Für diejenigen, die wie ich, ihr Frühstück variieren möchten und etwas Süßes genießen möchten, aber ohne zu viele Schuldgefühle, sind die gesunden und fit Rezepte die perfekte Lösung! Und diese weichen Apfel-Küchlein laktosefrei und mit nur Eiweißen passen gut zu einer kontrollierten Diät! Sie enthalten keine Butter, noch Öl, aber haben energetische Qualitäten dank der Schokoladenstückchen, die die Stimmung verbessern können und vieles mehr! Und sie sind auch schnell, sie werden ohne Förmchen und in nur 10 Minuten gemacht! Hier ist Einfachheit das Zauberwort! Sie werden das perfekte Dessert sein, um den Tag gesund und ausgewogen zu beginnen oder der leckere Snack für Ihre Kinder anstelle der üblichen industriellen Snacks voller Zusätze und Konservierungsstoffe mit einer endlosen Zutatenliste! Probieren Sie sie auch, und Sie werden sehen, sie werden ein Hit!
Wenn Sie es mögen zu variieren und darauf achten, was Sie schon bei der ersten Mahlzeit des Tages essen, probieren Sie auch diese fantastischen Alternativen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
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- 1 Golden Apfel (ca. 200 g.)
- 120 g Haselnussmehl
- 80 g Mehl Typ 1 (oder 00-Mehl)
- 50 g Rohrzucker
- 2 Eiweiß (ca. 70 g)
- 15 g Pinienkerne
- 15 g dunkle Schokoladenstückchen
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 10 ml Likör (mit Äpfeln)
- Einige Tropfen Zitronensaft
- 4 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- Elektrische Schneebesen
- 1 Spatel
- 2 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Matte
- 1 Kuchengitter
Schritte
Diese weichen Apfel-Küchlein sind wirklich einfach zuzubereiten. Beginnen Sie damit, den Apfel zu waschen, zu schälen und mit einer Reibe mit großen Löchern zu reiben.
Um zu verhindern, dass der geriebene Apfel an der Luft oxidiert, beträufeln Sie ihn mit einigen Tropfen Zitronensaft.
Aromatisieren Sie mit dem Apfellikör oder mit dem, was Ihnen gefällt oder was Sie zur Verfügung haben.
Fügen Sie schließlich nach Belieben Zimt hinzu, ich habe einen Teelöffel verwendet, mischen und beiseite stellen.
Schlagen Sie die Eiweiße unbedingt bei Zimmertemperatur einige Sekunden lang auf, dann fügen Sie nur jetzt das Salz und den Zucker nach und nach hinzu. Ich habe Vollrohrzucker verwendet, aber auch Haushaltszucker geht.
Wenn die Eiweiße schaumig und einer Baisermasse ähneln, fügen Sie vorsichtig die beiden Mehle hinzu, die zuvor mit dem Backpulver gesiebt wurden, und mischen mit einem Spatel, indem Sie Bewegungen von unten nach oben ausführen, um die Mischung nicht zu entlüften.
Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt auch den geriebenen Apfel, die leicht gehackten Pinienkerne und die Schokoladenstückchen hinzu.
Weiter mit dem Spatel mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Nehmen Sie jetzt mit Hilfe von 2 leicht angefeuchteten Löffeln kleine Portionen von 35-40 g höchstens und formen Sie Küchlein, die Sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder auf eine Silikonmatte, wie ich es gemacht habe, legen.
Backen Sie die Küchlein in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für ca. 20′-22′, sie sollten nur leicht am Boden bräunen. Herausnehmen und die Küchlein zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen, sie bleiben auch kalt weich.
Servieren Sie sie so oder bestreuen Sie sie leicht mit Puderzucker.
Genießen Sie sie zum Frühstück, zum Snack oder als gesunde Nachspeise mit Apfellikör oder Ihrem bevorzugten Likör.
Und voilà… die weichen Apfel-Küchlein mit Eiweiß und Haselnussmehl sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Die weichen Apfel-Küchlein mit Eiweiß und Haselnussmehl halten sich bei Raumtemperatur an einem kühlen und trockenen Ort in luftdicht verschlossenen Behältern maximal 3 Tage. Sollten sie länger übrig bleiben, empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um zu verhindern, dass die enthaltenen Früchte ranzig werden. Wenn sie außerdem in der heißeren Jahreszeit zubereitet werden, sollte die Lagerung bei Raumtemperatur 2 Tage nicht überschreiten.
Tipps, Notizen, Variationen und Vorschläge
🟣Wenn Sie kein Haselnussmehl bekommen, können Sie es durch Mandelmehl ersetzen.
🟣Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl Typ 1 durch Reismehl oder Maismehl, das feine natürlich, ersetzen.
