Wassercrostata ohne Butter und ohne Eier: Der einfache und leichte Kuchen zum Muttertag
Ich weiß nicht wie es bei euch ist, aber bei uns zu Hause ist die Lust auf etwas Süßes immer um die Ecke! Trotzdem wissen wir alle, dass tägliche kleine Sünden auf den Hüften manchmal unangenehme Folgen haben können.
Deshalb suche ich in meinen Rezepten immer den richtigen Kompromiss: leichtere Desserts, aber trotzdem lecker. Ich experimentiere gern mit gesunden Alternativen, indem ich Fette weglasse, den Zucker reduziere oder Zutaten wie Eier und Butter vermeide.
Eine leichte, aber geschmackvolle Tarte
Diese Crostata ohne Butter und ohne Eier ist genau mit diesem Ziel entstanden: ein einfacher, ehrlicher Kuchen, geeignet für die ganze Familie.
Perfekt auch für besondere Anlässe wie den Muttertag, ist es ein Vorratsschrank-Dessert, das mit seiner Schlichtheit und Köstlichkeit überzeugt.
Wasser-Mürbteig: schnell und ohne Ruhezeit
Der wirkliche Pluspunkt dieses Rezepts ist der Wasser-Mürbteig, eine Basis, die in wenigen Minuten fertig ist, ohne Kühlschrankruhe, ohne Nudelholz und die sich leicht direkt mit den Händen in der Form auslegen lässt.
Eine ideale Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf hausgemachten Kuchen verzichten wollen.
Füllung: deiner Fantasie freien Lauf lassen
Für diese Version habe ich eine hausgemachte Apfel-Heidelbeer-Konfitüre verwendet, aber du kannst die Crostata nach Belieben personalisieren. Also los: Vanillecreme, Marmeladen, streichfähige Cremes, Erdnussbutter oder alles, was dir einfällt. Der leichte Boden passt auch zu reichhaltigeren Füllungen!
Ein gesundes Gebäck für jeden Moment
Kurz gesagt: Diese leichte, hausgemachte Crostata eignet sich perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack sowie als einfacher Nachtisch für besondere Anlässe! Eine süße Verwöhnung ohne Übermaß, ideal für die ganze Familie und perfekt, um den Muttertag mit Liebe zu feiern.
Wenn du Crostate im Allgemeinen magst und an alternativen Mürbteigen zur klassischen Buttervariante interessiert bist, findest du unten weitere Inspirationen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form Ø 23
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHR AFFILIATE-LINKS ENTHALTEN. Die von mir empfohlenen Produkte sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; ein Einkauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, ohne dass für euch zusätzliche Kosten entstehen!
- 145 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 70 g Erythrit (oder 50 g Rohrzucker)
- 50 g Wasser (lauwarm)
- 30 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Teelöffel Backpulver (Backtriebmittel)
- 1 Prise Salz
- 250 g Heidelbeer-Konfitüre (mit Äpfeln, oder eine andere nach Wahl)
- 35 g Mandeln (gehobelt)
- 2 Esslöffel Mandelmehl (optional)
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kochlöffel
- 1 Tarteform
Schritte
In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen, also Erythrit mit dem Mehl und dem zuvor gesiebten Backpulver sowie eine Prise Salz (Abb. 1).
Öl und lauwarmes Wasser zugeben (Abb. 2).
Zum Schluss das Vanilleextrakt hinzufügen und alles kurz mit einem Schneebesen verrühren (Abb. 3).
In wenigen Minuten erhältst du einen glatten und homogenen Teigling (Abb. 4).
Nachdem du die Form gut eingefettet und bemehlt hast, den Teig nach und nach mit den Händen auslegen, bis er 2 cm über den Rand hinausragt (Abb. 5).
Die gewünschte Konfitüre verteilen; ich habe die selbstgemachte Apfel-Heidelbeer-Konfitüre verwendet (Abb. 6).
Mit einer Palette glattstreichen und die Oberfläche mit etwas Mandelmehl bestreuen (Abb. 7).
Mit Mandelblättchen garnieren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten abgedeckt mit Backpapier backen, dann weitere 20 Minuten ohne Abdeckung. Ausschalten und vollständig abkühlen lassen, bevor du die Tarte aus der Form nimmst.
Sobald sie abgekühlt ist, kannst du sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Und voilà… die Wassercrostata ist servierbereit!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die Wassercrostata mit Apfel-Heidelbeer-Konfitüre hält sich unter einer Glasglocke oder in einem Vorratsbehälter 3–4 Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
1. Kann ich das Weizenmehl (Tipo 00) durch Reismehl ersetzen?
Natürlich, du kannst dieselbe Menge Reismehl wie im Rezept angegeben verwenden. Achtung: Reismehl absorbiert Flüssigkeiten anders. Möglicherweise musst du die Flüssigkeitsmenge anpassen.
2. Wie kann ich Backpulver ersetzen?
Wenn du kein Backpulver verwenden kannst oder keines zur Hand hast, probiere 1 g Natron mit ein paar Tropfen Zitronensaft. Alternativ mische 1 g Natron mit 2 g Weinstein (Cream of Tartar), das ist ein natürliches Backtriebmittel. Diese Alternative kommt dem Backpulver am nächsten.
