Wir nähern uns den heißen Sommertagen, an denen die Zeit, die man am Herd verbringt, immer mehr Outdoor-Aktivitäten und Hobbys weicht! Wir sind mehr geneigt, leichte und einfache Mahlzeiten zu konsumieren! Und so ist mein Vorschlag für heute diese köstlichen panierten Röllchen ohne Ei, und gefüllten, die in wenigen Minuten zubereitet und noch schneller aufgegessen sind! Ich empfehle daher, mindestens die doppelte Menge zuzubereiten, um nicht ohne Nachschlag dazustehen, wenn danach gefragt wird! Ich genieße sie immer sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise oder als Snack zum Aperitif. Und das Beste ist, dass sie auch noch gesund sind, weil sie im Ofen gebacken werden, also definitiv leichter und ohne den Geruch von Fritturen in der Küche! Und die Panade ist ohne Ei aber mit extra nativem Olivenöl, das sie wirklich besonders macht! Probieren geht über Studieren!
Wenn Sie mit ungewöhnlichen und leckeren Snacks beeindrucken wollen, probieren Sie auch diese Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog trägt dazu bei, mich und meine Arbeit zu unterstützen, während es für Sie keine zusätzlichen Kosten verursacht!
- 2 schwarze, ovale Auberginen
- 120 g gekochter Schinken
- 100 g Asiago
- n.B. Paniermehl
- 1 Bund gehackte Petersilie
- Einige Zweige Thymian
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- Küchenpapier
- 1 Pinsel
- 1 Backblech
- 1 Teller
- Zahnstocher
- 1 Wiegemesser
- 1 Backpapier
Zubereitung
Waschen Sie die Auberginen, trocknen Sie sie mit einem Blatt Küchenpapier ab, entfernen Sie den Stiel und teilen Sie sie in dünne Scheiben von ca. 3-4 mm.
Bestreichen Sie sie gut mit extra nativem Olivenöl auf beiden Seiten und wenden Sie sie in der Panade, die zuvor mit einer Prise Pfeffer, gehackter Petersilie, abgezupftem Thymian und einer Prise Salz aromatisiert wurde.
Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180°C für ca. 10-12 Minuten.
Lassen Sie sie vollständig abkühlen, dann legen Sie auf jede Scheibe einige Stücke Käse und gekochten Schinken.
Rollen Sie sie gut auf und achten Sie darauf, die Füllung zu halten. Falls nötig, mit einem Zahnstocher verschließen.
Legen Sie die Röllchen erneut auf das Blech, ohne weiteres Öl hinzuzufügen, und backen Sie sie bei 180°C für weitere 10 Minuten.**
Servieren Sie sie mit frischem Salat oder als Fingerfood.
Und voilà, Ihre panierten und gefüllten Auberginenröllchen ohne Ei sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFe!
Lagerung
👉Die panierten und gefüllten Auberginenröllchen halten sich im Kühlschrank in geeigneten Behältern für 2-3 Tage.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣* Wahl der Auberginen: Für dieses Rezept empfehle ich immer, sich für schwarze, ovale, längliche Auberginen zu entscheiden. Je länger sie sind, desto perfekter werden Ihre Scheiben sein, um gerollt und zu Röllchen verarbeitet zu werden.
🟣**Für eine noch schnellere, frische und leckere Version: Versuchen Sie, die Auberginenscheiben 13-15 Minuten bei derselben Temperatur zu backen und füllen Sie sie mit frischem Streichkäse, dünn geschnittenen Tomatenscheiben und Schinken. Legen Sie alles in den Kühlschrank und servieren Sie es kühl. Sie werden ein toller Snack sein!
