Entdecke das Rezept für einen weichen und köstlichen Kakao-Kuchen, gefüllt mit einer unwiderstehlichen Pistazien-Ganache. Das perfekte Dessert für deine besonderen Anlässe!

Kakao-Kuchen mit Pistazien-Ganache: Die wahre sizilianische Köstlichkeit
Während der Feiertage zwischen Weihnachten und Neujahr habe ich mir das Vergnügen gegönnt, viele süße und herzhafte Gerichte zuzubereiten und zu genießen. Aufgrund meiner angeborenen und ungebremsten Naschhaftigkeit habe ich hauptsächlich süße Sachen gebacken! Ich bin sehr zufrieden mit ihrem guten Gelingen, so sehr, dass ich es kaum erwarten konnte, hier auf dem Blog die sizilianischen Dessert-Rezepte zu teilen, die in der Familie den größten Erfolg hatten.

Eine unwiderstehliche Kombination: Kakao und Pistazie
Es ist unnötig zu sagen, wie gut dieser Kakao-Kuchen mit Pistazien-Ganache ist. Bei uns in Sizilien ist die Pistazie das Nonplusultra, und ich denke, die Bilder sprechen bereits für sich!
Weich wie eine Wolke, köstlich und verlockend wie eine unwiderstehliche Versuchung, wird dich dieser sizilianische Pistazien-Kuchen Bissen für Bissen erobern. Das Verdienst liegt in der perfekten Kombination aus:
Der bitteren Kakao-Biskuitmasse.
Der umhüllenden Cremigkeit der Pistazien-Ganache-Füllung.
Schenk dir das Vergnügen eines süßen Moments in der Familie oder mit Freunden mit diesem einzigartigen Rezept!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: Form 28 Ø
Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; indem du sie über meinen Blog kaufst, unterstützt du mich und meine Arbeit, es kostet dich jedoch nicht mehr!

150 g Mehl 00
130 g Rohrzucker
125 g Naturjoghurt
30 g Ungesüßtes Kakaopulver
3 Eier (zimmertemperiert)
50 ml Erdnussöl
1/2 Tütchen Backpulver
1 Prise Natron
1 Prise Salz
60 ml Wasser
40 ml Likör
200 ml Frische flüssige Sahne
150 g Weiße Schokolade
180 g Pistaziencreme
50 g Pistazienkrokant
30 g Pistazienmehl

Werkzeuge

1 Pinsel
2 Schüsseln
1 Messer
Elektrische Schneebesen
1 Spatel
1 Topf
1 Spritzbeutel

Zubereitung

Bereite den weichen Kakao-Kuchen gemäß Rezept vor. Einmal gebacken, lass ihn vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn umdrehst und aus der Form löst, auch das Backpapier entfernen (Abb. 1).
Ich empfehle, den Boden immer am Vortag zuzubereiten, damit er etwas ruhen kann. Einmal abgekühlt, bereite einen Sirup mit Wasser und Likör vor. Mischen und mit einem Küchenpinsel die Innenseite, den oberen Rand und die Außenseite des Tortenrandes bestreichen (Abb. 2).
In der Zwischenzeit die Ganache vorbereiten: Auf einem Schneidebrett die weiße Schokolade mit einem Messer hacken (Abb. 3).
In eine Schüssel zusammen mit der Pistaziencreme geben (Abb. 4).
In einem Topf die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht, ausschalten und zur Schokolade und Pistaziencreme geben (Abb. 5).
Füge 15 g Pistazienkrokant hinzu, dann alles mit einem Spatel zu einer glatten und homogenen Creme schmelzen (Abb. 6).
Lass die Creme 30′ bei Raumtemperatur abkühlen, dann die Schüssel für weitere 30′ in den Kühlschrank stellen, danach mit den elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Creme fest wird (Abb. 7).
Jetzt die Hälfte dieser Ganache auf den Boden des weichen Kuchens geben und den Rest in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Den Kuchen mit Creme-Tupfern nach Belieben dekorieren (Abb. 8).
Zum Schluss mit dem restlichen Pistazienkrokant bestreuen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Und voilà… der weiche Kakao-Kuchen mit Pistazien-Ganache ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFè!