Wie schön sind Mini-Kuchen!!! Ob sie zum Frühstück oder als Snack zubereitet werden oder für besondere Anlässe als Geschenk gedacht sind, ihrem Charme kann man einfach nicht widerstehen! Mini-Kuchen, hübsch im Aussehen und innen voller Qualität und Geschmack. Sie sind wirklich ein guter Start in den Tag und, wenn auch Sie wie ich, vor einem Kuchen nicht bei dem ersten Stück aufhören können, dann ist diese „Mignon“-Version genau das Richtige für Sie! Ich warne Sie, es macht süchtig, aber nach wenigen Stücken ist es schon vorbei! Das ist das Schöne daran! Im Grunde ermöglicht es uns, unseren unstillbaren Wunsch, unbedingt etwas Süßes zu essen, voll zu befriedigen, ohne zu übertreiben! Tatsächlich suchen wir oft nach Süßigkeiten mehr aus Gier als aus echtem Bedürfnis, aber mit Mini-Kuchen ist auch dieses Risiko beseitigt! Ganz zu schweigen von den Kosten, die deutlich geringer sind, angesichts der weitaus kleineren Mengen im Vergleich zu einem Kuchen mittlerer Größe, sowie die einfache Möglichkeit, sie zu dekorieren, zu glasieren usw. Kurz gesagt, die Vorteile warten auf Sie, worauf warten Sie noch?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6/7
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für eine Form von 18 Ø:
- 100 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 große Williams-Birne
- 75 g Rohrzucker
- 80 ml Milch
- 2 Eier
- 80 g Butter + q.b. zum Einfetten der Form
- 2 Esslöffel weißer Wermut
- 1 1/2 Zitronensaft
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 40 g gehackte Walnüsse + etwa zehn ganze zum Garnieren
- q.b. Puderzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, die Birne zu waschen, sie zu schälen und, nachdem Sie das Kerngehäuse und die zentralen Samen entfernt haben, die Hälfte in Stücke und den Rest in dünne Scheiben zu schneiden, dann alles sofort mit dem Zitronensaft zu benetzen (Abb. 1).
In einem Topf die Schokolade im Wasserbad zusammen mit der Hälfte der Butter schmelzen lassen (Abb. 2).
Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Letztere mit einer Prise Salz steif schlagen (Abb. 3).
In einer separaten Schüssel die restliche Butter mit dem Zucker schlagen, bis eine cremige Mischung entsteht (Abb. 4).
Fügen Sie auch die Eier hinzu, eines nach dem anderen und immer bei Raumtemperatur, und gießen Sie den weißen Wermut ein. Mischen Sie das gesiebte Mehl, Backpulver und Zimt und fügen Sie es dem Rest hinzu. Geben Sie auch die abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung hinzu, dann die Milch, die gehackten Walnüsse und die Birnenwürfel (Abb. 5).
Schließlich die Eischneemasse, die Hälfte nach der anderen, unterheben, mit einem Spatel vermischen und die Mischung in eine zuvor eingefettete und bemehlte Springform gießen. Glätten Sie es und verteilen Sie die Birnenscheiben darauf (Abb. 6).
Vor dem Backen noch mit einigen ganzen Walnusshälften garnieren (Abb. 7).
In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40′ backen, aber die Stäbchenprobe ist entscheidend. Nach der Backzeit den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben servieren.
Und voilà… Ihr Mini-Birnen-, Schokoladen- und Walnusskuchen ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!
