Muffins ohne Butter mit Kakao und Kokosmilch: Weich und Leicht!
Nach der Weihnachtspause schalten wir unsere Öfen der Rubrik „Il Granaio“ wieder ein! Um das neue Jahr zu beginnen und die Feiertage zu verabschieden, habe ich Muffins ohne Butter mit Kakao und Kokosmilch gebacken, die buchstäblich im Mund schmelzen werden.
Diese süßen Leckereien, typisch für die amerikanische Tradition, werden hier in einer leichten, aber unglaublich schmackhaften Variante angeboten.
Das Rezept, das ich Ihnen heute schenke, ist absolut eines der besten für Joghurt-Muffins, das ich je ausprobiert habe, in Bezug auf Geschmack und Konsistenz!
Der Teig besteht aus Joghurt, Kokosmilch und Kakao, einem Kern aus Zartbitterschokolade und einem leckeren Topping aus Pistazien! Ein wahrer Genuss für den Gaumen, obwohl sie ohne Butter sind und nur ein Ei enthalten!
Schnelle Zubereitung: Nur 20 Minuten!
Außerdem ist die Zubereitung dieser leichten Muffins ganz einfach. Es werden keine elektrischen Rührgeräte benötigt: Sie müssen nur die flüssigen Zutaten von den festen trennen und alles mit einem einfachen Löffel mischen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Förmchen mit Papierbackformen und backen Sie sie etwas mehr als zwanzig Minuten lang. Fertig!
Diese Kokos- und Schokoladen-Muffins sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder um das Buffet Ihrer Partys zu bereichern! Probieren Sie sie aus! Sie werden Ihre Gäste überraschen, die Sie sofort nach dem Rezept fragen werden. Ich habe sie noch köstlicher gemacht mit thematischen Dekorationen, Lebkuchen-Zuckerguss und vielen gehackten Zartbitterschokoladenstücken, die einen zusätzlichen knusprigen Touch verleihen, dem Sie nicht widerstehen können!
Weitere süße Weihnachtsideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT BEFINDEN SICH EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die von mir empfohlenen Produkte sind dieselben, die ich selbst in meinen Rezepten verwende; wenn Sie sie über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, ohne dass es Sie mehr kostet!
- 200 g Mehl Typ 1
- 120 g Rohrzucker
- 140 ml Kokosmilch (in Dose, nicht im Karton)
- 1 Ei
- 80 g griechischer Joghurt
- 60 ml Erdnussöl
- 3 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 12 g Backpulver für Süßwaren
- 1 Prise Salz
- 11 Zartbitterschokoladenquadrate
- n.B. Pistazientopping
- 30 g Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- 2 Schalen
- 1 Sieb
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Muffinform
- 12 Muffin-Papierbackformen
- 1 Kühlgitter
Schritte
Beginnen Sie damit, die Schokoladenquadrate für 20 Minuten ins Gefrierfach zu legen. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten abmessen, beginnend mit dem gesiebten Mehl und dem Zucker (Abb. 1).
Mit einem Holzlöffel umrühren und auch eine Prise Salz hinzufügen (Abb. 2).
Dann den gesiebten Kakao und das Backpulver hinzufügen (Abb. 3).
In einer zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten hinzufügen, beginnend mit dem Ei und der Kokosmilch (Abb. 4).
Schlagen Sie mit einem Schneebesen bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten (Abb. 5).
Dann das Öl hinzugeben und mit dem Schneebesen weiterrühren (Abb. 6).
Zum Schluss auch den griechischen Joghurt hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel verrühren (Abb. 7).
Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und schnell mit einem Spatel umrühren (Abb. 8).
Mit einem kleinen Löffel den Teig in die Muffinformen verteilen, die zuvor gefettet und bemehlt oder mit Papierbackformen ausgelegt wurden (Abb. 9).
Die Schokoladenquadrate aus dem Gefrierfach nehmen und in jeden Muffin ein Quadrat stecken (Abb. 10).
Die Quadrate leicht mit einem Holzstäbchen drücken, ohne sie jedoch zu tief einzutauchen, und dann im vorgeheizten statischen Backofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen (Abb. 11).
Ausschalten, herausnehmen und auf einem Kühlgitter abkühlen lassen (Abb. 12).
Sobald sie abgekühlt sind, auf einem Serviertablett anrichten und nach Belieben mit Pistazientopping dekorieren (Abb. 13).
Zum Schluss mit zuvor gehackten Schokoladenstücken bestreuen. Ich habe auch einige Lebkuchen-Zuckerdekorationen hinzugefügt, die jedoch optional sind.
Und voilà… die weichen Joghurt-Muffins mit Zartbitterschokolade und Pistazien sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Sie können die Muffins bei Raumtemperatur in einer Glasglocke bis zu 2-3 Tage aufbewahren.
DIE RUBRIK
Il Granaio–Baking time, ist die Rubrik, die jeden ersten und dritten Donnerstag im Monat einen Korb voller unglaublicher und unwiderstehlicher Ideen bietet, viele Rezepte, die Sie ansehen können, indem Sie die offiziellen Seiten von Facebook und Instagram besuchen
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Und wenn Sie genauso kochbegeistert sind wie wir, laden wir Sie ein, Ihre Schürze anzuziehen und unsere Vorschläge nachzukochen! Wenn Sie es tun, zögern Sie nicht, uns zu schreiben! So haben wir das neue Jahr 2022 begrüßt, und einen frohen Dreikönigstag an alle!
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