Schokotrüffel und Pistazien: Das einfache und schnelle Weihnachtsdessert ohne Backen
Im Hinblick auf Weihnachten 2025 lautet das Motto in der Küche: Maximales Ergebnis mit minimalem Aufwand! Unter den vielen Gerichten, die für die Feiertage vorbereitet werden müssen, ist es entscheidend, ein Rezept für einfache und schnelle Desserts zur Hand zu haben. Deshalb schlage ich dir heute die Schokoladentrüffel mit Keksen und Pistazien vor, eine „einfache“ und super eindrucksvolle Lösung, die alle begeistern wird.
Schokoladentrüffel ohne Backen: in wenigen Minuten fertig
Diese hausgemachten Trüffel sind kleine, köstliche Kugeln, die keinen Backofen benötigen. Das Verfahren ist sehr einfach: Sie werden kalt hergestellt und brauchen nur eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank. Das Geheimnis ihres Erfolgs ist das überraschende knusprige Pistazienherz, perfekt für alle, die Nüsse und Texturkontraste lieben.
Dessert für die Feiertage oder DIY-Geschenkidee
Die Schokoladentrüffel und Pistazien sind extrem vielseitig. So kannst du sie zur Geltung bringen:
Am Ende der Mahlzeit: Serviere sie als raffiniertes Dessert für das Weihnachtsessen oder das Neujahrsessen.
Kleine Konditorei: Präsentiere sie in eleganten, bunten Papierförmchen für einen professionellen Effekt.
Gastronomisches Weihnachtsgeschenk: Verpacke sie in Blechdosen oder transparenten Beuteln für ein selbstgemachtes Geschenk mit Herz.
Mit diesen Pistazienpralinen ist der Erfolg garantiert: Sie sind so unwiderstehlich, dass sie buchstäblich weggehen werden!
Wenn du wie ich es liebst, zu Weihnachten kleine Süßigkeiten zuzubereiten und zu verschenken, lasse ich dir hier unten auch diese Varianten, die du ausprobieren kannst:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 17 Trüffel
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
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- 250 g Kakaokekse (trocken)
- 60 g Pistazienmehl
- 17 Pistazien (ganz)
- 100 g pflanzliche Milch
- 1/2 Teelöffel Sternanis
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- nach Bedarf Pistazienmehl
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Tablett
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 2 Gabeln
Schritte
Beginne damit, die Kakaokekse in die Schüssel der Küchenmaschine zu geben.
Schalte die Maschine ein und mixe in Intervallen, bis die Kekse zu Mehl werden.
Gib das Keksmehl in eine Schüssel und füge auch das Pistazienmehl hinzu.
Aromatisiere mit Sternanis und gieße die pflanzliche Milch langsam ein.
Vermische zunächst mit einem Holzlöffel, beginne dann mit den Händen zu kneten für ein paar Minuten.
Lege die Masse auf eine Arbeitsfläche und arbeite weiter, bis ein kompakter und bearbeitbarer Teig entsteht.
Rolle ihn leicht mit den Händen, um mehr Festigkeit zu geben.
Trenne kleine Stücke von ca. 20-25 g, drücke sie mit den Händen flach und lege in die Mitte eine ganze Pistazie.
Schließe die Masse über sich selbst, indem du die Finger zur Hilfe nimmst.
Dann forme mit leicht feuchten Händen Kugeln.
Fahre fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und lege die Kugeln nach und nach auf ein Tablett. Stelle sie 30′ in den Kühlschrank oder 15′ in den Gefrierschrank.
In der Zwischenzeit, zerbrich die Zartbitterschokolade in eine Schüssel (ich habe direkt praktische Schokoknöpfe verwendet) und schmelze sie im Wasserbad in einem kleinen Topf.
Sobald sie geschmolzen ist, nimm sie vom Herd, füge auch das Öl hinzu und vermische gut.
Tauche die kalten Trüffel schnell ein, bis sie vollständig bedeckt sind, und nimm sie dann mit 2 kleinen Gabeln heraus, wobei der überschüssige Schokolade abtropfen kann.
Lege die Trüffel nach und nach wieder auf das Tablett, stelle sie 10′ in den Kühlschrank und verziere sie mit der restlichen geschmolzenen Schokolade.
Zum Schluss bestreue sie mit Pistazienmehl und lasse sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst.
Sobald sie trocken sind, kannst du sie in kleine Papierförmchen platzieren, wie ich es getan habe, um sie zu verschenken oder um einen größeren Effekt zu erzielen!
Et voilà…die Schokoladentrüffel mit Keksen und Pistazien sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di Fefè!
Weitere Detailaufnahmen…
Aufbewahrung
👉Du kannst die Schokoladentrüffel mit Keksen und Pistazien etwa zwei Wochen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder einen Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 *Das Hinzufügen von Pflanzenöl zur geschmolzenen Schokolade verhindert, dass sie sich verhärtet, und behält die perfekte Konsistenz für das Eintauchen. Wenn die Schokolade während des Tauchvorgangs der Trüffel fest wird, keine Sorge, einfach die Schüssel für wenige Sekunden ins Wasserbad zurückstellen, das Öl erleichtert die Rückkehr in den flüssigen Zustand.
🟣 Du kannst die Trüffel natürlich variieren, indem du zum Beispiel die Pistazien und das Pistazienmehl durch geschälte Mandeln und deren Mehl ersetzt, in diesem Fall würde ich Mandelmilch anstelle einer generischen pflanzlichen Milch empfehlen. Dasselbe gilt für Haselnüsse usw. Auf diese Weise kannst du jedes Mal andere Variationen kreieren. Dasselbe Prinzip gilt für die Ummantelung, die auch mit weißer Schokolade oder Vollmilchschokolade großartig funktioniert. Denk daran: Auch für weiße Schokolade und Vollmilchschokolade gilt die Regel, einen Teelöffel Öl hinzuzufügen, bevor die Trüffel eingetaucht werden.
🟣 Wenn du eine leicht salzige Note bevorzugst, ein Kontrast zwischen süß und salzig, kannst du auf der Oberfläche der Trüffel, nachdem sie in Schokolade getaucht wurden, ein paar Maldon-Salzflocken anstelle von Pistazienmehl hinzufügen.
