Endlich habe ich mein erstes der fünf dekorativen Nudelholz von Cocorò eingeweiht, das mir mein Mann vor ein paar Wochen geschenkt hat! Ich konnte es kaum erwarten, meine erste Wahl auszuprobieren, und da wir nun alle gezwungen sind, zu Hause zu bleiben, welche bessere Gelegenheit als diese, um ein paar gute Kekse zu backen? Ehrlich gesagt habe ich seit ein paar Wochen versucht, ein Rezept zu finden, das für meinen Mann perfekt ist und seine hoffentlich vorübergehende Notwendigkeit, die Blutzuckerwerte niedrig zu halten. Kurz gesagt, ein Rezept, das Geschmack und Wohlbefinden verbindet, und das, was ich euch heute vorschlage, war Liebe auf den ersten Blick! Es handelt sich um Butterfreie Kekse mit wenig Vollrohrzucker, aber wirklich köstlich, dank der Kombination aus drei Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer und Zimt. Frisch aus dem Ofen verströmen sie ihr Aroma in Hülle und Fülle und, wenn ihr es schafft, sie abkühlen zu lassen, entdeckt ihr eine verrückte Textur, denn beim ersten Bissen sind sie sehr knusprig! Zum Frühstück mit Milch sind sie großartig zum Eintunken, aber auch zum Knabbern als Snack muss ich sagen, dass sie große Befriedigung bringen. Wir hier zu Hause haben sie schon alle aufgegessen!!! Ich glaube, ich muss sie nochmal machen!!!
Hier unten lasse ich euch weitere hausgemachte Keksrezepte da, um euch zu inspirieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 23 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, ohne dass für euch zusätzliche Kosten entstehen!
- 210 g 00 Mehl
- 80 g Vollrohrzucker
- 1 Ei
- 80 ml Erdnussöl
- 1 Teelöffel Zimtpulver (gestrichen)
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Teelöffel Ingwer-Pulver
- 1 Prise Natron
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Rührschüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- Ausstechformen
- Frischhaltefolien
- 3 Backpapier
- 1 Kühlgitter
Zubereitung
In einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel das Ei mit dem Vollrohrzucker verrühren (Abb. 1).
Das Öl und die drei Gewürze* hinzugeben und weiter mischen (Abb. 2).
Nach und nach das Mehl, eine Prise Natron und eine Prise Salz hinzufügen (Abb. 3).
Auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiterkneten (Abb. 4).
Eine glatte Kugel formen und sie im Kühlschrank ruhen lassen, abgedeckt mit Frischhaltefolie, vorzugsweise ohne PVC, für mindestens 1 Stunde (Abb. 5).
Den Teig ausrollen, zunächst mit einem glatten Nudelholz zwischen zwei Backpapierblättern auf eine Dicke von 3 mm, dann mit dem dekorativen Nudelholz fest darüber rollen**. Wenn ihr keins habt, diesen Schritt überspringen (Abb. 6).
Die Kekse ausstechen, dabei eine Ausstechform nach Wahl verwenden, meine Blume misst 3,8 x 3,5 cm, bis der Teig aufgebraucht ist (Abb. 7).
Die Kekse mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12-13 Minuten backen (Abb. 8).
1 Minute warten, bevor sie auf ein Kühlgitter gelegt werden und dann komplett abkühlen lassen. Sobald sie kalt sind, werden sie sehr knusprig.
Und voilà… die Kekse mit Kurkuma, Zimt und Ingwer sind fertig zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Die Kekse mit Kurkuma halten sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter eine Woche und länger.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣* Die Gewürze: Kurkuma, Zimt und Ingwer sind für mich eine perfekte Kombination für super gewürzte und unwiderstehliche Kekse, aber natürlich könnt ihr, wenn ihr andere Vorlieben habt, diese problemlos durch andere eurer Wahl und nach eurem Geschmack ersetzen, wie zum Beispiel Kardamom, Sternanis und Muskatnuss oder eine Prise Chili.
🟣** Der Schritt mit dem dekorativen Nudelholz ist natürlich optional, wird jedoch empfohlen, besonders wenn diese Kekse verschenkt oder angeboten werden sollen. Im Abschnitt Werkzeuge findet ihr eine ähnliche Kaufempfehlung wie meine, aber wenn ihr das gleiche Dekormuster kaufen möchtet, müsst ihr die offizielle Website des Unternehmens Cocorò besuchen, das das Exklusivrecht besitzt.
