Und nach einer Reihe von weihnachtlichen Desserts hier einige salzige Ideen, die lecker und schnell für die Weihnachtszeit sind! Es handelt sich um kleine und knusprige Blätterteigkörbchen, die sich perfekt als Vorspeise im Fingerfood-Stil eignen! Diese vol-au-vent sind sehr einfach zuzubereiten und äußerst dekorativ, sie werden Ihr Ass im Ärmel sein! Das Besondere an ihnen ist, dass Sie sie nach Belieben füllen können, da die Geschmackskombinationen und Aromen unzählig sind. Sie sind zweifellos ideal für besondere Anlässe wie große Festtagsessen oder besondere Anlässe, aber nichts hindert Sie daran, sie auch an normalen Tagen auf den Tisch zu bringen, um Ihrem Mittag- oder Abendessen das gewisse Extra zu geben! Ich gestehe Ihnen, dass Sie sie in Supermärkten und Fachgeschäften leicht finden können, aber Sie können sie auch einfach zu Hause zubereiten. Ich habe mich entschieden, sie mit einem wirklich köstlichen Mortadella-Schaum und Pistazien zu füllen, der als Vorspeise serviert wird, in der Gewissheit, dass Ihre Gäste es genauso schätzen werden, wie meine es taten, aber Sie können tausend andere Varianten ausprobieren, alle einladend und appetitlich!
Wenn Sie bei den Vorspeisen für das Festmahl oder das Festessen punkten möchten, probieren Sie diese anderen spektakulären Alternativen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Weihnachten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog trägt dazu bei, mich und meine Arbeit zu unterstützen, während es für Sie keinen zusätzlichen Aufwand bedeutet!
- 2 Rollen Blätterteig (à 230 g.)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
- 100 g Mortadella
- 80 g Ricotta
- 2 Esslöffel Milch
- 15 g gehackte Pistazien
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Ausstechform
- 1 Gabel
- 1 Pinsel
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Spritzbeutel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- Schere
Zubereitung
Rollen Sie die 2 Rechtecke Blätterteig aus und stechen Sie mit Hilfe eines Ausstechers oder Keksformen viele Scheiben mit einem Durchmesser von 6 cm aus, um möglichst wenig Teigreste zu hinterlassen. Stechen Sie die Mitte von 10 dieser Scheiben mit einer Gabel ein, um zu verhindern, dass sie beim Backen im Ofen aufgehen. Stechen Sie in die anderen Scheiben ein Loch in der Mitte, indem Sie einen kleineren Ausstecher von ungefähr 3-4 cm Durchmesser verwenden, um viele Ringe zu erhalten.
Bestreichen Sie sie mit dem Ei, das mit Milch verquirlt ist, und legen Sie auf jede Scheibe 2 Ringe, wobei Sie darauf achten, dass Sie auch die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen. Dieser Vorgang dient nicht nur dazu, die Ringe miteinander zu verbinden, sondern auch, um ihre charakteristische goldene Farbe zu erzielen. Sie können den restlichen Blätterteig verwenden, um weitere kleine Dekorationen auszuschneiden. So entstehen 10.
Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200º C für etwa 15′ oder bis sie aufgegangen und an der Oberfläche goldbraun sind. Lassen Sie sie außerhalb des Ofens abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie die Mortadella in Würfel, wobei Sie darauf achten, einige für die endgültige Dekoration aufzubewahren, und geben Sie sie zusammen mit der frischen Ricotta und den 2 Esslöffeln Milch in einen Mixer oder Küchenmaschine.
Beginnen Sie zu mixen, bis Sie ein cremiges Püree erhalten, dann fügen Sie auch die gehackten Pistazien hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
Mixen Sie weiter (wenn die Mischung zu grob erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Milch hinzu), bis Sie eine weiche und homogene Mousse erhalten.
Sobald sie fertig ist, füllen Sie den Mortadellaschaum in einen Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze mit einer Schere ab und füllen Sie Ihre inzwischen abgekühlten vol-au-vent.
Dekorieren Sie mit den beiseite gelegten Mortadellawürfeln und servieren Sie! Und voilà… die vol-au-vent mit Mortadellaschaum und Pistazienstreuseln sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die vol-au-vent mit Mortadellaschaum und Pistazienstreuseln halten sich im Kühlschrank 1-2 Tage in geeigneten Behältern, vorzugsweise aus Glas.
👉 Die vol-au-vent mit Mortadellaschaum und Pistazienstreuseln halten sich im Kühlschrank 1-2 Tage in geeigneten Behältern, vorzugsweise aus Glas.
Tipps, Hinweise, Variationen und Anregungen
🟣Wenn die Zeit knapp ist, können Sie die Zubereitung beschleunigen, indem Sie fertige vol-au-vent kaufen, die nur gebacken werden müssen, und sich nur auf die Zubereitung des Mortadella-Pistazien-Schaumes konzentrieren.
