Hausgemachte Schachbrettkekse: Das Rezept für perfekte zweifarbige Mürbeteiggebäcke
Die Schachbrettkekse sind ein Klassiker der Hausbäckerei, der großen Genuss bietet. Auch wenn sie nicht in „nullkommanichts“ zubereitet sind, ist das Endergebnis unglaublich eindrucksvoll und der Geschmack erinnert an die berühmten zweifarbigen industriellen Mürbeteiggebäcke, jedoch mit der Echtheit der von Ihnen gewählten Zutaten. Diese sind halb Vanille und halb Kakao, einer zieht den nächsten nach sich!
Warum Schachbrettkekse zubereiten?
Diese Mürbeteiggebäcke zuzubereiten ist eine unterhaltsame und entspannende Art, Zeit in der Küche zu verbringen, wobei das Nützliche mit dem Angenehmen verbunden wird. Dieses Rezept ist ein echter „Muss“, gerade wegen seinem Wow-Effekt! Sie sind extrem eindrucksvoll und daher perfekt, um Freunde und Familie bei besonderen Anlässen und Festen zu überraschen oder als kulinarisches Geschenk. Außerdem sind sie super vielseitig: vom perfekten Eintauchen in die Milch am Morgen bis zu einem köstlichen Nachmittagssnack mit einem Aufguss oder einer heißen Schokolade.
Die Bedeutung der Fotodokumentation
Angesichts der Besonderheit der Vorgehensweise ist es unerlässlich, jeden Schritt zu fotografieren, um zu verstehen, wie die Rechtecke aus Vanille- und Kakaomürbeteig zusammenzusetzen sind. Im Rezept lasse ich dir daher alle fotografischen Schritte, um die Schichtung nicht zu verfehlen und so eine perfekte Geometrie zu erzielen. Indem du den Teig mehr oder weniger breit ausrollst, kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und noch dichtere Schachbrettmuster erstellen und mit dem visuellen Endeffekt spielen.
Wenn du es liebst, super leckere und eindrucksvolle Kekse zu kreieren, probiere auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Schwierig
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 25Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 175 g Mehl Typ 00
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 70 g Butter
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl Typ 00
- 25 g Kakao ohne Zuckerzusatz
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 70 g Butter
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 2 Frischhaltefolien
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Zubereitung
Beginne mit der Zubereitung des Vanilleteigs. In einer großen Schüssel arbeite das Mehl mit der kalten Butter in Würfeln.
Sobald du eine krümelige Mischung erhalten hast, füge das vorher mit dem Zucker geschlagene Ei, eine Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzu.
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis du eine glatte und homogene Kugel erhältst. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Fahre mit der Zubereitung des Kakaoteigs fort: In einer anderen Schüssel, sieb den Kakao und mische ihn mit dem Mehl. Füge dann die kalte Butter in Würfeln hinzu.
Arbeite mit den Händen, bis du eine krümelige Mischung erhältst.
Füge dann das mit dem Zucker geschlagene Ei und die Prise Salz hinzu. Übertrage den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, bis du eine glatte Kugel erhältst, die du mit Frischhaltefolie abdeckst und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellst.
Nach der Ruhezeit, teile den Vanilleteig in zwei gleiche Teile.
Rolle mit einem Nudelholz aus, bis du zwei Rechtecke gleicher Größe erhältst, nämlich etwa 6 cm breit und 30 cm lang und mit einer Dicke von etwas weniger als 1 cm.
Mache dasselbe mit dem Kakaoteig.
Lege die vier Teige übereinander, indem du sie abwechselst. Dann gleiche alle 4 Seiten des Rechtecks mit einem Messer ab. Mit dem übrig gebliebenen Teig kannst du weitere Kekse machen.
Stelle die Teigschichten für 15 Minuten in den Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, dann schneide den Teig in 4 Streifen entlang der längeren Seite.
Drehe den ersten und den dritten Streifen um, sodass die Farben abwechselnd sind.
Drücke zusammen, sodass alle Streifen gut haften, und bestreiche sie bei Bedarf mit etwas Milch. Stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank (oder 15 Minuten ins Gefrierfach), um saubere Schnitte ohne Farbverschmierung zu erzielen, und schneide die Schachbrettkekse in etwa 6-7 mm dicke Scheiben.
Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, gut voneinander entfernt.
Backe sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 12-13 Minuten. Lasse sie auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst.
Wenn du möchtest, kannst du sie mit Puderzucker bestäuben, aber das ist optional.
Und voilà…die Schachbrett-Doppelgeschmack Kekse sind bereit zum Genießen!
Version mit engerem Muster, indem der Teig ca. 10 cm breit und 27 cm lang ausgerollt wird, 6 abwechselnde Streifen geschnitten werden, nach dem im Rezept vorgesehenen Verfahren.
Guten Appetit von der Küche von FeFè!
Aufbewahrung
Sie können die zweifarbigen Schachbrettkekse bei Zimmertemperatur gut verschlossen in Blech- oder Luftdichtbehältern für 1-2 Wochen aufbewahren.
Tipps, Notizen, Variationen und Vorschläge
🟣Wenn du kreative Herausforderungen liebst, versuche, einen extra-dunklen Kakao zu verwenden, um einen noch schärferen Farbkontrast zu erzielen, oder füge der neutralen Seite anstelle der Vanille eine Prise Zimt hinzu, um ein würziges Aroma zu erhalten, das typisch für moderne Gourmet-Kekse ist.
Kann ich die Mengen verdoppeln?
Absolut empfehlenswert! Diese Kekse sind im Handumdrehen vergriffen. Du kannst eine große Menge Teig zubereiten und die bereits geformten Teigstangen einfrieren, bereit zum Schneiden und Backen bei Bedarf
