Jeder von euch kennt wahrscheinlich die Farinata, das typische italienische Gericht der ligurischen und toskanischen Tradition, eine Art salziger Kuchen aus Kichererbsenmehl, das mit Wasser angerührt und anschließend im Ofen oder in der Pfanne gebacken wird, bis es fest wird. Nun, das Rezept, das ich heute mit euch teilen möchte, ist eine Farinata, die sich für eine knusprige Variante hält! Eine Variante, die ich ausprobiert habe, indem ich Kichererbsenmehl mit Hafermehl gemischt habe, und die meiner Meinung nach wirklich lecker und noch knuspriger ist! Inspiriert von der inzwischen berüchtigten Croccantella von Diletta Secco habe ich das Gute von zwei Rezepten kombiniert und ein Rezept kreiert, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist. Es ist sehr einfach zuzubereiten und wird ein perfekter Abendessenretter und Kühlschrankausputzer sein, indem Sie alle Gemüse, die übrig geblieben sind oder die Ihre Fantasie und Ihr Einfallsreichtum vorschlagen, hinzufügen. Ich habe eine Version mit Zucchini, Tropea Zwiebel und Kirschtomaten erstellt. Eine unglaubliche Köstlichkeit! Außerdem ist es ein veganes und laktosefreies Rezept, was nicht schadet, oder? Das Geheimnis für ein hervorragendes Ergebnis ist die Form, die antihaftbeschichtet, flach und im richtigen Durchmesser sein sollte! Außerdem ist der Einsatz des Umluftofens in den letzten Minuten des Backens wichtig! Der Rest ist ein Kinderspiel! Sie können es noch heiß und knusprig in Quadrate geschnitten als Aperitif servieren, als Snack zu einem informellen Abendessen oder als rustikales Hauptgericht in einem gesunden und leichten Brunch genießen. Kurz gesagt, jede Gelegenheit ist die richtige, um Ihre Gäste zu beeindrucken und ein köstliches und wirklich unwiderstehliches Gericht zu genießen!

CURIOSITY: Wusstet ihr, dass Kichererbsenmehl besonders reich an den Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin A, Vitamin E, Kalium, Kalzium und Phosphor ist? Während Hafermehl dazu beiträgt, die schlechten LDL-Cholesterinwerte zu senken? Auch seine Fähigkeit, die Leber zur Produktion von Lecithin anzuregen und somit den Körper zu reinigen, ist bemerkenswert. Es verbessert die regelmässige Darmtätigkeit dank der Ballaststoffe und reduziert die Zuckerspiegel im Blut durch lösliche Ballaststoffe.

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