Dieser Frühling scheint auf sich warten zu lassen! Hier spürt man kaum den Wechsel der Jahreszeiten und abends hat man immer noch Lust auf eine warme Mahlzeit! Da kommen meine geliebten Cremesuppen zu Hilfe! Ich liebe sie buchstäblich und denke mir immer wieder neue aus, um ein möglichst besseres und gesünderes Comfort Food zu kreieren! Normalerweise bereite ich sie mit Saisongemüse zu, besonders mit Spinat, Mangold, Artischocken, Karotten, Fenchel usw., aber ich habe nichts dagegen, sie auch mit einer guten Vielfalt an Hülsenfrüchten zuzubereiten, die perfekt sind, um kalorienreiche Zeiten auszugleichen. Wenn dann noch Gewürze wie Ingwer dazu kommen und kleine gesundheitliche Schätze wie Ölsaaten und speziell Leinsamen, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega 3 und Omega 6) sind, dann kann das Ergebnis nur ausgezeichnet sein!

Alle „vegetarischen“ Rezepte sind ohne Fleisch und/oder Fisch (Hinweis: Es können andere tierische Eiweißprodukte wie Eier und Käse verwendet werden).

WISSENSWERTES: Wusstet ihr, dass rote Linsen unter ihren vielen Tugenden kaum Fett enthalten (und dann auch noch ungesättigtes, also das gute Omega-3-reiche) und völlig cholesterinfrei sind? Sie eignen sich daher mehr als gut für eine ausgewogene Ernährung für alle, insbesondere aber für Kinder mit Übergewichtsrisiko. Dank ihrer ausgewogenen Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen helfen sie, den Blutzucker und damit das Insulin zu kontrollieren, das den Zuckerstoffwechsel ermöglicht: Dieses Hormon führt in übermäßigen Mengen zur Fettansammlung und prädisponiert für Entzündungen und Diabetes. Sie enthalten auch gute Mengen an Ballaststoffen zur Regulierung des Darms und Mikronährstoffe wie Eisen, Phosphor, Kalium und B-Vitamine zur Unterstützung des Stoffwechsels.