Heute Morgen, als ich wie jeden Tag durch die Kochposts auf Instagram stöberte, stieß ich auf das Rezept der talentierten Renata Briano, die die Bedeutung erklärte, Gerichte für jedermann mit leicht zugänglichen Zutaten zuzubereiten. Ich hatte bereits alles im Kühlschrank, was ich brauchte, und war bis dahin noch unentschlossen, was ich zum Mittagessen servieren sollte, also war der Weg von meiner Unentschlossenheit zur Nachahmung ihres Gerichts wirklich kurz! Natürlich habe ich einige kleine Änderungen nach meinem persönlichen Geschmack vorgenommen, aber das war wirklich geringfügig, wenn man das Wesentliche dieses Gerichts bedenkt, das in seiner Einfachheit eine Triade von Zutaten enthält, die, lassen Sie mich sagen, wirklich respektabel sind: frische Ricotta aus den Nebrodi, Kapern aus Pantelleria und Bio-Zitronenschalen aus dem Garten meiner Tante. Allesamt sizilianische Zutaten, auf die ich stolz bin! Um Renatas passende Worte zu verwenden, ein Triumph von Aromen und Düften, die durch die Qualität der hervorragend gemischten Produkte gegeben werden! Ich habe außerdem die Ricotta-Creme mit dem „tumazzu„, einem gereiften Pecorino, bereichert, der ausschließlich mit Schafsmilch aus Sizilien hergestellt wird. Natürlich könnt ihr ihn durch einen beliebigen gereiften Käse aus eurer Region ersetzen. Man braucht nicht einmal eine Pfanne. Eine große Schüssel und ein Topf reichen aus, und in wenigen Minuten, eben die Kochzeit der Pasta, ist das Mittagessen serviert!

[Rezept vom Blog „La mia politica in cucina“ von Briano Renata]