Wie viele von euch bereits wissen, probiere ich, wenn ich in der Küche ein gelungenes Gericht zubereite, gerne später verschiedene Varianten davon aus! Deshalb habe ich, nachdem ich meiner Familie meine unwiderstehlichen überbackenen Auberginentürmchen mit Oregano vorgestellt habe, beschlossen, das gleiche Prinzip mit anderen saisonalen Gemüsesorten anzuwenden, wie Zucchini, dank ihrer unglaublichen Vielseitigkeit! Ich muss sagen, diese Version schien mir sogar noch schmackhafter! Ob das nun daran liegt, dass ich im Allgemeinen Zucchini gegenüber Auberginen bevorzuge oder weil ich alles mit reichlich Oregano gewürzt habe, den mir gestern Abend meine liebe Schwiegermutter geschenkt hat und den ich sehr liebe, sei dahingestellt! Wie dem auch sei, diese Türmchen sind wirklich appetitlich und köstlich, sowohl als lustiger Fingerfood-Vorspeise als auch als reichhaltige und schmackhafte Beilage! Und ihr könnt sicher sein, dass sie euch in der Familie nicht wenige Zufriedenheit schenken werden! Übrigens sind sie in sehr kurzer Zeit zubereitet, was sicherlich auch kein Nachteil ist, oder? Einfach das rohe Gemüse stapeln und fertig. In weniger als einer Stunde habt ihr ein wirklich originelles und schmackhaftes Gericht auf dem Tisch!

Alle „vegetarischen“ Rezepte enthalten kein Fleisch und/oder Fisch (N.B. es könnte der Einsatz anderer tierischer Eiweißprodukte, wie Eier und Käse, vorgesehen sein).

Wenn ihr Fingerfood oder einfach köstliche vegetarische Gerichte liebt, darfst du diese anderen Ideen, die es alle auszuprobieren gilt, absolut nicht verpassen:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; der Einkauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, während es für euch nichts extra kostet!

4 Tomaten (länglich oder 5-6 Piccadilly)
2 weiße Zucchini (mittelgroß)
100 g Asiago (oder milder Provola)
20 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
2 Esslöffel Semmelbrösel
nach Belieben Oregano
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben Salz
nach Belieben gemischter Pfeffer

Werkzeuge

1 Messer
1 Backblech
1 Backpapier
1 Ölsprüher
1 Löffel

Zubereitung

Wascht, entstielt und schneidet die Zucchini in Scheiben von ca. ½ cm Dicke (Abb. 1).
Macht dasselbe mit den Tomaten, und versucht, sie möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sie die gleiche Größe wie die Zucchini haben oder zumindest eine gleichmäßige und gerade Basis, um das Zusammenstellen der Türmchen zu erleichtern (Abb. 2).
Platziert die größeren Zucchinischeiben als Basis für eure Türmchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, dann salzt, würzt mit nach Geschmack Oregano, ein paar Sprühstöße Öl und etwas gemahlenem Pfeffer (Abb. 3).
Erzeugt eine zweite Schicht wieder aus Zucchini und würzt sie auf die gleiche Weise (Abb. 4).
Nun legt die Tomatenscheiben auf, um eine dritte Schicht zu bilden. Salzt, fügt mehr Oregano und eine weitere Prise Pfeffer hinzu (Abb. 5).
Fügt auf jede Türmchen schließlich auch den zuvor in Scheiben geschnittenen und dann in Quadrate geteilten Asiago hinzu (Abb. 6).
Würzt mit Oregano und ein paar weiteren Sprühstößen Öl (Abb. 7).
Dann setzt fort, die Türmchen mit weiteren Zucchinischeiben zu bauen, dabei immer mit Salz, Pfeffer, aber nicht zu viel, und Oregano nachzubessern (Abb. 8).
Fügt die letzten Käsequadrate hinzu und endet mit den restlichen Zucchini. Jedes Türmchen sollte aus 4 Schichten Zucchini, einer aus Tomaten und zwei aus Käse bestehen, aber natürlich könnt ihr je nachdem, was übrig bleibt, die Reihenfolge nach Belieben ändern (Abb. 9).
In der letzten Schicht bestreut auch mit geriebenem Parmesan (Abb. 10).
Wenn eure Türmchen beim Schneiden unregelmäßig sind, werden sie beim Backen umfallen, daher sichert sie, indem ihr sie mit Zahnstochern durchstoßt. Ich habe dann auch Semmelbrösel hinzugefügt, aber das ist absolut optional. In den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30′ stellen, oder bis der Käse geschmolzen ist und eine leichte Kruste an der Oberfläche entsteht.
Ausschalten und leicht warm servieren, aber auch kalt sind sie köstlich appetitlich.
Und voilà… die Zucchini- und Tomatentürmchen mit Oregano sind bereit, um genossen zu werden!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFè!