Heute schlage ich Ihnen eines dieser super schnellen und köstlichen Rezepte vor, mit denen Sie in wenigen einfachen Schritten ein Hauptgericht auf den Tisch bringen können, das wirklich hervorragend ist! Zutaten für jedermann erschwinglich, aber streng von hoher Qualität, beginnend mit der Wahl des weißen Fleisches. Ich empfehle nämlich, es freilaufend zu kaufen, also nicht aus intensiven Zuchtanlagen, wo der Einsatz von Medikamenten mittlerweile gängige Praxis ist. Wählen Sie daher immer zertifizierte Putenbrust von sicherer Herkunft, bei der auch die Art der Fütterung und möglichst der Behandlung angegeben ist. Nachdem diese wichtige Klarstellung gemacht wurde, geht der Rest leicht von der Hand, denn es dauert wirklich sehr wenig, um dieses saftige, reichhaltige und nahrhafte Gericht zuzubereiten. Es handelt sich um knusprig panierte Putenbrust, die mit Streifen von getrockneten Tomaten, Mozzarella und hier und da ein paar Löffeln duftendem Basilikumpesto angereichert sind. Fast wie eine Parmigiana zubereitet, daher der Name! Ein Genuss für Augen und Gaumen, glauben Sie mir! Wer meine Küche kennt, weiß gut, dass ich kein Fleischliebhaber bin, so sehr, dass ich zugeben muss, dass ich selten Rezepte vorschlage, in denen es die Hauptrolle spielt. Dennoch möchte ich dieses hier wirklich empfehlen, wegen der Angenehmheit, die es schon beim ersten Bissen vermittelt! Seien Sie sicher, dass die ganze Familie es zu schätzen wissen wird, selbst die Jüngeren und Anspruchsvolleren!
Wenn Sie einfache, schnelle und köstliche Rezepte lieben, probieren Sie auch diese Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 540,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,95 (g) davon Zucker 2,42 (g)
- Proteine 38,28 (g)
- Fett 28,99 (g) davon gesättigt 10,22 (g)davon ungesättigt 10,75 (g)
- Fasern 2,65 (g)
- Natrium 1.206,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILLIATE-LINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, ohne dass Ihnen zusätzliche Kosten entstehen!
- 4 Scheiben Putenbrust
- 2 Eier
- 200 g Paniermehl (am besten selbstgemacht)
- 250 g Mozzarella
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 50 g Pesto alla Genovese (aus Basilikum)
- Ein paar Blätter Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Fleischklopfer
- 2 Schüsseln
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- Küchenpapier
- 1 Messer
Zubereitung
Nehmen Sie die Putenbrustscheiben und klopfen Sie sie leicht auf einem Schneidebrett mit einem Fleischklopfer.
Bereiten Sie in einem tiefen Teller ein Ei-Mischung mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vor und wälzen Sie die Putenbrustscheiben darin.
Wenden Sie sie dann von beiden Seiten im leicht gesalzenen Paniermehl.
Legen Sie die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, geben Sie etwas Öl darauf und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10-12 Minuten.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Mozzarella in Würfel und trocknen Sie ihn mit Küchenpapier oder verwenden Sie Pizzakäse. Nehmen Sie die getrockneten Tomaten aus ihrem Öl, tupfen Sie sie ebenfalls mit Küchenpapier ab und schneiden Sie sie in Streifen.
Nach 10 Minuten Backzeit nehmen Sie die Schnitzel heraus und belegen Sie sie mit den Tomatenstreifen.
Fügen Sie auch den gewürfelten Mozzarella hinzu und backen Sie erneut bei 180 °C für weitere 10 Minuten oder bis der Mozzarella geschmolzen ist. Nehmen Sie die Parmigiana heraus und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit ein paar Löffeln Pesto und frischen Basilikumblättern.
Sofort servieren.
Und voilà… die Parmigiana aus Putenfleisch ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Die Parmigiana aus Putenfleisch hält sich im Kühlschrank in geeigneten Behältern für die Kühlung maximal 1-2 Tage.
Tipps, Hinweise, Variationen und Empfehlungen
🟣Für eine noch knusprigere und köstlichere Panierung empfehle ich, selbstgemachtes Paniermehl zu verwenden, das immer natürlicher und gröber ist. Außerdem können Sie es mit aromatischen Kräutern nach Belieben wie frischem Thymian, Basilikum, Minze oder Schnittlauch oder Zitronenschalen oder Ölsamen wie weiße oder schwarze Sesamsamen, Leinsamen oder Kürbis- und Sonnenblumenkerne würzen (letztere mit einem Messer hacken).
1. Wie kann man die Parmigiana aus Putenfleisch leichter machen?
Verwenden Sie eine selbstgemachte Tomatensoße, die nur mit Basilikum und etwas rohem Öl gewürzt ist, anstelle der getrockneten Tomaten.
