Ich muss gestehen, dass mein Arzt mir vor ein paar Wochen bestimmte Lebensmittel, die für mich lebenswichtig waren, wie Kaffee und Schokolade, verboten hat! Stellen Sie sich vor, wie schwierig es ist, morgens aufzustehen und den üblichen Cappuccino nicht mehr genießen oder keine Schokoladendesserts mehr zubereiten zu können!!! Ich dachte, ich würde keinen Trost finden jenseits dessen, was mein Körper derzeit grundlos ablehnt! Aber dem ist nicht so, es gibt immer eine alternative Möglichkeit, sich trotz der Einschränkungen zufrieden zu fühlen. Dieser Kuchen ist das greifbarste Beispiel dafür! Es handelt sich um einen Mini-Kuchen, und angesichts der Schließzeiten und des geringen sozialen Lebens ist es wirklich die praktischste Lösung für jemanden wie mich, der eine ziemlich kleine Familie hat! Einen Kuchen in einer Standardform zu backen, wäre in Bezug auf den Verbrauch ziemlich kostspielig. Okay, die Gier, aber einen großen Kuchen zu zweit zu teilen, könnte nicht der beste Weg sein, um fit zu bleiben!!! Ganz zu schweigen vom gesundheitlichen Aspekt! Stattdessen machst du diese Mini-Kuchen im Handumdrehen und sie sind sofort weg, was dir das Vergnügen gibt, hin und wieder ein kleines Dessert zu genießen, ohne übermäßige Exzesse! Dieser hier ist unglaublich lecker! Es ist nicht der klassische Apfelkuchen, denn er enthält noch viel mehr!!! Sie finden darin auch gehackte geröstete Haselnüsse, Stückchen von gerösteten Kastanien und jede Menge Zimt, mit einem abschließenden Belag, der wirklich zum Dahinschmelzen ist! Meine Küche war von seinem Aroma durchdrungen und ich ließ mich ohne Widerstand davon einhüllen! Wenn ich eure Neugier geweckt habe, probiert ihn auch aus!
Weitere Rezepte mit Kastanien, süß und herzhaft:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form 18 Ø
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 1 Golden Apfel
- 1 Becher Joghurt (mit Apfelgeschmack oder Natur)
- 150 g Dinkelmehl
- 2 Eier
- 60 g Butter
- 60 g Rohrzucker
- 1/2 Tütchen Backpulver
- 1 Golden Apfel
- 25 g geröstete Haselnüsse
- 25 g geröstete Kastanien (oder gedämpft)
- 45 g Mehl
- 25 g Butter (+ nach Bedarf zum Einfetten)
- 35 g Rohrzucker
- nach Bedarf gemahlener Zimt
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- Elektrische Schneebesen
- 1 Form
Zubereitung
Verarbeiten Sie die Butter zu einer cremigen Konsistenz mit dem Zucker, helfen Sie sich dabei mit einem Holzlöffel (Abb. 1).
Fügen Sie dann ein Ei nach dem anderen hinzu und arbeiten Sie weiter mit den elektrischen Schneebesen (Abb. 2).
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es dem Teig nach und nach hinzu, während Sie weiter mit den Schneebesen arbeiten (Abb. 3).
Wechseln Sie mit dem Joghurt ab (Abb. 4).
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie zuerst in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel (Abb. 5).
Fügen Sie sie dem Teig hinzu und gießen Sie alles in die zuvor eingefettete Form (Abb. 6).
Für die Überzug mischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit der kalten, in Stücke geschnittenen Butter, den geschälten und zerbröselten Kastanien und den zuvor gehackten gerösteten Haselnüssen (Abb. 7).
Verteilen Sie die entstandene Streuselmasse auf der Oberfläche des Kuchens (Abb. 8).
Schneiden Sie den zweiten Apfel genauso wie den ersten, geben Sie die Stückchen darauf und bestäuben Sie nach Belieben mit Zimt (Abb. 9).
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45’/50′, der Holzstäbchentest gibt den Ausschlag (Abb. 10).
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, bevor Sie servieren.
Und voilà… der Mini Apfelkuchen mit Haselnüssen und Kastanien ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Der Mini Apfelkuchen mit Haselnüssen und Kastanien bleibt in der Regel nicht übrig, aber andernfalls hält er sich unter einer Glashaube oder in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage. Darüber hinaus empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, um die Bildung von Schimmel durch die enthaltenen Früchte zu vermeiden. In diesem Fall können Sie ihn noch ein paar Tage länger aufbewahren.
