Wie ich hier und auf vielen sozialen Netzwerken bereits angedeutet habe, hatte ich vor, die x-te Variante des klassischen und traditionelleren Kichererbsenhummus zu kreieren. Und hier bin ich, um es mit euch zu teilen! Wenn ich dachte, dass mein vorletztes Experiment auf Erbsenbasis das gelungenste wäre, muss ich mich bei diesem mit Linsen eines Besseren belehren lassen, das sich als das Beste aller Zeiten herausgestellt hat! Seine unglaublich dichte und kräftige Konsistenz macht es perfekt zum Aufstreichen auf Crostini, Bruschette, zum Kreieren von Sandwiches oder vielen originellen und raffinierten Fingerfoods! In dem Rezept könnt ihr wählen, ob ihr die hausgemachte Tahina, ein unverzichtbares Element dieser Zubereitung, im Voraus zubereiten oder sie fertig kaufen möchtet, aber ich sage euch gleich, dass es nicht nur wirklich einfach und schnell ist, sie selbst herzustellen, sondern auch viel aromatischer. Entscheidet selbst! Ich habe dieses Hummus mit angenehmen Koriandernoten serviert und es mit einem frischen, saisonalen Salat begleitet, aber ich versichere euch, dass es auch in Kombination mit Fleisch- und sogar Fischgerichten überraschend sein wird. Außerdem wird es, wenn es mit etwas Nudelkochwasser verdünnt wird, das ideale Gewürz für all eure ersten Gänge sein! Zudem enthält es kein Gluten, ist laktosefrei und von Natur aus vegan! Viele gute Gründe, es auszuprobieren, und ihr werdet sehen, dass ihr auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern werdet!
Hier unten die anderen faszinierenden Hummus-Varianten, die es zu entdecken gilt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten:
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS VORHANDEN. Die von mir empfohlenen Produkte sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, während es für euch nicht mehr kostet!
- 230 g gekochte Linsen
- 20 g Tahina
- 30 ml Zitronensaft
- 1 Teelöffel Koriander
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 ml natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack süßes Paprikapulver
- nach Geschmack Sesamsamen
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Werkzeuge:
- 1 Sieb
- 1 Mixer
- 1 Zitruspresse
- 1 Mörser
Schritte:
Beginnen Sie damit, die vorgekochten Linsen gründlich unter fließendem Wasser mit einem Sieb abzuspülen.
Lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie in den Behälter eines Mixers.
Fügen Sie die Tahina und die Knoblauchzehen hinzu.
In der Zwischenzeit zerstoßen Sie die Koriandersamen in einem Mörser, bis sie zu Pulver werden.
Fügen Sie sie in den Mixer hinzu und gießen Sie den gefilterten Zitronensaft hinein.
Mit Salz abschmecken.
Zum Schluss mit dem Öl im Strahl abschließen.
Mixen Sie alles in mehreren Durchgängen, bis Sie eine pastöse und homogene Masse erhalten.
Übertragen Sie das Linsen-Hummus in eine Schüssel, fügen Sie eine Handvoll Sesamsamen, nach Belieben süßes Paprikapulver und einen guten Schuss rohes Öl hinzu. Servieren Sie es mit einigen Crackern oder Crostini als Beilage.
Und voilà… Ihr Linsen-Hummus ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Das Linsen-Hummus hält sich im Kühlschrank, immer gut mit Öl bedeckt und mit Frischhaltefolie abgedeckt, bis zu 2-3 Tage lang.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣 Für diejenigen, die keinen Knoblauch mögen, können Sie anstelle von frischem Knoblauch Knoblauchpulver verwenden oder ihn ganz weglassen. Für eine aromatischere Version können Sie auch einige Blätter Basilikum, Minze oder Kreuzkümmel oder Kurkuma anstelle des Korianders hinzufügen.
🟣 Verdünnt mit einigen Esslöffeln Nudelkochwasser wird es eine großartige Sauce für all eure warmen und kalten ersten Gänge.
