Endlich habe ich es geschafft, das Rezept für den Kranz mit Kiwi auf dem neuen Blog niederzuschreiben! Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich ihn zubereitete! Ich hatte mich kürzlich dem Charme des Fornetto Versilia hingegeben, vielleicht weil ich die fantastischen und gut aufgegangenen Kuchenrezepte bewunderte und später las, dass sie in einem Topf auf herkömmlichen Küchenherden gebacken wurden! So skeptisch wie ich war, glaubte ich, das sei gar nicht möglich! Doch eines Tages wurde ich von einem Foto eines Kranzes mit Kiwi beeindruckt, der genau mit diesem Fornetto gemacht war. Es war Liebe auf den ersten Blick! Er musste meiner werden!!! Also, nachdem ich die letzten hemmenden Barrieren überwunden hatte, die einem manchmal Scheuklappen aufsetzen, wagte ich es, ihn zu kaufen. Ich kann nicht sagen, was in diesem Moment anders war als zuvor, aber was zählt ist, dass es passiert ist! Ich bereitete dasselbe Rezept mit Besorgnis und Angst in allen Schritten zu, in denen ich Zweifel hatte. Ja, denn man muss natürlich ein Gefühl dafür entwickeln und warten, bis zwei Drittel der Backzeit verstrichen sind, bevor man öffnet und bewertet, obwohl der Fornetto im Deckel Löcher hat, um einen Holzstab hineinzustecken, um zu sehen, ob der Teig durchgebacken ist oder nicht. Das Warten scheint beim ersten Mal endlos, und man möchte den Deckel öffnen, aber das geht einfach nicht! Alles in allem sind das Dinge, die man mit der Übung nach und nach lernt. Dieser Kranz war mein erstes Mal, mein erstes Experiment, das gar nicht schlecht war! Nur ein kleines Problem mit den Backzeiten aufgrund eines Durchmesserunterschieds zwischen meinem Fornetto und dem im Rezept! Trotz allem war der Kranz unglaublich weich und lecker, perfekt für Frühstück oder als gesunde Zwischenmahlzeit! In meiner Version wurde ein Teil des Zuckers durch Agavensirup ersetzt. Außerdem habe ich den Kranz mit Kiwistücken und Schokoladentropfen auch im Teig verfeinert. Und hier ist das Ergebnis! Lasst mich wissen, was ihr davon haltet!
[Rezept vom Blog „Luisa in der Küche„]
Weitere Rezepte mit dem Fornetto Versilia, süß und herzhaft, unten:
- MARMORIERTER KRANZ MIT SCHOKOLADE UND MINZE MIT FORNETTO VERSILIA
- GEFÜLLTE HASSELBACK-KARTOFFELN MIT INGWER UND KARDAMOM (Rezept mit Fornetto Versilia)
- MANDEL-SCHOKOLADENKRANZ (Rezept mit Fornetto Versilia)
- HERZOGINKRANZ MIT MANDELN UND PINIENKERNEN (Rezept mit Fornetto Versilia)
- WEICHES VOLLKORNBROT MIT SESAMKÖRNERN (Rezept mit Fornetto Versilia)
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form Ø 24
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATELINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn Sie sie über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, ohne zusätzliche Kosten für Sie!
- 200 g Weizenmehl 00 (+ zum Bestäuben der Form)
- 50 g Kartoffelstärke
- 50 g Rohrzucker
- 20 ml Agavensirup (optional, ansonsten 70 g Zucker)
- 3 Eier
- 3 Kiwi
- 50 ml Erdnussöl
- 2 Becher Naturjoghurt (ich mit Kiwi)
- 1 Päckchen Backpulver
- 40 g Schokoladentropfen
- n.B. Butter (zum Einfetten)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Entsafter
- 1 Sieb
- 1 Fornetto Versilia
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kiwi, schneiden Sie eine in Stücke, eine in Scheiben und extrahieren Sie aus der letzten den Saft mit einem Entsafter. In einer großen Schüssel rühren Sie die Eier mit dem Zucker, dem Ahornsirup und dem Joghurt mit einem Schneebesen (Abb. 1).
Sie sollten eine helle und schaumige Masse erhalten, dann fügen Sie das Öl, den Kiwi-Saft, die Stärke und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und rühren weiter, bis Sie einen homogenen und gut vermischten Teig erhalten (Abb. 2).
Fügen Sie nun die Kiwistücke zur Masse hinzu zusammen mit den leicht bemehlten Schokoladentropfen, damit sie beim Backen nicht absinken, und rühren Sie nicht zu viel (Abb. 3).
Gießen Sie nun die Masse in den vorher eingefetteten und bemehlten Fornetto Versilia. Ein Trick: Ich fette auch den Deckel ein, ohne ihn zu bemehlen, damit er beim Erhitzen auf die Oberfläche tropft und der Kuchen noch schmackhafter wird. Verteilen Sie die Kiwi-Scheiben auf der Oberfläche, die Sie beiseite gelegt hatten (Abb. 4).
Setzen Sie den Flammenverteiler auf den mittleren Herd mit zwei Tropfen Wasser, erhitzen Sie ihn gut, dann bedecken Sie den Fornetto mit dem Deckel und platzieren ihn auf dem Flammenverteiler. Halten Sie die Flamme etwa 3-4 Minuten lang lebhaft, dann reduzieren Sie das Feuer auf das Minimum und lassen es weitere 35 Minuten backen. Öffnen Sie den Deckel nicht, bevor nicht mindestens 25 Minuten vergangen sind, und überprüfen Sie die Backzeit, indem Sie ein langes Holzstäbchen durch die Löcher im Deckel stecken. Nachdem die vorgesehene Zeit verstrichen ist, nehmen Sie den Deckel ab und überprüfen die Backzeit.
Falls erforderlich, backen Sie weitere 5 Minuten mit dem Deckel weiter. Schalten Sie den Herd aus und lassen den Kranz vollständig abkühlen.
Entformen und servieren Sie, bestreut mit Puderzucker.
Und voilà… der Kranz mit Kiwi und Schokolade mit Fornetto Versilia ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Der Kranz mit Kiwi und Schokolade mit Fornetto Versilia hält sich bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke maximal 3 Tage. Danach ziehe ich es aus Sicherheitsgründen vor, ihn im Kühlschrank in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss aufzubewahren, um zu verhindern, dass die Früchte sauer werden.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣Wenn Sie den Fornetto Versilia nicht besitzen, können Sie die Masse in eine Kranzform mit demselben Durchmesser gießen, gut geölt und bemehlt, und im Ofen bei 180°C für etwa 30′-35′ backen. Aber bitte überprüfen Sie die Backzeit je nach Ihrem Ofen. Die Stäbchenprobe wird immer der Maßstab sein.
