zu kreieren, bei denen die Kreativität auf vollen Touren läuft, fand ich ziemlich spannend. Spaghetti mit Gemüse anstelle der klassischen Pasta zuzubereiten, die mir zu kohlenhydratreich ist, war Liebe auf den ersten Blick! Außerdem habe ich bemerkt, dass es meiner körperlichen Gesundheit zugutekommt, was nicht schaden kann! Diese Gerichte können sehr individuell angepasst werden, da es viele Saucen gibt, um sie zu begleiten, und ebenso viele Zutaten, um sie zu verfeinern. Sie sind sogar hervorragend geeignet, um orientalische oder ethnische Rezepte zu kreieren, wie ich es mag, daher werde ich euch ab und zu etwas seltsam Exotisches vorschlagen, in der Hoffnung, dass es euren Zuspruch findet. In der Zwischenzeit lasse ich euch das Rezept für diese köstlichen Karotten- und Kartoffel-Spaghetti-Pfannkuchen, die aus einem absolut außergewöhnlichen Grund nicht wie üblich im Ofen gebacken, sondern frittiert sind! Ja, sie sind frittiert und ich bin stolz darauf! Ab und zu ein Regelbruch ist erlaubt! Ein perfektes und originelles Street Food, das man für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden oder als vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie zubereiten kann! Eure Kinder werden verrückt danach sein! Wenn ihr keinen Spiralschneider habt, keine Sorge, ihr könnt die Karotten und Kartoffeln auch reiben, was zu einem sehr ähnlichen Endergebnis führt. Es wird wirklich Spaß machen, diese Pfannkuchen zu kreieren und sie, wie ich es getan habe, mit einer Joghurt-Kurkuma-Sauce oder einem frischen saisonalen Salat zu begleiten.

Alle „vegetarischen“ Rezepte sind ohne Fleisch und/oder Fisch (N.B. Der Einsatz anderer tierischer Proteinquellen wie Eier und Käse ist möglich).