Da wir mitten im Sommer sind, ist das Verlangen nach einem Gericht, das an das Meer erinnert, immer da, zumindest für mich! Aber vor allem ist der Wunsch, dass es in wenigen Schritten zubereitet werden kann und mit einfachen und leicht verfügbaren Zutaten! Hier also ein Tipp, um einen köstlichen Pasta auf den Tisch zu bringen mit frischem Thunfisch und Auberginen. Übrigens, falls du noch nie Thunfisch gekocht hast, empfehle ich es dir wärmstens, weil sein Geschmack wirklich einzigartig ist und selbst nur angebraten in der Pfanne große Zufriedenheit bringen kann! Das gesagt, das Hauptgericht, das ich dir heute vorschlage, wird zubereitet, indem man eine Auberginencreme mit gutem frischen Rosmarin und natürlich einem Schuss Öl und Salz zubereitet. Ein schnelles Verfahren, das besonders für die ganze Familie geeignet ist, aber auch für Sommermittagessen und -abende mit Freunden. Eine perfekte Kombination, mit authentischem Geschmack, die dich überraschen wird und dir große Zufriedenheit schenken wird! Ein Hinweis: Denke immer daran, dass für ein optimales Ergebnis das Thunfischfilet nicht zu lange kochen sollte! Achte also darauf, die Hitze rechtzeitig auszuschalten, vielleicht ein paar Minuten früher als angegeben, um zu vermeiden, dass das Thunfischfleisch am Ende zäh wird und so seinen ganzen Geschmack verliert.
Wenn du Pasta-Liebhaber bist, empfehle ich dir auch, diese superleckeren Rezepte auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
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- 300 g Paccheri
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 400 g Thunfischfilets (frisch)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Oregano (+ nach Geschmack)
- nach Geschmack Minzblätter
- 50 ml extra natives Olivenöl (+ 2 Esslöffel)
- nach Geschmack Salz
- 1 1/2 Teelöffel rosa Pfefferkörner
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Schaumlöffel
- 1 Kochlöffel
Zubereitung
Die Aubergine waschen, den Stiel entfernen und in Würfel schneiden. Diese in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl und 2 Esslöffeln Wasser sowie einem ganzen Rosmarinzweig andünsten.
Häufig umrühren, um zu vermeiden, dass die Auberginen anbrennen und bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten kochen oder bis sie vollständig gebräunt sind.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Dann die gekochten Auberginenwürfel in den Behälter eines Mixers geben und mit Salz abschmecken sowie mit weiterem abgezupften Rosmarin aromatisieren.
Reduziere die Auberginen zu einer Creme, indem du das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügst.
Nun kümmern wir uns um den Thunfisch: auf einem Schneidebrett die Filets in Stücke schneiden.
Brate sie kurz an 5 Minuten bei schwacher Hitze in derselben Pfanne, in der du die Auberginen gekocht hast, leicht eingeölt. Denke daran, dass das Thunfischfilet nicht zu lange kochen sollte!
Füge die rosa Pfefferkörner hinzu, dann den Herd ausschalten und leicht salzen.
Die Pasta al dente abgießen, dabei ein paar Kellen des Kochwassers aufbewahren. Mit der Auberginencreme würzen und mit dem Kochwasser verdünnen.
Anrichten, indem du den Thunfisch hinzufügst und mit Minzblättern garnierst. Sofort servieren.
Und voilá… die Paccheri in Auberginencreme und frischem Thunfisch sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣Für eine reichhaltigere und farbenfrohere Version können eine Handvoll Datteltomaten oder Kirschtomaten zu den in der Pfanne gedünsteten Auberginen hinzugefügt werden oder, um das Gericht cremiger und schmackhafter zu machen, Robiola zur Auberginencreme.
