In letzter Zeit experimentiere ich viel mit Rezepten für ein gesundes und ausgewogenes Frühstück, da mir diese Aufmerksamkeit geholfen hat, meinen Stoffwechsel anzukurbeln! Das Overnight Oatmeal ist eine der vielen Lösungen, die diese Anforderung erfüllen, da es stark sättigend ist und verhindert, dass man hungrig zur nächsten Mahlzeit kommt! Wie bereits erklärt, ist diese Frühstücksidee aus den angloamerikanischen Ländern sehr praktisch und schnell, da sie ohne Kochen auskommt. Man bereitet es einfach am Abend vorher vor, damit es am nächsten Morgen fertig ist, um es zu genießen! Die Haferflocken (Oatmeal) werden nämlich in Pflanzenmilch zusammen mit Chiasamen eingeweicht und anschließend über Nacht ruhen gelassen (overnight). Du erhältst eine Art Pudding, den ich in dieser Version mit frischen Erdbeerscheiben, Kokosraspeln, Joghurt und Kakaocreme angereichert habe. Ich habe ein Farbspiel kreiert, denn auch das Auge isst mit, und die Konsistenzen sind wirklich unwiderstehlich! Am Morgen muss man es nur noch kurz vor dem Verzehr mit weiteren frischen oder gefriergetrockneten Erdbeeren garnieren und den Löffel eintauchen! Ich teile mit dir meine Version ohne zusätzlichen Zucker, da für meinen Geschmack die natürlichen Zucker von Kokos und Erdbeeren ausreichen, aber wenn du möchtest, kannst du nach Belieben süßen, jedoch bitte sparsam. Probiere es aus und verliebe dich!
Hier unten lasse ich dir andere fit Rezepte im Glas, die ich für dich ausprobiert habe und die du jeden Morgen je nach Geschmack und Bedürfnis auf den Tisch bringen kannst:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog hilft, mich und meine Arbeit zu unterstützen, während es euch nicht mehr kostet!
- 150 g Pflanzenmilch (ich Quinoa oder Dinkel)
- 20 g Chiasamen
- 50 g Haferflocken
- 1 Esslöffel Rote-Bete-Pulver
- 80 g pflanzliches Joghurt
- 3 Erdbeeren
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 6 Esslöffel Pflanzenmilch (Dinkel oder Quinoa)
- 10 g gefriergetrocknete Erdbeeren
- 2 Teelöffel geraspelte Kokosnuss (Raspeln)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Löffel
- 1 Glas
Schritte
In den Mixerbecher die Chiasamen, die Haferflocken, das Rote-Bete-Pulver und die Pflanzenmilch (ich habe ungesüßte Quinoa- und Reismilch gewählt) geben.
Den Mixer mit dem eigenen Deckel verschließen und mehrmals mixen für eine halbe Minute, bis eine homogene und noch recht flüssige Mischung entsteht. Mit einem Löffel umrühren, den Deckel schließen und im Kühlschrank vorübergehend fest werden lassen (mindestens 20 Minuten).
Dann die Erdbeeren waschen, abtrocknen, den Stiel entfernen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
4 Scheiben mit der Spitze nach oben entlang der Ränder jedes Glases anordnen.
Eine weitere auch am Boden anordnen.
Nach der Ruhezeit haben die Chiasamen die gesamte Flüssigkeit aufgenommen und ihr Volumen verdoppelt, sodass die Konsistenz einer Art Pudding erreicht ist. Circa 2 Löffel von diesem Pudding in jedes Glas geben, um eine erste Schicht zu bilden.
Mit zwei Esslöffeln pflanzlichem Joghurt bedecken und schließlich noch einen Löffel Pudding (jeweils pro Glas) hinzufügen, gut glätten.
Bereite separat das finale Topping vor: In einer kleinen Schüssel Kakao mit Pflanzenmilch zu einer flüssigen, aber ziemlich dichten Creme verrühren.
Unter die zwei Gläser aufteilen und mit weiteren Erdbeerscheiben an den Rändern beenden, diesmal mit der Spitze nach unten, in Abwechslung zu denen, die sich an der Basis befinden.
Mit einer Handvoll grob zerkleinerter gefriergetrockneter Erdbeeren und Kokosraspeln abschließen, den Deckel schließen und über Nacht im Kühlschrank lassen*.
Am nächsten Morgen das Oatmeal aus dem Kühlschrank nehmen, den Deckel abdrehen und genießen!
Und voilà… das vegetarische Overnight Oatmeal mit Erdbeeren und Kokos ist fertig!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Du kannst die Basis des Overnight Oatmeal für etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in verschlossenen Glasgefäßen, und nach Belieben garnieren, bevor du es servierst.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣 *Das Einweichen der Chiasamen ist immer erforderlich und muss mindestens 30 Minuten dauern, da sie eine große Aufnahmefähigkeit für Flüssigkeiten haben. Wenn sie ohne vorheriges Einweichen verzehrt werden, könnten sie zu Dehydration führen, da sie das Wasser direkt aus unserem Körper aufnehmen würden; zudem macht das Einweichen sie leichter verdaulich und erhöht die Verfügbarkeit ihrer Nährstoffe. Da Chiasamen reich an Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien sind, kann das Einweichen helfen, diese Nährstoffe freizusetzen und es dem Körper zu erleichtern, sie aufzunehmen.
🟣 Wenn die Saison es zulässt, kannst du nur frische Erdbeeren deinem Overnight Oatmeal hinzufügen, aber wenn dir meine Idee von unterschiedlichen Konsistenzen gefällt, empfehle ich, die gefriergetrockneten Erdbeeren kurz vor dem Genuss deiner Frühstücksmahlzeit hinzuzufügen, da sie dazu neigen, an Knusprigkeit und Geschmack zu verlieren, wenn sie mit der Luft in Berührung kommen. Aber wenn du möchtest, dass sie weicher sind, dann befolge alle Schritte des Rezepts genau so, wie sie sind.
🟣 Du kannst das Kakaotopping durch einfache geschmolzene Zartbitterschokolade im Wasserbad ersetzen. Hier gibt es zwei Möglichkeiten: Wenn du es morgens weich haben möchtest, füge auch ½ Teelöffel Pflanzenöl hinzu, rühre es um, gieße es darüber und stelle es in den Kühlschrank; wenn du einen Crunch-Effekt möchtest, um die Oberfläche zu brechen und dann in den weichen Teil einzutauchen, mache eine dünne Schicht aus nur geschmolzener Schokolade. Beide sind sehr zu empfehlen!
FAQs (Häufig gestellte Fragen und Antworten)
Kann man eine andere Art von Pflanzenmilch verwenden?
Sicherlich kann man die Quinoamilch durch eine andere Art von Pflanzenmilch wie Dinkelmilch ersetzen, oder wenn keine speziellen diätetischen Anforderungen bestehen, kann sie auch durch Kuhmilch ersetzt werden.
Kann man Zucker zur Zubereitung hinzufügen?
Wenn gewünscht, kann man mit einem Teelöffel Honig oder Ahorn- oder Agavensirup süßen, indem man ihn direkt vor dem Schichten dem Joghurt hinzufügt.
Kann man das Rote-Bete-Pulver ersetzen?
Man kann das Rote-Bete-Pulver durch die gleiche Menge Kakaopulver ersetzen.
