Entdecke das Rezept der salzigen Blätterteig-Schneeflocke, ein elegantes und schnelles Gebäck, perfekt als Weihnachtsvorspeise. Ideal für Buffets und Aperitifs!
Die Weihnachtsfeiertage stehen vor der Tür, also wenn du noch auf der Suche nach etwas Einfachem, aber mit beeindruckendem Ergebnis in kürzester Zeit bist, ist die Blätterteig-Schneeflocke mit Pilzen und Lachs eines dieser Gebacken, mit denen du das Menü bereichern kannst, ohne viel auszugeben! Ihre Form erinnert an eines der Symbole des Winters und natürlich an Weihnachten. Es ist eine kreative und vielseitige Idee, die jedem Buffet oder Aperitif Eleganz verleiht, und warum nicht, du kannst es auch als dekoratives und köstliches Tischmittelstück verwenden!
Eine schnelle und vielseitige Weihnachtsvorspeise
Gerade aufgrund ihrer Vielseitigkeit eignet sich diese Torte in Form einer Schneeflocke für verschiedene Varianten, sogar süße, die jeden Gaumen zufriedenstellen können. Die verschiedenen Fülloptionen können je nach Saison und den Vorlieben oder Ernährungsbedürfnissen deiner Gäste variieren. Ich habe zum Beispiel die klassische und raffinierte Kombination aus gebratenen Champignon-Pilzen und geräuchertem Lachs gewählt. Wenn du Aufschnitt magst, kannst du einfach Ersatz oder Varianten machen, wie ich es am Ende des Rezepts empfehle.
Nicht nur Weihnachten: Ideal für jede Gelegenheit
Abgesehen von den Feiertagen wird es ein großartiger herzhafter Kuchen für jede andere Gelegenheit sein, indem du verschiedene Formen erstellst, die besser zum Thema passen, das du verleihen möchtest (ein Stern, eine Sonnenblume usw.). Bereite es auch als „Lunchbox“ (Mittagessen zum Mitnehmen) für das Büro vor, du wirst sehen, wie lecker es ist!
Hier sind noch ein paar andere Ideen für deine Aperitifs während der Weihnachtszeit:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog trägt dazu bei, mich und meine Arbeit zu unterstützen, während es für euch nicht mehr kostet!
- 2 Rollen Blätterteig (rund)
- 120 g Frischkäse
- 400 g Champignon-Pilze (bereits gereinigt und geschnitten)
- 80 g geräucherter Lachs
- 30 g geriebener Grana Padano
- 1 Eigelb
- n.B. Mohnsamen
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog trägt dazu bei, mich und meine Arbeit zu unterstützen, während es für euch nicht mehr kostet!
- 1 Topf
- 1 Schöpfkelle
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Spachtel
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
Schritte
In einem großen Topf bräune eine große Knoblauchzehe mit zwei großzügigen Schüben Olivenöl an.
Füge die geschnittenen Pilze hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Würze mit Salz und Pfeffer und schalte die Hitze aus.
Verfeinere schließlich mit fein gehacktem Petersilie.
Wenn die Pilze Wasser freigesetzt haben, lasse sie in einem Sieb abtropfen, sie sollten gut trocken sein.
Hacke die erkalteten Pilze fein mit einem Messer und stelle sie beiseite.
Rolle den ersten Blätterteigkreis aus und lege ihn mit dem mitgelieferten Papier auf ein Backblech. Verteile mit einem Spachtel oder Löffel den Frischkäse auf der gesamten Oberfläche.
Verteile auch die gehackten gebratenen Pilze, indem du sie so gut wie möglich auf das Frischkäseschicht drückst.
Garnieren mit geräucherten Lachsstreifen und mit geriebenem Grana Padano bestreuen.
Decke mit dem zweiten Blätterteigkreis und drücke die Ränder gut zusammen.
Platziere eine Schüssel in die Mitte und teile in 4 Teile mit einem Messer.
Schneide dann 16 Streifen, achte darauf, das Messer gut bis zum unteren Kreis zu drücken.
Wickle einen Streifen im Uhrzeigersinn und einen gegen den Uhrzeigersinn, indem du diese Alternanz für alle Streifen fortsetzt.
Dann verbinde die Enden der ersten beiden Streifen und fahre so mit den nächsten beiden fort, bis du die Schneeflocke vervollständigt hast.
Bestreiche die gesamte Oberfläche mit einem Eigelb.
Garnieren mit Mohnsamen nach Belieben.
Backe im Ofen bei 180°C für 35 Minuten oder bis zur vollständigen Bräunung.
Nehme sie aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und dekoriere mit frischen Petersilienblättern.
Et voilà… die Blätterteig-Schneeflocke mit Pilzen und geräuchertem Lachs ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die Blätterteig-Schneeflocke mit Pilzen und Lachs lässt sich im Kühlschrank 2-3 Tage in Behältern aufbewahren, vorzugsweise aus Glas mit luftdichtem Verschluss. Sie muss nur 5-8 Minuten im heißen Ofen oder ein paar Minuten in der Mikrowelle erhitzt werden, um wieder schön knusprig und duftend zu werden.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣* Wenn du wenig handwerklich begabt bist, empfehle ich, die Pilze gut im Mixer zu pürieren mit einem halben Esslöffel Frischkäse anstelle sie wie ich mit dem Messer zu hacken. Neben der Beschleunigung deiner Vorbereitung wirst du weniger Schwierigkeiten beim Verteilen der Füllung haben. Die Pilze werden fast zu einer Creme, die du als zweite Schicht auftragen kannst, und du kannst die Schneeflockenstreifen bequem drehen, ohne befürchten zu müssen, dass die Pilze herausfallen.
🟣Für eine vegetarische Version, kannst du den Lachs durch Käsescheiben wie Galbanino ersetzen oder Rucola, Olivenpaste, getrocknete Tomatenpaste, Basilikumpesto hinzufügen usw. Die Varianten sind zahlreich; für eine Version mit Aufschnitt eignet sich gekochter Schinken, Salami in Scheiben oder Mortadella. Auch der Frischkäse kann immer ersetzt werden durch andere weiche Frischkäse wie Robiola, Ricotta oder Crescenza.
