Letztes Jahr erinnern Sie sich wahrscheinlich an das schöne Rezept, das auf allen sozialen Netzwerken für vegane koreanische Pfannkuchen vorgeschlagen wurde, eine alternative und super gesunde Art, Gemüse zu genießen und ein leichtes und leckeres zweites Gericht auf den Tisch zu bringen. Heute präsentiere ich sie Ihnen in ihrer klassischen Version mit Kartoffeln und Karotten, aber im Ofen statt in der Pfanne gebacken und unter Verwendung von Reismehl anstelle von Weizenmehl. Außerdem sind sie so perfekt für Menschen, die glutenintolerant sind, was nicht schaden kann, oder? Wenn Sie sie noch nicht kennen, müssen Sie sie unbedingt ausprobieren! Diese kleinen Pfannkuchen werden Sie beim ersten Bissen erobern und Sie können sie sowohl als Abendessenersatz in Kombination mit einem saisonalen Salat als auch als leckere Fingerfood-Begleitung zum Aperitif oder zum Eintauchen in eine Art Joghurtsauce wie ich servieren! Sie werden wirklich unwiderstehlich sein!
Wenn Streetfood-Gemüse Ihre Leidenschaft ist, hinterlasse ich Ihnen hier ein paar andere Ideen, die Sie interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Koreanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten:
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Karotte
- 1/2 rote Zwiebel aus Tropea
- 2 Eier
- 40 g Reismehl
- Ein paar Zweig Thymian
- 1 Teelöffel Schnittlauch (getrocknet)
- 1 Teelöffel süßes Paprika (oder ein anderes Gewürz nach Belieben)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge:
- 1 Reibe
- 3 Schüsseln
- 1 Kelle
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte:
Waschen Sie die Kartoffeln und Karotten unter fließendem Wasser, schälen Sie sie und reiben Sie sie mit einer groben Reibe. Schälen Sie auch die halbe Zwiebel und hacken Sie sie fein (Abb. 1).
Drücken Sie sowohl die geriebenen Kartoffeln als auch die Karotten mit den Händen in eine Schüssel, um das Pflanzenwasser herauszulassen (Abb. 2). Geben Sie sie in eine große Schüssel zusammen mit den Eiern, der gehackten Zwiebel und einer Prise Salz und Pfeffer nach Belieben (Abb. 3).
Fügen Sie auch den gezupften Thymian, den getrockneten Schnittlauch und das Paprika hinzu (Abb. 4). Zum Schluss das Reismehl hinzufügen und gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen (Abb. 5).
Nehmen Sie kleine Häufchen mit den Händen und platzieren Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, drücken Sie sie leicht flach, um ihnen eine rundere Form zu geben (Abb. 6 und 7).
Die Oberfläche mit einem Schuss Öl beträufeln und bei 200°C in einem Umluftofen oder in einer Heißluftfritteuse ca. 10-12′ backen (Abb. 8).
Ausschalten, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Und voilà… Ihre koreanischen Kartoffel- und Karottenpfannkuchen sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Sie können die koreanischen Kartoffel- und Karottenpfannkuchen im Kühlschrank in einem für die Kühlung geeigneten Behälter bis zu 2-3 Tage aufbewahren.
Tipps, Anmerkungen und Vorschläge
🟣 *Alternativ können Sie anstelle von Reismehl auch die im Rezept vorgesehene Menge an Maismehl (Fumetto) verwenden, das feiner ist als Maisgrießmehl, oder auch Weizenmehl verwenden.
🟣 *Alternativ können Sie anstelle von Reismehl auch die im Rezept vorgesehene Menge an Maismehl (Fumetto) verwenden, das feiner ist als Maisgrießmehl, oder auch Weizenmehl verwenden.
🟣 *Alternativ können Sie anstelle von Reismehl auch die im Rezept vorgesehene Menge an Maismehl (Fumetto) verwenden, das feiner ist als Maisgrießmehl, oder auch Weizenmehl verwenden.
