Dieses Jahr zu Weihnachten habe ich beschlossen, wie traditionell eine übermäßige Menge an gewürzten Keksen mit Kakao und Orange zu backen, weil sie uns so gut geschmeckt haben! Ich habe also schon mehrere Chargen gemacht, und sie gehen weg wie warme Semmeln! Aber dieses Jahr sind sie der Hit, die Erdnussbutter- und dunkle Schokoladentrüffel, die völlig vegan sind! Diese sündigen Pralinen bestehen aus einer Mischung aus Nüssen und natürlich Erdnussbutter, die im Handumdrehen zubereitet werden, da sie keinen Backen erfordern, und die Sie während der Feiertage Freunden und Verwandten anbieten oder schenken können! Probieren Sie sie aus, denn sie werden Sie buchstäblich umhauen! Wenige Zutaten, die ich in höchster Qualität empfehle, für ein finales Wow-Ergebnis! Echte Köstlichkeitsschätze mit einer dunklen Schokoladenhülle, die dem Gaumen einen kleinen und verblüffenden Moment der Ekstase bieten wird! Einmal hergestellt, können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie sie genießen können, wann immer Sie wollen. Natürlich können Sie sowohl für die Hülle als auch für die Füllung nach Ihren Vorlieben wählen und jedes Mal variieren mit dem, was Sie in Ihrer Speisekammer haben, was bedeutet, dass ihre Vielseitigkeit unübertroffen ist! Ein weiterer Grund, sie auszuprobieren, nicht wahr?
Probieren Sie auch diese Rezepte in wenigen und einfachen Schritten ohne Aufwand am Herd, um Ihr weihnachtliches Süßspeisen- und herzhaftes Buffet zu bereichern:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 30 Trüffel
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Füllung:
- 180 g Nussmischung (Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, ungesalzene Erdnüsse und Haselnüsse)
- 80 g Datteln (ca. 12)
- 80 g Erdnussbutter
- 70 ml Wasser (lauwarm)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 130 g dunkle Schokolade
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- q.b. Zuckersterne (und weiße Schokolade oder andere Dekorationen nach Wahl)
- q.b. Schokostreusel
Werkzeuge:
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- 1 Küchenmaschine
- 1 Spachtel
- 1 Behälter
- 1 Ausstecher
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 2 Gabeln
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Tablett
Schritte:
Im Behälter eines Mixers oder einer Küchenmaschine die Nussmischung und die zuvor entkernten Datteln geben.
Fügen Sie auch die Erdnussbutter und eine Prise Salz hinzu.
Mixen Sie in mehreren Schritten und fügen Sie das Wasser langsam nach und nach hinzu, da je nach Leistung Ihres Geräts weniger benötigt werden könnte. Die Konsistenz sollte fest, kompakt und nicht zu klebrig sein.
Übertragen Sie die Mischung in einen Behälter, vorzugsweise aus Glas, drücken Sie sie mit einem Spatel fest, verschließen Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach dieser Zeit mit einem Ausstecher nach und nach kleine Portionen der Mischung entnehmen, etwa so groß wie eine Walnuss.
Formen Sie Ihre Trüffel, indem Sie sie zwischen den Händen rollen, legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett und stellen Sie sie für weitere 30 Minuten zurück in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade auf einem Schneidebrett grob mit einem Messer hacken.
Geben Sie die Schokolade in eine geeignete Schüssel und lassen Sie sie in einem etwas größeren Topf mit wenig Wasser im Wasserbad schmelzen. Der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren, sondern sich einfach durch den Dampf erhitzen. Rühren Sie mit einem Spatel um, und sobald die Schokolade geschmolzen ist, schalten Sie aus und geben den Esslöffel Öl hinzu*.
Tauchen Sie die Trüffel in die geschmolzene Schokolade, achten Sie darauf, keine Teile unbedeckt zu lassen. Die Trüffel sollten vollständig bedeckt sein, lassen Sie das überschüssige Schokoladenüberzug mit Hilfe von 2 Gabeln abtropfen.
Übertragen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und dekorieren Sie sie nach Belieben, bevor die Schokolade fest wird. Ich habe Zuckersternchen und weiße Schokoladensterne sowie Schokostreusel verwendet.
Stellen Sie die Trüffel erneut für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um den Überzug fest werden zu lassen. Nach der angegebenen Zeit legen Sie die Trüffel in Papierförmchen für eine elegant präsentable Schenkversion.
Und voilà… Ihre Erdnussbutter-Schokoladentrüffel sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Die Erdnussbutter-Schokoladentrüffel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa zwei Wochen aufbewahrt werden.
Tipps, Notizen, Variationen und Vorschläge
🟣 *Das Hinzufügen von Pflanzenöl zur geschmolzenen Schokolade verhindert das Härten und hält sie in einer perfekten Konsistenz für das Eintauchen. Wenn die Schokolade während des Eintauchens der Trüffel jedoch fest wird und nicht mehr verarbeitbar ist, keine Sorge, es reicht aus, die Schüssel für ein paar Sekunden wieder ins Wasserbad zu stellen, die Anwesenheit des Öls erleichtert die Rückkehr in den flüssigen Zustand.
🟣 Sie können die Trüffel variieren, indem Sie natürlich die Nüsse verwenden, die Sie am liebsten mögen, und jedes Mal mit verschiedenen Sorten variieren, wie Mandeln und Pistazien anstelle von Pekannüssen oder Cashewnüssen. Das Gleiche gilt für die Hülle, die auch mit weißer oder Milchschokolade hervorragend funktioniert.
🟣 Wenn Sie eine leicht alkoholische Note bevorzugen, können Sie die Erdnussbutter- und Schokoladentrüffel mit Rum oder einem anderen Likör Ihrer Wahl aromatisieren.
