Schnelle Hülsenfrüchte-Gnocchi: Das Protein-„Wunder“-Rezept ohne Kartoffeln
Wenn die Zeit nie ausreicht und du müde von den üblichen Last-Minute-Salaten bist, habe ich die Lösung, die deine Gewohnheiten ändern wird: die schnellen Hülsenfrüchte-Gnocchi. Ein einfaches und cleveres Rezept, um in wenigen Minuten pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralien zu tanken, ideal auch für diejenigen, die Hülsenfrüchte nicht mögen oder Schwierigkeiten haben, sie Kindern schmackhaft zu machen.
Warum Hülsenfrüchte-Gnocchi wählen?
Die moderne Küche sucht das Gleichgewicht zwischen Schnelligkeit und Gesundheit. Diese Gnocchi sind die perfekte Synthese:
„Verstecktes“ Pflanzliches Eiweiß: Dank der samtigen Konsistenz verwandelt sich der kräftige Geschmack der Hülsenfrüchte in etwas unerwartet Zartes. Auch die skeptischsten Ehemänner werden den Unterschied nicht bemerken!
Keine Ruhezeiten: Alles in den Mixer geben und kochen. Es ist keine Ruhezeit erforderlich und auch keine Kartoffeln, was die Zubereitungszeiten drastisch verkürzt.
Totale Vielseitigkeit: Ich habe Borlotti-Bohnen gewählt, aber du kannst mit Cannellini, Kichererbsen, Erbsen oder schwarzen Bohnen experimentieren, je nachdem, was du in deiner Vorratskammer hast.
Das Gourmet-Duo: Borlotti und Nebrodi-Schwein
Um dieses Rezept zu veredeln, habe ich die Süße der Borlotti mit der Würze eines Nebrodi-Schwein-Ragù kombiniert. Das Ergebnis? Gnocchi, die auf der Zunge zergehen, wo das Land der Hülsenfrüchte auf die Exzellenz der sizilianischen Fleischsorten trifft. Natürlich sind sie auch mit einem einfachen Pesto alla Genovese oder einer frischen Tomatensauce köstlich. Die Lösung für dein Mittagessen in Reichweite!
Wenn ihr an einer alternativen Version der Gnocchi interessiert seid, probiert auch diese Ideen unten aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
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- 500 g Borlotti-Bohnen aus der Dose (vorgekocht und abgetropft)
- 120 g Mehl 0
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
Schritte
Spüle die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser ab, lasse sie gut abtropfen und gib sie in einen Mixer. Würze mit Salz und Pfeffer.
Emulgieren mit dem Öl und beginnen zu mixen.
Du solltest eine kompakte, aber weiche und homogene Masse erhalten.
Übertrage es in eine große Schüssel und füge das Mehl hinzu.
Knete einige Minuten direkt in der Schüssel.
Sobald die Masse an Festigkeit gewinnt, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und einige Minuten weiterkneten, bis ein glatter und homogener Teigballen entsteht.
Teile ihn in etwa 2 cm dicke Zylinder und forme mit Hilfe eines Teigschabers die Gnocchi.
Koche sie in reichlich gesalzenem Wasser einige Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
Ich habe sie dann mit dem Nebrodi-Schwein-Ragù in einer Pfanne geschwenkt, aber du kannst auch jede andere Sauce verwenden, die du bevorzugst.
Et voilà … die schnellen Borlotti-Bohnen-Gnocchi sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Du kannst die Borlotti-Bohnen-Gnocchi im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein sauberes Geschirrtuch und leicht mit Grieß oder Mehl bestäubt. Oder in geeigneten Behältern zur Kühlung, immer leicht bemehlt und voneinander getrennt durch kleine Backpapierblätter für maximal 2-3 Tage.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Anregungen
🟣 Wenn du keine Borlotti in deiner Vorratskammer hast, kannst du sie durch andere Sorten derselben Hülsenfrucht wie Cannellini, Azuki-Bohnen, rote, schwarze mexikanische oder weiße Bohnen aus Spanien usw. ersetzen. Das Gleiche gilt auch für andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Erbsen.
FAQ (Fragen und Antworten)
1. Wie vermeide ich, dass die Gnocchi gummiartig werden?
Das Geheimnis ist, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Mixe die Hülsenfrüchte, bis eine glatte Creme entsteht, und füge dann das Mehl (auch Dinkel oder glutenfrei) nur so lange hinzu, bis ein Teigballen entsteht.
Kann man sie einfrieren?
Ja, du kannst sie roh auf einem Tablett einfrieren und direkt gefroren in kochendes Wasser geben.
