Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, wurde während eines meiner Social-Live-Events realisiert! Es lässt sich so schnell zubereiten, dass Sie es tausend weitere Male machen werden! Es handelt sich um leckere Cracker, deren Teig komplett in einer Schüssel mit einem Holzlöffel zubereitet wird, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Dann wird er direkt auf einem Backblech gestreckt und zwischen zwei Backpapierbögen ausgerollt. Es gibt nichts Praktischeres! Aber es gibt noch mehr! Diese Cracker bestehen aus Kerne, die von Natur aus reich an Omega-3 und Omega-6 sind, also essentielle Fette, die helfen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und uns vor Arteriosklerose zu schützen. Außerdem sind sie sehr lecker und verleihen dem Teig, sobald er gebacken ist, einen wirklich einzigartig gerösteten Geschmack! Darüber hinaus sorgt das speziell ausgewählte Maismehl für eine perfekte Knusprigkeit, die der Zeit standhält! Schließlich habe ich für einen Hauch von Würze eine weitere aromatische Note mit frischem Thymian hinzugefügt und vor dem Backen Salzflocken auf die Oberfläche gestreut. Eine fantastische Kombination, so sehr, dass mein Mann heute, ein wenig neugierig, einen stahl, um ihn zu probieren, und dann verschwand, nur um wenige Augenblicke später zum Tatort zurückzukehren und dreist vor meinen Augen zuzuschlagen! Tatsächlich machen diese Cracker süchtig, aber Achtung, auch wenn es stimmt, dass Kerne eine gesunde Zutat für unseren Körper sind, kann man das von unserer Linie nicht unbedingt behaupten! Genießen Sie sie also mit Maß! Sie können sie mit ins Büro nehmen als Zwischenmahlzeit oder als gesunden Snack zum Knabbern am Nachmittag. Auch auf dem Tisch neben dem Brotkorb oder um ihn noch weiter zu bereichern, sind sie das Nonplusultra! Kurz gesagt, probieren Sie sie aus, denn ich bin überzeugt, dass Sie sich beim ersten Bissen verlieben werden!
Weitere Backwaren, um den Brotkorb auf Ihrem Tisch zu bereichern:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 15/18 Cracker
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Mehl Typ 2
- 120 g gemischte Kerne (Kürbis, Sonnenblumen, Leinsamen, schwarze und weiße Sesam)
- 100 ml Wasser (Zimmertemperatur)
- 40 g Maismehl
- 30 g Haferflocken
- 2 Zweige Thymian (frisch oder getrocknet)
- 20 g extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Schritte:
In einer großen Schüssel das Mehl Typ 2 sieben, dann die Haferflocken hinzufügen und mischen (Abb. 1).
Den Thymian abblättern (Abb. 2).
Auch die Mischung aus Kernen hinzufügen und weiter mit einem Holzlöffel mischen (Abb. 3).
Das Wasser langsam hinzufügen und weiter mischen (Abb. 4).
Auch das Öl hinzufügen (Abb. 5).
Zum Schluss das Maismehl hinzufügen. Mischen, bis alle Zutaten vermischt sind. Sollte der Teig noch zu weich sein, nach und nach mehr Maismehl hinzufügen (Abb. 6).
Ohne sich die Hände schmutzig zu machen, den Teig mit Hilfe einer Spachtel oder eines Holzlöffels sammeln und verdichten (Abb. 7).
Den Teig direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit einem weiteren Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz ausrollen (Abb. 8).
Ein ca. 2 mm* dickes rechteckiges Blatt erstellen, dann mit einem glatten Rad die Ränder zuschneiden, um es zu glätten (Abb. 9).
Die Cracker durch drei horizontale und zwei vertikale Schnitte mit dem glatten Klingenrad oder nach Belieben herstellen (Abb. 10).
Die gesamte Oberfläche salzen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für ca. 18′-20′ backen (Abb. 11).
Sie sollen nur leicht bräunen. Fahren Sie fort, indem Sie denselben Vorgang mit den restlichen Teigabschnitten wiederholen. Abschalten und abkühlen lassen (Abb. 12).
Und voilà… Ihre Kerncracker mit Thymian sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣* Die Dicke kann je nach Geschmack variieren. Was man wissen sollte, ist, dass je dicker das Blatt ist, desto länger die Backzeit und desto weniger knusprig wird die endgültige Konsistenz zugunsten einer weicheren.
Sommelier-Empfehlungen von Francesco Spada
🟣 Wenn Sie diese ausgezeichneten Cracker als Aperitif genießen möchten, könnten Sie sie mit einem guten Prosecco oder einem Gewürztraminer, aromatisch und fruchtig, oder mit einem Riesling begleiten, wenn Sie mehr Mineralität bevorzugen. Aber um den gesunden Charakter dieser Snacks zu betonen, könnte man sich für einen Rotwein entscheiden, der aufgrund seines hohen Gehalts an Resveratrol die schützende und antioxidative Wirkung der Samen verstärkt. Ein guter Lambrusco ist leicht und schmackhaft mit seinen Bläschen und sicherlich perfekt, wenn Sie diese Cracker mit Aufschnitt und Käse begleiten möchten.
Aufbewahrung
👉 Sie können die Cracker etwa 10 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
