Wenn du wie ich Avocado liebst, musst du dieses super schnelle und unwiderstehliche Rezept unbedingt ausprobieren! Ich habe es an einem Tag ausprobiert, als ich zu einer unverschämten Uhrzeit nach Hause kam und die Zeit, ein nahrhaftes und leckeres Gericht zuzubereiten, wirklich knapp war! Mein Blick fiel auf den Obstkorb, in dem zwei reife Avocados lagen, und da fragte ich mich, ob ich sie nicht für Frikadellen verwenden könnte! Die Antwort auf diese Frage ist ja! Und nicht nur ist es möglich, sondern absolut empfehlenswert! Sie sind so lecker, dass mein Mann fast alle verputzt hat, aber was für viele als vernachlässigbares Detail erscheinen mag, ist für mich überhaupt nicht so, denn diese Frikadellen sind eine formidable Abendessen-Rettung! Kein Aufwand, einfach ein paar Zutaten in einer Schüssel mischen, schnell Frikadellen formen und alles in den Ofen schieben! Sie werden ein Muss in deiner Küche werden, wenn du Lust auf eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit hast! Begleitet von einem frischen Saison-Salat sind sie ein leichtes und leckeres vegetarisches Hauptgericht, aber bei Bedarf verwandeln sie sich in leckere Fingerfood bei einem informellen Aperitif mit Freunden, vielleicht begleitet von ein paar Dips! Erfolg garantiert!
Wenn du ein Liebhaber von Frikadellen bist, schlage ich dir hier unten meine Top Five vor, das sind köstliche Rezepte, die dich buchstäblich umhauen werden:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12-13 Frikadellen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Avocados (reif, ca. 230 g Fruchtfleisch netto)
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 40 g geriebener Grana Padano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
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- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
Wasche die Avocados gründlich unter fließendem Wasser. Schneide sie mit einem Messer in zwei Hälften und entferne den inneren Kern.
Mit einem Löffel entnehme das Fruchtfleisch, gib es in eine große Schüssel und füge 2 Prisen Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
Integriere das Ei und den geriebenen Grana.
Füge zuletzt die Semmelbrösel hinzu.
Stampfe alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis du eine glatte, aber kompakte Masse erhältst.
Mit leicht feuchten Händen oder mit Hilfe von Einweghandschuhen forme Portionen von 20 g und forme deine Frikadellen.
Lege die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und besprenkle die Oberfläche mit einem Schuss Öl. Backe im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, begleitet von einem frischen Saison-Salat.
Und voilà… die schnellen Avocado-Frikadellen sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Weitere Aufnahmen…
Aufbewahrung
👉 Du kannst die schnellen Avocado-Frikadellen im Kühlschrank in geeigneten Behältern für 2-3 Tage aufbewahren und dann ein paar Minuten im vorgeheizten Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 Du kannst die Basis deiner Frikadellen bereichern, indem du auch Gewürze nach Belieben hinzufügst, wie Paprika, Ingwer oder Kurkuma, und Kräuter wie Minze, frischer Thymian, Basilikum und Petersilie.
🟣 Das Gewicht der Frikadellen von etwa 20 Gramm pro Stück soll die Zubereitung beschleunigen. Du kannst sie also auch gerne etwas größer machen, aber natürlich gilt die Regel, dass je größer sie sind, desto länger benötigen sie zum Kochen, wobei auch die Leistung deines Ofens berücksichtigt werden muss. Du kannst sie sowohl in der Pfanne ein paar Minuten pro Seite als auch in der Heißluftfritteuse bei 180°C für ca. 12 Minuten backen.
