Wenn es stimmt, dass wir sind, was wir essen, wie der Philosoph Feuerbach behauptete, würde dieses Rezept am besten dieses Konzept widerspiegeln! Die Suppe aus Minestrone und Quinoa ist tatsächlich ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das für die ganze Familie geeignet ist! Der Verdienst liegt sicherlich nicht nur bei den verwendeten saisonalen Gemüsen, die reich an Vitaminen und Mineralien sind, und den Hülsenfrüchten, Bohnen, Erbsen und Linsen, deren Qualitäten wohlbekannt sind! Allerdings gebührt der größere Verdienst der Quinoa, der unangefochtenen Protagonistin! Immer bekannter und als Getreide verwendet, obwohl sie kein Getreide ist, verdankt sie ihren Ruhm sicherlich ihren zahlreichen therapeutischen Eigenschaften! Abgesehen von ihrem angenehmen und zarten Geschmack ist sie zudem glutenfrei. Ein also leichtes und sehr gut verdauliches Gericht, das unserem Körper zugutekommt! Ein Segen für alle, die abnehmen möchten, dank der starken Sättigungskraft und der exzellenten Fähigkeit, die Darmtätigkeit zu regulieren! Ein dampfendes Comfort-Food voller Phytonährstoffe, ideal in diesen kalten Wintertagen, das wir alle niemals missen sollten!

NEUGIERDE: Wussten Sie, dass in der Zusammensetzung von Quinoa 2 sehr wichtige essentielle Aminosäuren für das gute Funktionieren des Körpers enthalten sind? Eine ist Lysin und die andere Methionin. Letztere ist grundlegend für den Insulinmetabolismus.
Es enthält einen guten Anteil an Mineralien und Vitaminen, insbesondere Magnesium, Vitamin C und Vitamin E, letzteres lebenswichtig für den Menschen, da es ein starkes lipidlösliches Antioxidans ist, das der Haut (das heißt, es bekämpft die Zellalterung) zugutekommt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt und Augenerkrankungen bekämpft.
Die Auswirkungen auf die Gesundheit echter und natürlicher Lebensmittel gehen weit über den Gehalt an Vitaminen und Mineralien hinaus. Darüber hinaus gibt es Tausende von Nährstoffspuren mit großen Vorteilen. Darunter befinden sich Moleküle, die als Flavonoide bezeichnet werden. Diese wichtigen Moleküle haben sich in einigen Tierstudien als entzündungshemmend, antiviral, krebshemmend und antidepressiv erwiesen.
Quinoa hat auch einen niedrigen Glykämischen Index, das heißt das Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Es ist bekannt, dass das Essen von Lebensmitteln, die den glykämischen Index erhöhen, den Hunger anregen und zur Fettleibigkeit beitragen kann. Ein hoher glykämischer Index wird oft auch mit chronischen Krankheiten wie Diabetes und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Die Studie an Männern hat gezeigt, dass der Ersatz von Quinoa anstelle von gewöhnlichem glutenfreiem Brot und Pasta den Blutzucker, Insulin und Triglyceride senkt. Im Gedächtnis zu behalten ist jedoch, dass Quinoa viele Kohlenhydrate enthält, weshalb es nicht besonders für Diäten geeignet ist, die einen niedrigen Kohlenhydratgehalt vorsehen.

Alle „vegetarischen“ Rezepte sind frei von Fleisch und/oder Fisch, noch können andere Lebensmittel mit tierischem Eiweiß wie Eier und Käse verwendet werden.