Unter den vielen Saucen und Dressings, die ich in diesen Jahren ausprobiert habe, ist diese frische, saisonale Paprikasauce sicherlich diejenige, die den unverwechselbaren Geschmack der mediterranen Aromen in sich birgt, verführerisch und duftend auch dank der Mischung einfacher und authentischer Gartenaromen! Hervorragend als Pastasauce geeignet, kann sie auch auf verschiedene Arten in der Küche verwendet werden, sogar auf Backwaren wie Bruschetta, Brotstangen oder Crostini gestrichen! Diese Sauce ist eine frische und schmackhafte Alternative zu den üblichen Saucen, perfekt, um Ihre Gäste zu überraschen und auch für die anspruchsvollsten Gaumen geeignet, da sie sich optimal für eine vegetarische, vegane, gluten- und laktosefreie Küche eignet! Kurz gesagt, gesund und schmackhaft.
Weitere Saucen als Begleitung zu Ihren Gerichten finden Sie hier und sind alle einen Versuch wert:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
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- 2 rote Paprika (mittelgroß)
- Einige Blätter Minze
- Einige Blätter Basilikum
- 2 Zweige Thymian (frisch)
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Belieben gemischte Pfefferkörner
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Mixer
Zubereitung
Waschen Sie die Paprika, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Abb. 1).
Backen Sie sie bei 190°C für ca. 45 Minuten, wenden Sie sie häufig, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen (Abb. 2).
Nach dieser Zeit lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und entfernen Sie die inneren Samen. Schneiden Sie sie dann in Streifen (Abb. 3).
Geben Sie sie in einen Mixer und fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu (Abb. 4).
Fügen Sie auch den Knoblauch, die Kräuter und das Öl hinzu (Abb. 5).
Mixen Sie alles, bis eine dickflüssige, homogene Creme entsteht.
Und voilà… die rote Paprikasauce ist fertig zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Sie können die rote Paprikasauce im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter oder mit Frischhaltefolie bedeckt für maximal 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren.
